Udon - энэ юу вэ? Таны гал тогооны өрөөнд Японы гоёл чимэглэлүүд

Япон хоол нь маш олон янз байдаг ба бид бүгдээрээ түүний дагалдагч болж чаддаггүй амтат хачирхалтай хослолуудын нэг юм. Гэхдээ одоо ч гэсэн та бүхэнтэй танилцаж, таньд ямар ч Японы зоогийн газарт айдасгүй захиалж, гэртээ хоол хийхийг хичээдэг. Энэ нь та udon оруулах боломжтой юм. Энэ юу вэ?

Хамгийн сайн уламжлалууд дээр

Нягтаршуулах газрын газрын оршин суугчдын гол хоол хүнс нь цагаан будаа, далайн хоол, мэдээжийн төрөл бүрийн сүмс юм. Гэхдээ үнэндээ бол тийм биш юм. Энэ хоол нь маш олон төрөлтэй бөгөөд Японы тогооч нарыг өөр өөр төрлийн хоолоор бэлтгэж өгдөг төдийгүй, тэдний бэлдсэн бүтээгдэхүүнийг тусгайлан бэлдсэн. Дараа нь тэднээс сурч мэдэх зүйл байна.

Энгийн харьцуулалтыг эхлүүлье. Та манай супермаркетуудын тавиур дээр байгаа гоймон төрлийн талаар хэр мэддэг вэ? Мэдээж их, гэхдээ тэдгээр нь ерөнхий зарчмын дагуу хийгдсэн бөгөөд зөвхөн ихэнхдээ гадаад төрхөөрөө ялгаатай байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь өндгөн эстэй эсвэл улаан буудайн гурилаас бэлтгэгддэг. Гэхдээ Японд гоймон хийх нь бүхэл бүтэн уламжлал юм. Үүний нэг жишээ нь алдартай udon юм. Энэ юу вэ, одоо бид хамтдаа ойлгох болно.

Японы гоймонгийн талаар бага зэрэг ярьдаг

Биднээс ялгаатай нь япончууд улаан буудайн гурилаас гадна гоймонтой хоол хийж байсан. Бизнесэнд цагаан будаа, сагамхай, тэр ч байтугай буурцаг байдаг. Бүтээгдэхүүн бүр нь хувийн жороор бэлтгэгдсэн бөгөөд тодорхой нэг бүтээгдэхүүн, соустай хослуулан үйлчилдэг. Жишээ нь, элементүүд нь хөргөсөн, мөсөөр идэх нь түгээмэл байдаг боловч yakisoba хүнсний ногоо, мах, бусад бүтээгдэхүүнээр шарж иддэг. Гэхдээ өнөөдөр бид самрын гоймонгийн тухай ярьж байна. Энэ юу вэ, цөөхөн хэдэн зүйлийг мэднэ. Энэ завсар бөглөнө үү.

Хонон гэж юу вэ

Энэ бол яг улаан буудайн гурил, ус, давс зэргээр хийгдсэн гоймон юм. Энэ нь биднийхтэй төстэй боловч уян хатан, зөөлөн байх болно. Гоймон нь 4 мм хүртэл диаметртэй, зузаантай тул хоол хийхэд хангалттай. Түүний өнгө нь цагаанаас нөгөөдөөс ялгаатай байдаг. Энэ төрлийн гоймоныг манай супермаркетуудаас олж үзэж болно. Яагаад гэвэл хүн бүр гэртээ япон маягаар хоол хийхээр бэлтгэж болно. Ширээний захиалгад оруулахын тулд зарим төрлийн жор шаардлагагүй. Японы ийм гоймон нь янз бүрийн хүнсний ногоо тариалж, гол нь амттай, сэтгэл хангалуун байх ёстой зүйл юм. Бид танд хэд хэдэн сонголтыг хэлэх болно.

Хэрхэн зөв хоол хийж, үйлчлэх вэ?

Ийм гоймон бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм: буцалсан ус руу дүрээд буцалгасны дараа 4-5 минут буцалгана. Одоо та усыг зайлуулж, гоймоныг хүйтэн усанд зайлуулна. Udon бэлэн боллоо. Одоо та үүнийг цаашид хоол хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв та урьд нь гоймонгоор хоолловол ургамлын тосыг нэмж, udon хамтдаа үлдэхгүй, ийм зүйл удаан хадгалагдах болно. Гоймонгууд нь янз бүрийн янз бүрийн хувилбараар хүйтэн эсвэл халуун, шөл, хүнсний ногоо, далайн хоол, махаар хийсэн шөл. Ерөнхийдөө, хэрэв та udon бэлдэж байгаа бол энэ жорыг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно, тийм хоолонд маш тохиромжтой байдаг. Одоо бид танд туслах хэд хэдэн энгийн жор дээр зогсох болно.

