Гахайн хацар. Хоолны жор

Монотехнологи нь уйтгартай, шинэ анхны аягандаа сорих нь улам бүр хэцүү болж байна. Ердийн цэсээр та гахайн хацар нэмж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь жирийн оройн зоог, баярын ширээнд тохиромжтой. Гахайн хацар нь цэвэр ногоо, төрөл бүрийн сүмстэй холилддог. Тэдний бэлтгэх сонголтуудыг авч үзье.

Шарсан гахайн махны хацар. Бэлтгэл ажил

Хэрэв та зууханд гахайн хацар махыг урьдчилан шараад идсэн бол өвөрмөц, тансаг сайхан амттай амттай, амттай хоол авч болно. Тэдний хоол унд нь нэлээд хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Та зөөлөн хацартай болно.

Бэлтгэх шаардлагатай бодисууд:

- хацрын гахайн мах - нэг кг;

- Үүний чинжүү, давс, улаан чинжүү, газрын кориандра - нэг халбага;

- сармис - таван дусал.

Шөлийн хувьд:

- лууван, сонгино - нэг хэсэг;

- булангийн навч;

- давс - ½ халбага.

Хоол хийхээс өмнө найрлага бэлтгэнэ. Хацар нь хүйтэн усаар зайлж, арьсаар хутгана. Бүтээгдэхүүнд үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд энэ нь өнхрүүлээд ороосон бөгөөд нягтруулсан утастай байна. Дараа нь сонгино, сармисыг хальслана. Хэрэв сонгино том бол хоёр хэсэг болгон хуваасан бол жижиг бол дараа нь болохгүй. Сармис нь том хэмжээний lobules руу хуваагдана.

Шааран саванд өмнө нь бэлдсэн хацараа хийж, усыг асгаж бүхэлд нь алга болгоно. ХАЙХ ЗААХ НЬ Бага хэмжээний гал дээр хэсэг хугацааны туршид гал авалцдаг тул модны саванд чөлөөтэй нэвтэрч болно.

Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө булан навч, сонгино, лууван нэмнэ. Дараа нь илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хацар дээр хацараа тавь. Үс болон улиралыг халуун ногоотой болго. Хутга нь сармис нэмэгдэхэд гүнзгий нэвтэрдэг. Дараа нь дахин өнхрүүлээд туузаар холбоно.

Хацар нь зөвхөн зууханд шарна. Мөөгөнцөр царцдас хүртэл 2 градусын зайд зууханд тавьсан байна.

Франц хэл дээр жор

Гахайн хацар нь маш тааламжтай махтай хямд бүтээгдэхүүн юм. Тэднээс та анхны амтат хоол бэлтгэж болно. Хацрын хорхойнууд нь маш үнэ цэнэтэй биш тул эмчилгээ нь эдийн засгийн хувьд үр ашигтай байдаг.

Үүнд:

- хацрын килограмм;

- 300 мл шөл;

½ литр дарс;

- 100 грамм кетчуп;

- Лууван, сармис, селөдерей сүрэл, сонгино - нэг хэсэг.

Халуун ногоо (амтлах):

- чинжүү;

- нимбэгний хальс;

- Sage;

- яншуй;

- булангийн навч;

- улаан лууван;

- чинжүү чинжүү.

Хацар угааж, арьс ба арьсан доорх өөх тосыг аваад том ширхэглэнэ. Дараа нь marinade бэлтгэсэн. Бүх ногоог том ширхэг болгон хувааж, дарс асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Сармисын сармисаар дамжин сармисаа гарга. Үүний үр дүнд маринад гахайн хацар цутгаж, түүнийг хөргөгчинд шөнө болгохыг шаарддаг.

Тодорхой цаг хугацааны дараа мах, хүнсний ногоо хатсан байна. Бүх найрлага нь саванд хийж, илүүдэл өөхийг цутгах. Дараа нь гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр бүх зүйлийг нэмж, шөл, маринад, улаан лоолийн жаныг асгаж сул гал дээр тавь. Хамгийн багадаа 2 цагийн турш шөл.

Хоол нь анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн байдаг.

Алим, байцаатай жор

Өөр нэг жор бол хацарыг хэрхэн яаж хийхийг хэлнэ. Гэхдээ бусад нэмэлт найрлагатай.

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

- Гахайн хацар - ½ кг;

- наранцэцгийн тос - 4 tbsp. L.;

- Гагнуур - 2 tbsp. L.;

- дөрвөн алим.

- нимбэг - 1 ширхэг;

- marjoram, oregano - 1 салбар дээр;

- байцаа - 300 гр;

- Болгарын чинжүү - 200 гр;

- давс - амсах болно.

Хацараа цэвэрлээд 15 минутын турш хооллоорой. Цайруулагч цай, махыг исгэлэн цагт хийж байна. Үүний дараа гурван см-ийн тойрог, хайруулын тавган дээр хоёр минутын турш тосыг хайруулын тавган дээр тавь.

Жижиглэсэн байцаа. Алим алим болон чинжүү зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Саванд нь хэрчсэн найрлага нэмж, oregano, marjoram, жаахан ус нэмнэ. Дараа нь зууханд хийж тавин хорин градусыг 20 минутаар жигнэнэ.

Тамхи татах уу?

Гахайн хацар хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Энэ нь маш цөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байх болно. Тэдгээрийн дотор:

- Гахайн хацар;

- 12% давсны уусмал

Бүтээгдэхүүн давсны уусмалд дэвтэж, зургаан өдрийн туршид уухыг зөвшөөрнө. Үүний дараа хацар нь хагас цагийн турш утаагаар өндөр температурт утаагаар хатаж, дараа нь буцалсан усанд нэн даруй хагас цагийн турш усаар хийнэ.

Гахайн хацраас эхлэн таны амтыг дуртайяа амтлана. Тэд амтыг гайхшруулдаг. Түүнээс гадна хацар нь бага өртөгтэй боловч удаан хугацаанд бэлтгэгдсэн байдаг.

Хацрын бүх давуу талыг үл харгалзан энэ нь алдартай, гэхдээ маш түгээмэл биш бүтээгдэхүүн юм.