Хамгийн сайн жор: мах Marinade нь

Хэрэв та хэн нэгнийг, тэр ч байтугай хамгийн амтлагч тогооч асуувал юу түүний дуртай мах Marinade, түүнд нь тодорхой хариулт олж авах магадлал бага байна. Үнэн хэрэгтээ, түүний оршин тогтнох олон зууны турш хүн төрөлхтөн өөрсдийн жор нь зүгээр л гайхалтай хэмжээний хуримтлагдсан байна. Тийм ээ, бид тайлбар хийсэн байна. Энэ нь олон зууны турш байсан юм. Энэ тохиолдолд анхдагчид эртний египетчүүдийг байсан учраас. махны шинэлэг хадгалахын тулд, далайн давстай усанд ууссан бөгөөд дараа нь энэ давсны уусмалд үүнийг дэвтээсэн. Энэ нь зөвхөн дараа өмнөд Европт бид давс, цуу сольсон байна билээ. Харин махны хувьд энэ Marinade өнөөдөр, жор элбэг байгаа хэдий ч, энэ нь түүний өргөдлийг олдог учраас баяртай тогооч. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хангалттай ухаалаг хүн нэмж, янз бүрийн амтлагч - ургамал, амтлагч, - өгсөн мах амт marinated.

маринад гол бүрэлдэхүүн хэсэг

Ямар ч байгаа өнөөдөр мах Marinade нь ердөө л гурван үндсэн найрлага нь бүрдсэн байх ёстой. Энэ нь амт, ямар нэгэн хүчил, өөх тос.

хүчиллэг орчин мах утас, зөөлөрч байгаа бэлэн хоол түүгээр нь илүү зөөлөн байдаг баталгаажуулдаг. Өөх (ихэвчлэн газрын тос) нь шүүс бэлтгэх явцад ухаан хэвээр байгаа нь үр дүнд, мах гийгүүлдэг юм. За, амт нь, ямар ч тайлбар нь тодорхой юм. Тэд амтат мах амт өгч, эцсийн амт.

Харин одоо бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүрийн талаар цөөн хэдэн үг. ашиглаж хүчил, дүрэм шиг, орчин үеийн хоол vinegars боломжтой бүх төрлийн. Мөн маш их Эдгээр зорилгууд нь Kefir, тараг, жүүс хүчиллэг нь жимс (шохой, нимбэгний, анар). За бас үндсэндээ гурван үндсэн найрлага (хэрэв үнэрт нэмэлт) агуулсан майонез, батлагдсан.

өөх хувьд бүх зүйл "үндэстний" хоол хамаарна. Жишээ нь, Газар дундын тэнгисийн чидун жимсний тос илүүд үздэг бөгөөд Дорнодод ихэвчлэн кунжутын ашигладаг.

Магадгүй тэдгээр нь үндэсний нөлөө амт ямар. Жишээ нь, хоол мах Marinade бүрдсэн сармис, ногоон сонгино, цагаан гаа бараг секунд тутамд Хятадын байна. Францын хүнсний ногоо (лууван + сонгино + селөдерей) нэмэх дуртай. Мексикчүүд, шатаж буй маринад хайртай болохоор бараг бүгд тэдний огцом чинжүү байна.

Ерөнхийдөө гэхэд нь, том, мах нь Marinade - Хоол хийх үйл ажиллагааг нь үржил шимтэй газар. Та нар мартах, marinating-ын Гэвч үндсэн дүрэм, өөрсдийн хотыг бий болгох нь бараг өдөр бүр туршиж чадна. Гэж юу вэ, ер нь цаашид хэлэлцэх болно.

Үндсэн суурь marinating

Дүрмээр бол бараг хүн бүр мах хоол хийх шаардлага байхгүй Marinade байсан. Харин жич зөвшөөрөл байхгүй. Жишээлбэл, Францын тогооч нь арц Хэрэв нэмж, улаан дарс Marinade чанасан. Харин Мексикчүүд заримдаа Marinade чинээлэг, илүү тамхи татдаг амт өгөхийн тулд өөрийн дуртай чинжүү нь амтлагч нэмэхээсээ өмнө шатаасан.

хоол хувьд: шаардлагатай хүчин чадал, хүчлийн нөлөөнд хариу биш юм авна. Энэ шалтгааны улмаас, металл эсвэл хөнгөн цагаан тогооны тохиромжтой биш юм. шаазан, шавар, эсвэл шилээр хийсэн саванд авна. Энэ нь мах бүрэн хамрагдсан байна Marinade шаардлагатай биш юм. Pieces зүгээр л аль нэг замыг эргэж үе үе байж болох юм.

цаг хоол хийх юм. жор хайсан дага. зарчим "ч бүү бага зэрэг босч," энд багтахгүй байна. Мах нь Marinade хэт удаан хэвтэж, зүгээр л амтгүй, исгэлэн болж чадна.

Мөн өнгөрсөн. шууд хоол хийх процесс өмнө ширхэг үд хэрэгтэй Marinade байх шаардлагатай. Тэд нойтон байдаг учраас нэг тороор дээр зэрэг удахгүй шарсан унтрааж болно, харин илүү.

