Үхрийн сорви - гашуун, колбо болон бусад амттай хоолонд үндэслэнэ

Шарх нь ходоод юм. Үнэндээ бол тэдний эд анги. Хоол хийх, хурга, үхрийн мах, сүүний сорьцыг хэрэглэнэ. Гиггетийн савнуудыг олон үндэсний хоолонд хэрэглэдэг. Өнөөдөр бид үхрийн сорви бэлтгэх асуудлыг авч үзэх болно. Жорль маш их байдаг, гэхдээ зөвхөн бэлтгэл шат байдаг. Гэдэсийг арилгахын тулд сайтар зайлж сайтар зайлж сайтар зайлна. Дараа нь урт хугацаанд (6 цаг орчим) дэвтээнэ. Дахин гал авалцан дахин цэвэрлэж, угааж, чанаж болгосон. Сорьцыг урт, гурван цагт бэлддэг бөгөөд зөвхөн энэ дулаан эмчилгээний дараа тэд амттай, зөөлөн болдог.

Дэлхийн үхрийн махны хамгийн алдартай таваг нь Армений хуш, Польшийн колбууд юм. Кавказын жор нь 500 грамм ходоодтой, хагас килограмм жинтэй тугалтай хөлөө өгөхийг санал болгодог. Энэ нь шатааж, хусах, уртын хэсгүүдэд хувааж, 24 цагийн турш дэвтээнэ, 3 цаг тутамд усыг солино. Дараа нь хөл нь сул дорой гал тавина. Ходоодны жороор гэдсээр дэвтэж болохгүй. Тэдгээр нь ердөө л цэвэрхэн, угааж, усаар асгаж, тодорхой үнэр арилах хүртэл буцалгана.

Үүний дараа үхрийн сорвийг халуун, хүйтэн усаар угаадаг. Тэдгээр нь шар айрагны ишэнд нэмэгдэх жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хүчтэй буцалгаж, чимээ шуугиан гаргахгүй байхыг хичээвэл удаан хугацаагаар давсгүй махыг хоолонд ортол ходоод нь маш зөөлөн болгоно. Лууван нь цэвэрлэж, нунтаглах бөгөөд гурван толгой сармис зуурмаг дээр цутгаж байна. Тус тусад нь цэвэр гашуун жигнэх. Үйлчилж эхлэхийн өмнө сармис шөлөөр исгэж, бэлэн хоолонд нэмнэ. Тэд халуун ногоотой ногоон, улаан лууван, хогийн ургамалтай хумсыг хазаа.

Польшид үхсэн үхрийн сорвийг бэлэн болтол бэлтгэсэн байна. Дараа нь мах бутлуураар угааж, дамжуулж (эсвэл нимгэн зүсмэлүүдээр хуваана). Газрын тосны давс, чинжүү, шарсан мах. Селтик сагамхай будаа чанасан, сонгино сонгино. Бүх найрлагатай бол тавин минутын турш хуурна. Та сорвиоос салат хийж болно. Ходоод гэдэс нь хөргөж, нимгэн гоймоноор хутгана. Гичийн даашинз бэлтгэх, сонгино хагалж, нилээд шинэ ургамалыг цавчих. Клемкак нь шанцайны ургамал дээр навч, тавган дээр нь сорви, сонгино хольц тавьж, гичийн даашинз асгаж байна.

Милан дахь үхрийн сорви

Ситийн гоймоныг буцалгаж, буцалгаж, гоймон болгон хувааж, цөцгийн тосоор шарсан болно. Тэдгээр хавтан дээр аль хэдийн сараалжтай бяслаг, бяслаг цацаж байна. Улаан лоолийн амтлагч нь тус тусдаа үйлчилдэг.

Гэдэсний хувьд ходоодыг бас хэрэглэж болно. Тэд маш шорвог усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ (энэ нь үнэрийг арилгаж), жижиг гал дээр гурван цаг буцалгана. Дараа нь (зүсмэлүүд дээр шиг зүсмэлүүд) нь сорви бууруулах, оливын тос нь цацаж, мах шарах дээр чинжүү, шарсан мах нь цацаж.

Украин дахь үхрийн сорви нь цогц хоол юм. Cooked гэдэс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, лууван, яншуй, сонгино, хоёр төмс сүрэлтэй жижиглэсэн байна. Хүнсний ногоо цөцгийн тос нь хөнгөнөөр passeruyut, саванд тавьсан юм. Нь хайруулын тавган дээр хагас гурил нь халбага хуурч, бага хэмжээний шөл шингэлнэ. Савыг хүнсний ногооны гурилаар дүүргэж, сорвитой хослуулж, тагийг нь таглаад шар будаа, шөл хоёрын хоёр халбага нэмнэ. Дараа нь тос нь жигд хуудсан өөх тос, Breadcrumbs нь цацаж. Үүний дотор савны агууламжийг хөдөлгөж, түүхий өндөг, амтат чинжүү, давстай хольж, хайлсан цөцгийн тос болон жигнэх хоёр халбага хийнэ.