Teriyaki амтлагч. Япон хоолны сурах

Японы хоол нь амт төлөө зогсож байна. Энэ нь зүүн соёл идэвхтэй янз бүрийн хоол бэлтгэх туршлага солилцох эрхэлж байгаа нь мэдэгдэж байна. Японы мэргэжилтнүүд бүтээсэн хамгийн алдартай хоолны баярладаг нэг teriyaki цуу болж байна. Японы хоол сүмс (чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой), хүнсний бүтээгдэхүүн нь төрөл бүрийн бөглөх ашиглаж байгаа нь баялаг алдартай. Энэ нь "тодотгодог" ийм нягтралтай Япон хоол хамгийн гэнэтийн амт үзүүлдэг юм.

Тэгэхээр жишээ нь, цуу, түүний ашиглалт, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин аль алинд нь эрсдлийг бууруулах чадвар алдартай олон хийн станц чулуулаг юм байна. Цуу гурван мянга гаруй жилийн турш үйлдвэрлэж, түүний үйлдвэрлэлийн зарчим нь энэ өдрийг хүртэл бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. жан, Японы уламжлалт соёл хоол гэж үздэг - эдгээр болон бусад найрлага нэгдэж түүний амт, чадварыг мэддэг, та teriyaki хэрхэн хийх амархан сурч болно. нэр Японы хоёр богино хэлбэл "Тери" гэрэл сахар гэсэн үг бөгөөд "yaki", шарсан гэсэн утгатай үүссэн байна.

Зэрэг нэмэлт teriyaki цуу мах, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоо нь үйлчилж байсан байж болно. Маш олон бүрэлдэхүүн хэсэг дээр, гэхдээ бас тэдний хувь дээр нь зөвхөн хамаарна. гэртээ teriyaki цуу бэлтгэх вэ, энэ нь сурахад хялбар, гэхдээ энэ нь худалдан авах нь ихэвчлэн илүү хялбар байдаг нь бэлэн. Мэдээж, байнга дэлгүүр бодвол илүү амттай үед гараараа болгосон хэдий ч, хоол.

Боломж та teriyaki цуу мэднэ, цуу дээр суурилсан, түүний амт нь ялгаварлан гадуурхдаг байсан ч байдаг. Энэ амтлагч VIII гарч байна гэж үзвэл. МЭӨ Энэ нь бүх Азийн хоол, нэг арга зам эсвэл өөр хоорондоо нягт Хэрэв холбоотой гэсэн үг биш гайхмаар юм. Тиймээс энэ teriyaki чанарын шар буурцагны жан нь зөв сонгосон хамаарна гэсэн үг юм. Сүүлийнх, 16-аас бага ямар ч төрөл зүйл, үйлдвэрлэгч, энэ нь үнэ цэнэтэй биш тоолох. Нэг нь зөвхөн чанарыг удирдагч, 300-аас дээш жил компани Kikkoman сүмс байна амт болохыг анхаарна байна. Тэд өндөр чанар, амттай teriyaki цуу бэлтгэх гол бүрэлдхүүн хэсэг болгон сонгосон байх ёстой гэж.

Эхний тохиргоо хялбар юм. Бид хэрэгтэй болно:

• цуу, Японы дарс - 2 халбага. халбага;
• Төлөө (Япон архи) - 1 цаг халбага ;.
• Зөгийн бал (цэцэгсийн) - 1 цаг халбага ..

хоол хийх үйл явц нь энгийн байдаг. Бүх найрлага халсан байна, жигд болтол хутгана.

амтлагч teriyaki хоол алдартай арга ч байдаг. Орц:

• цуу - 3 халбага. халбага;
• Төлөө - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• амтлагч: Fennel, Cumin, сармисны хумс, чинжүү (газрын анхилуун), залуу шанцай, Кардамон. Нийт хэмжээ - 1 цайны халбага;
• кориандрын - St ½. халбага;
• элсэн чихэр - 1 цаг халбага..

Бүх найрлага л хольж байна. төгс шувууны аж ахуй, мах, загасны Энэ teriyaki цуу. Маш сайн амт, баталгаатай та соустай 30 минут zamarinuete хүнсний байгаа бол. , Газрын тос ч marinated хүнсний зардлыг хуурч teriyaki аль хэдийн газрын тосны томоохон хэсгийг оруулсан юм.

Сонголтууд цуу маш их байдаг, гэхдээ ихэвчлэн ердийн дүүргэлт Хятадын Marinade нь өөрчилж эхэлдэг гэж ийм хэмжээгээр fantasize. Хэрхэн Японд ашиглах тэр үеийг сонгодог гүйцэтгэл teriyaki цуу хийх вэ? Энэ нь зөвхөн 4 гол найрлагыг бүрдүүлэгч шаарддаг:

• цуу - 3 халбага. халбага;
• Төлөө - 3 tbsp. халбага;
• mirin - 3 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - St ½. халбага.

Ингээд болох нь тэр шүү дээ! Энэ нь төвөгтэй ч, энэ нь болж байна. гэрэлт амт өгөх нь бага зэрэг цагаан гаа, сармис (хангалттай 2 хумс) нэмж болно. teriyaki цуу хэрхэн хийхийг мэддэг, зохих ёсоор үүнийг хэрхэн ашиглах талаар суралцах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд, тэр шувуу, загас байлгана нь Marinade үүрэг гүйцэтгэдэг. амтлагч бүр санаанд оромгүй, сонирхолтой амт оруулах тэр ч байтугай жирийн тахианы cutlets өгч болох юм. Ингээд туршилт болон зоригтойгоор айж байж болохгүй. appetit Bon!