Хэрхэн kebabs авах: дүрэм, зөвлөгөө

Kebabs хэрхэн даршилж? Энэ асуулт үргэлж маргаантай байдаг. Зарим нь зөв marinade цагаан цуу агуулсан байх ёстой гэж үздэг бол зарим нь согтууруулах ундаа хэрэглэдэг, гурав дахь нь исгэлэн сүүтэй ундаа хэрэглэдэг гэж үздэг. Хэн зөв, мах идэх нь илүү дээр вэ?

Махны төрөл бүр өөрийн маринад

"Шошийн kebabs хэрхэн яаж даршлах вэ" гэсэн асуултад хариулахын тулд эхний ээлжинд таны шарсан мах ямар төрлийн, ямар ангилалд багтахыг ойлгох хэрэгтэй. Бид бүгд шишийн kebab шүүслэг, зөөлөн байхыг хүсдэг. Эдгээр хоёр үзүүлэлт дээр зогсоод зогсоо.

Махны зөөлөн

Хамгийн зөөлөн махыг авахын тулд та түүний сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Залуу маханд илүү таатай байх нь дээр. Байнгын ажилд ороогүй булчингийн хэсгүүд, тухайлбал, хүзүүвч, хүзүүнүүд нь өвсөөсөө зөөлөн байдаг. Энэ нь хүссэн шинж чанарыг авахын тулд илүү хүчтэй marinades шаардах болно.

Шүүслэг мах

Шүүслэг махыг зөвхөн өөхний давхарга агуулсан, эсвэл ургамлын тосоор даллаж байгаа тохиолдолд л авна. Энэ нь хатсан хэсгийг хатаахын тулд сайтар шараад сайтар жигнэх нь чухал юм. Хэрэв та умайн хүзүүг сонговол өөх тос нэмэх хэрэггүй. Энэ хэсэг нь хангалттай тооны өөхний судалтай байдаг. Хэрвээ та мах, шувууны махтай бол шишийн kebab идэх үү? Энэ тохиолдолд та ургамлын тос эсвэл өөхний хэсгүүдийн хоорондох өөхний хэсгүүдийг ашиглан marinade хэрэгтэй. Жишээлбэл, хонины махны шиш kebab нь зөвхөн халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэхийг шаарддаг. Учир нь гахайн мах нь ургамлын тос, амтлагч, сульфат, анар, улаан лооль гэх мэт ургамлын холимог нь хамгийн тохиромжтой.

Marinades

Майонезын шадар kebabыг хэрхэн яаж даршилж болохыг сонирхдог. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ marinade нь туранхай маханд тохиромжтой юм. Эцсийн эцэст майонез нь ургамлын тос, гич, нимбэгийн хүчил, өндөгнээс бүрддэг гэдгийг бүгд мэднэ. Хамгийн сүүлчийн найрлага нь махыг marinade-д үлэмж хэмжээгээр агуулдаг. Майонезаас бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах тусад нь нэмж болно. Чи маш амттай marinade болно, энэ нь шаржигнах маханд сайхан, амттай харагдана. Үүний зэрэгцээ эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж чадахаасаа илүү хувь хэмжээг өөрчлөх боломжтой болно. Хамгийн гол нь: marinade-д давс хийж болохгүй. Махыг чанахдаа махыг хатаадаг шиг шорлог дээр зүсэж эхэлнэ.

Marinades нь жор

Одоо та шишийн kebabs болон энэ бүтээгдэхүүнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэхээ мэдэх болно. Энд marinades нь хэд хэдэн жор байдаг. Хургад та хэрэгтэй болно: Чидун жимсний тос, Lemons, чинжүү, ургамлын хуурай хольц "Provence". Хурга нь ихэвчлэн исгэлэн сүүтэй бүтээгдэхүүнээр marinated байдаг . Хэрэв та зуны пикник дээр явж байгаа бол үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй бөгөөд та удаан хугацаанд махаа удаан байлгах хэрэгтэй болно. Энэ marinade хүйтэн дуртай. Сүү хүчлийн marinade-ийн жишээ: байгалийн тараг, сармис, хуурай жижиглэсэн халуун чинжүү, хар газрын чинжүү. Хурга нь сонгино, яншуй, кориандра, зира, амтат чинжүү, хар чинжүү, чидуны тосыг халбагаар болгоно. Гахайн даршилсан даршилсаны дараа та кориант, хатаасан лаврын, хуурай гаа, сонгино, хар чинжүү зэргийг хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, та рашааны устай шишийн даршилж болно. Сонгино, ногоон, чинжүү, давс, рашааныг аваарай. Энэ marinade дахь мах 10-12 цагийн турш хөргөгчид хадгалагдах ёстой.