Уонон нь teriyaki сумс, ногоотой

Udon гоймон (хоол хүнсний ногооны жор нь мацаг барих эсвэл цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс) төгс төгөлдөр, амттай хоол юм. Та хүссэнээрээ жороо өөрчилж эсвэл шинэ зүйл нэмнэ үү. Япон дахь тавагны амтыг халуун ногооны хэлтсийн бараг бүх дэлгүүрээс худалдан авч болно.

Нэг гоймонгийн хувьд та лууван, зутан, тахиа, хятад байцаа, сармисын сармис гэх мэт 150 гр хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Түүнчлэн Teriyaki , Tonkatsu сүмс , ургамлын тос, бага зэрэг шарсан кунжут, шинэ интоорын улаан лооль зэргийг засахаар худалдан авна.

Күүкийг яаж хийх вэ?

Уондог хүнсний ногоо 15 минутын дотор чанаж болно.

• Гоймонг бэлтгэж, зайлж угаана.
• Сонгино цагираг, zucchini болгон бууруулсан - brusochkami, лууван - сүрэл, байцаа - дур зоргоороо, гэхдээ том биш юм. Сармисыг нунтаглана.
• Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, хөнгөнөөр хуурч лууван, дараа нь сонгино, zucchini нэмнэ. Тогтмол хатгана.
• Нэг минутын дараа ногоо, давс руу сармис, байцаа илгээнэ.
• Нэг минутын дараа 5 tbsp нь хүнсний ногоо нэмнэ. L. Tonkatsu, teriyaki болон чанасан udon. Өөр нэг минут тэмдэглэж, таваг бэлэн боллоо.

Гүн ялтсууд дээр хоол хийж, кунжутын үрийг цацаж, дөрөвдүгээр интоорын улаан лооль нь чимдэг.

Udon тахиатай

Японы гэр бүлийн үдшийг оройн хоолонд өгөхийг хүсч байна. Жор нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй, гэхдээ энэ нь маш амттай, эх болсон болно.

Нэг багцын хувьд та 600 грамм тахиа булантай болно. Мөн 150 гр хүнсний ногоо сонгино: сонгино, лууван, сайхан Болгарын чинжүү. Сармис, 3-4 сармис хумс, цагаан гаа - 1 tsp, шар буурцаг, хар чинжүү хоѐр ишийг нэмнэ. Бага зэрэг ургамлын тос.

Күүкийг яаж хийх вэ?

• Уурганы өмнөх гоймоныг буцалгана. Жор нь эхний сонголттой адилхан. Үндсэн суурь нь хялбархан бэлтгэгдсэн байдаг.
• Тахианы махан бутлуурыг хагас болгосон хүртэл цөцгийн тосыг их хэмжээгээр хуваасан.
• Целлюлозын иш нухаж, куб, шоо сонгино, сүрэл нь лууван болгон чинжүү бууруулах. Сармисыг нунтаглана.
• Халуун тосон махыг луувантай сонгино, дараа нь бусад бүх хүнсний ногоо нэмнэ. 2-3 минут байлгана.
• Хүнсний ногоо 150 мл, 5 tbsp хийнэ. L цуу. Шөлний ногоо 1-2 минут, дараа нь тахиа булан болон чанасан udon, давс, чинжүү нэмнэ. Галаар тавин 5 минутын турш гал дээр тавь.

Таваг бэлэн болсон бөгөөд энэ нь ширээн дээр үйлчилж болно.

Үүнийг харахад японы хоол нь эхлээд харахад тийм ч төвөгтэй биш юм. Тэнд олон энгийн боловч амттай хоол байдаг. Одоо та Азийн орнуудын уламжлалт хоол, түүний нэрийг "udon" гэж нэрлэдэг. Энэ нь яаж чанаж, үйлчилж байгаа нь бид нарыг нарийвчлан судлав. Гэртээ аюулгүй туршилт хийж болно.

Бон хүсэл!