Байгалийн тараг - эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн

Тараг баттай бидний хоол хүнсэнд онд байгуулагдсан байна. Энэ нь амттай хоол хүнс, бас ашигтай л биш юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь урт удаан жилийн түүхтэй юм байна. сүү нь аялалд авч дараа хүртэл буржгар vстэй, мөн нөж болсон юм. Тиймээс хүн төрөлхтөн айраг бүтээгдэхүүний сурсан. дэлгүүрүүдэд өөр тогтвортой, баялаг, найрлага нь тараг, янз бүрийн брэндийн олон тооны худалдсан байна. Гэхдээ энэ нь гэртээ болгосон болно. Энэ тохиолдолд илүү ашигтай байгалийн тараг.

үйл явц нь дараах бэлтгэл үздэг. ариутгасан сүү ашигтай бактерийг нэмэгдсэн байна. Тэд элсэн чихэр бэлэг тэнд, ялангуяа сүүн бодис, энэ бүтээгдэхүүнийг маш ер бусын амт болгож хувиргадаг. уураг бүтэц дэх өөрчлөлт байдаг. Энэ үйл явцын үед энэ нь бидний сүү элсэн чихэр, 30 орчим хувийг боловсруулсан. Тиймээс улмаас дотор нь лактоза дэргэд сүү ууж чадахгүй хүмүүс чөлөөтэй, байгалийн тараг авч явж байна.

Саяхан, тараг, ялангуяа алдартай болсон. Гэртээ бүтээгдэхүүний бэлтгэх Энэ багаж. Тиймээс олон талаар гайхаж байгаа тараг хэрхэн хийх тараг вэ?

Энэ хэрэгсэл нь термостат тоноглогдсон байна. Энэ исгэх явцад шаардлагатай тогтмол температур арчилж дамжуулан. Эхлээд та хөрөнгөөр бэлтгэх хэрэгтэй. нь хуурай соёлын ашиглах замаар сүүн хүчлийн бактерийн. Байгалийн тараг илүү амттай байсан тулд, энэ сайхан цэцэрлэг сүү авах нь илүү дээр юм.

Энэ бүтээгдэхүүний бэлтгэх, шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмж багаж төгс цэвэр байх ёстой. хуурай бактери нь савыг авч, энэ нь сүү чанасан хийнэ. Энэ нь 45 градус урьдчилан хөргөлттэй байх ёстой. хуруу шилэнд агуулга нь бүрэн ууссан үед, сүү 200 мл-ийн шилэн саванд руу асгаж, мөн чанасан, 45 градус хүртэл хөргөнө. тараг ашигласан бол холимог дараа нь түүний лонхтой нь асгах юм. Одоо исгэж үйл замаар явж байна. Энэ нь цаг тухай 13-16 үргэлжилнэ. исгэх температур 40-42 градус байх ёстой. үр дүн нь гарааны юм. Энэ нь 14 хоног хөргөгчинд хадгалж болно.

Бид байгалийн тараг бэлтгэх үүнийг ашигладаг. хоол хийх шаардлагатай сав суулга ч ариутгасан боломж байх ёстой. Ердөө л энэ нь буцалж буй усан дээгүүр хийнэ. 40 градус хүртэл сүү, урьдчилан буцалгаж, сэрүүн авна. Дээр дурдсан байдлаар бэлтгэсэн гарааны нэмнэ. сүү нэг литр талхны нэг халбага тавьж. Тараг цагийн орчим 5-6 skvashivaetsya. Та халуун, эсвэл тараг хэрэглэж болно. Дараа нь эцсийн тараг хөргөгчид байрлуулна.

ямар нэгэн жимс, бэлэн бүтээгдэхүүнд хүссэн хатаасан жимс, самар, үзэм, чанамал бол нэмж болно.

Харин одоо өөр нэг жор. Энэ сүү нь 10 аяга буцалгаж байх ёстой, дараа нь 43 градус хүртэл үүнийг хөргөнө. Сүү нь бага хэмжээний, тараг хольж нэгэн дэлгүүрт худалдан авчээ. Бид бэлэн sourdough болгон ашиглах болно. Дараа нь сүү бусад руу холимог хийнэ. 8 цаг дулаан газарт олноор kvass нөөц.

тараг бэлтгэхийн тулд нэг аяга эсвэл зэвэрдэггүй ган сав авах нь илүү дээр юм. Мэдээж хөнгөн ашиглаж чадахгүй. Энэ нь бэлтгэх, сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хадгалах нь тохиромжтой биш юм.

Бэлэн тараг нэг өдрийн дотор сэлбэхийг өгөх нь илүү дээр юм. Энэ хугацаанд исгэх процесс нь зогссон байна. бүтээгдэхүүн нь өөрөө хүссэн тууштай болон амтыг олж авах болно. Мөн ямар ч хүссэн жимс, самар гэх мэт D. нэмж,.

Тараг хоол нь маш их ач холбогдолтой юм. Энэ нь дархлаа сайжруулдаг шим тэжээл шимэгдэлтийг эрхэлдэг, халдвар дарах кальци, уураг нь эх үүсвэр юм. Тиймээс тааламжтайгаар үүнийг идэж.