Халуун ногоотой давслаг Capelin

Маллоу (Mallotus villosus) нь Гренландын дорнод эрэг, Jan Mayen, Iceland зэрэг арлуудаас бүрдэх бөгөөд дэлхийн эргэн тойрон дахь Арктикийн хүйтэн далайн эрэгт амьдардаг. Түүний барьсан загас түрс нь ихэвчлэн түрс байдаг. Худалдааны чухал хэрэглээ бол загасны хоол (яснаас), загасны тос (даавуунаас) үйлдвэрлэх явдал юм. Мерилентэй төстэй целлюлозын амт нь маш их үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд хөнгөн зуушаар хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн алдартай нь капелин халуун ногоотой давсалж, хоёр дахь курс (шатаасан буюу шарсан хэлбэрээр) болон шөл зэргээр үйлчилдэг. Завсар (masago) wasabi хамт лаазалсан (энэ ургамал нь ихэвчлэн Японы адуу, түүний үндэс нь амтлагч болгон ашиглагддаг), "Wasabi түрс" гэж зарагддаг. Capelin нь өөх тос юм. Энэ нь Омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм. Түрээс нь витамин С, тиамин, фолийн хүчил, түүнчлэн уураг, витамин Е, рибофлавин, витамин В12, фосфор, селени зэрэг маш сайн эх сурвалж юм. Capelin нь холестеролын хувьд маш өндөр байдаг.

Жор 1

Жижиг загасыг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Халуун ногоотой давслаг Capelin нь чанасан төмстэй сайн байдаг. Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно:

• Капелин 2 кг (үүнийг цэвэрлэх боломжгүй) хүйтэн усаар сайтар угааж, colander дээр тархдаг.
• ½ нимгэн шилтэй давс;
• 1 халбага цагаан чинжүү ;
• Амтат чинжүү 12 хос;
• 1 халбага хутгаар хоолны өрөө;
• 10 улбар шар навч;
• 3 булан навч;
• Хумс.

Паалантай таваг шаардагдана. Загасыг давс хийнэ. Бэлтгэсэн аягагаар сайтар тавь. Халуун ногоо нь давхарга бүрт жигд тархдаг. Ачааг дүүргэхийн тулд дээрээс нь: усаар дүүргэсэн чулуу эсвэл шилэн саванд байрлуулсан тавцангаас арай бага диаметр бүхий шаазан таваг, шаазан хавтан. Тэд хоёр хоногийн турш тасалгааны температурт хадгалж, загас бүрэн давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Халуун ногоотой давслаг capelin бэлэн болсны дараа хөргөгчинд байрлуулна.

Recipe 2

Гурван хоногийн турш энэ нь тусгай marinade бэлтгэхийн тулд халуун ногоотой давсалсан маш их capelin эргүүлэх болно. Орц:

• 2 килограмм хүйтэн усаар угааж, цэвэрлэж (толгой, гэдэс дотрыг нь авч хаях);
• 1 литр ус;
• Элсэн чихэр 2 ширхэг халбага;
• Давс 5 халбага;
• Ламбел навч;
• Кориандрын үр;
• Carnation
• Хар peppercorns .

Capelin нь паалантай саванд давсалсан байна. Эхлээд давсны уусмалд бэлтгэх: ус буцалгаад авчрах, давс, элсэн чихэр асгах. Ууссаны дараа ус дахин буцалгана. Бүх л халуун ногоо 30 секундын дараа шийдэлд хаягдаж, дулааныг унтрааж, хольцыг хөргөхийг зөвшөөрнө. Өрөөний температур хүрсэн үед бүх загасыг давсны уусмалд хадгалж, дарж, хаагддаг. Сэрүүн газар 3 хоногийн турш бай. Хөргөгчид хадгална уу.

Хоолны 3

Майонезаас шинэхэн өргөст хэмхтэй зууш нь халуун ногоотой давслаг капелинийг бүрэн төгс болгодог. Загасыг хурдан хоол хийх жор эдгээр зорилгод тохирсон. Таныг хуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Толгой, гэдэс дотроо хээл хөөхгүй 3 кг;
• 1 ½ литр ус;
• Цайны цууг 2 халбага;
• 3 халбага сахар;
• Давс 5 халбага;
• 5 clove нахиа;
• Хар чинжүү 18 вандуй;
• 3 булан навч;
• 1 ½ халбага гич цай нунтаг.

Нь паалантай саванд байлгана. Marinade хувьд, ус халааж, элсэн чихэр, давс асгах, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сэрүүн. Гоймон болон халуун ногооны давхарга тус бүрийг цутгаж, хатуу саванд байлгана. Marinade хийнэ, таваг шахаж, сэрүүн газар үлдээнэ. Нэг өдрийн дараа капелин нь хэрэглэхэд бэлэн болжээ.

Жор 4

Хөлдөөсөн өндөг, майонезаас чанасан сэндвич, зуушны хувьд капелин маш сайн. Бэлтгэх жор нь маш энгийн, найрлага нь бүгд боломжтой:

• Капелин 1 кг угааж, цэвэрлэж (хар кино, толгойтой дотоод хэсгүүдийг устгах);
• 1 сонгино, цагирагруу хуваасан;
• Давсны халбага 2 халбага;
• Хар газрын чинжүү 1 халбага.

Нь паалантай саванд, ээлжлэн давхрага, бэлтгэсэн capelin болон сонгино. Загасны давхарга давс, чинжүүтэй цутгаж байна. Дарангуйлал дор бай. Нэг өдрийн дараа капелин нь хэрэглэхэд бэлэн болжээ.