Тэгээд санаж: Та дахин Marinade ашиглаж чадахгүй. Энэ нь маш их нян байдаг. Хэрэв та хоол хийх үед тэдгээрийг услах хүсэж байгаа ч гэсэн, хэлэх, шарсан, залхуу байж болохгүй, бүтцийг зуухан дээр нь саванд тавьж, хурдан авчирч (гэхдээ буцалгаж байна!) нь буцалгана. Надад итгэ, та эрүүл байх болно.

За, энэ дээр гэж би бодож байна, хангалттай онол. -ын практикт дээр шилжих үзье. Тэгэхээр, махны жор маринад. Эхлэл!

Хамгийн амархан арга

Мэдээж, энэ цуу нь мах нь Marinade байх болно. Гэхэд, том, Kebab бэлтгэж байсан нь бараг хүн бүр өмнө бүрэлдэхүүнд түүнийг байлаа. Гэж юу вэ, үнэн хэрэгтээ энэ нь Marinade өгдөг вэ? Зөөлөн мах. Илүү юу ч алга. Гэхдээ заримдаа энэ нь хангалттай юм.

бэлтгэл бид сонгины гурван зуун гр, энгийн цуу (devyatiprotsentnogo) нь аяга (Боть 250 мл), хар чинжүү вандуй, мэдээж хэрэг, давс хэрэгтэй. зүгээр л шарсан зориулсан тусгай - Энэ нь зүйтэй ба амтлагч пакет юм.

хоол хийх вэ

Гахайн (илүү зохимжтой) дур мэдэн хүссэн хэмжээгээр орж бидэнд, бууруулах саванд мах байв. Жижиглэсэн сонгино цагираг, амтлагч, давс, мэдээж, цагаан цуу, мах энэ бүхнийг нэмж хутгаад,. Ингэснээр Marinade бүрэн бидний дараагийн шарсан хамардаг Дараа нь усаар дээр тэргүүлж (хүйтэн, харин чанасан). вандуй чинжүү нэмж болно болон Laurel навч нь хоёр унтаж Fall. Мэдээлэл. Бид хөргөгч нь шөнөжингөө дээр тавьж. Тэгээд өглөө нь та зугаалгаар болон шарсан мах төлөө явж болно.

бүтэц хүндрүүлэх

Бид өмнө нь дурдсанчлан, мах Marinade бэлтгэх - нь бүтээлч үйл явц, тийм болохоор тэнд эхлээд жор сайжруулах, биднийг зогсоох юу ч биш. Яагаад нэг сонгино (хангалттай том гурван чихээд хүртэл), сармис дөрвөн хумс, гурван халбага (үүнийг бүү хэтрүүлэн!), Sweet амтат чинжүү, халуун чинжүү, том нимбэг, Улиг болсон наранцэцгийн тос халбага нэг, хоёр нь хавчих авна. яншуй нь баглаа буруудах байж болохгүй, мөн.

сонгино бөгжийг хайчилж, жижиглэсэн сармис melenko хамт холино. , Чинжүү нэмнэ манай том нимбэг нь шүүс муудаж, газрын тос, давс нэмнэ. Бид минут гучин эзэмшинэ. угааж, хүссэн үнэ цэнэ хэсэг хуваасан - Энэ үед цаг хугацаа нь мах бэлтгэх боломжтой байх болно. Мөн энэ цагаас хойш нэмж Marinade мах биднийг бүтээсэн, дараа нь өглөө болтол энэ тухай март. яншуй хувьд, дараа нь энэ нь бас, сонгино, сармис хамт бууруулах болно. Энэ нь илүү сонирхолтой амт Marinade өгөх болно. Харин энд бид болгоомжтой байх ёстой. ногоон маш их хайртай биш юм Хэн нэгэн, бэлэн хоол үнэр таалагдахгүй байж болох юм.

Гэсэн хэдий ч, ямар шарсан-ий тухай мэдээлэл бид байна. байн байн биш, харамсалтай нь, бид одоо зугаалгаар дээр гарч чаддаг байх хэрэгтэй. Тэгээд энд гэртээ л өдөр бүр хоол хэрэгтэй. Тиймээс өдөр тутмын нөхцөлд гэрийн эзэгтэй нь ашигтай байдаг бусад жор тухай ярих үргэлжлүүлэн үзье.

нь хайруулын тавган дээр мах Хайруулын нь Marinade

Хэр олон удаа тэр тогооч сайн, зүгээр л нэг удаа тохиолддог! Мэдээж хэрэг, мах сайн хэсэг нь ямар ч шаардлага, маш зайтай эрэгтэй ходоод хангах боломжтой юм. Гэсэн хэдий ч, түргэн тусламж талаас болгосон, энэ нь үргэлж бидний баярлуулж чаддаг амт нахиа. Энэ тохиолдолд юу хийх вэ? Мэдээж хэрэг, мах нь Marinade ашиглах! нь тогоо Фит тогоо нь нь зөвхөн цэвэр хэсэг юм. Мах лааз болон даршилсан ногоо. Түүнчлэн, орой үүнийг хийх. Тэгээд ажлын дараа маш хурдан Хэрэв гарч амттай хоол хийж.

хэд хэдэн шар айраг аль нэг аяга (брэнд нь чухал биш), (дөрвөн зүйл нь хангалттай байх болно) сармис хумс, ганга, нимбэг, газрын чинжүү (улаан) гэх мэт энэхүү гайхамшигт амтлагч нэг халбага авна. Энэ хослолын тухай мэдээлэл ч цитрус бууруулах мартаж болохгүй, дараа нь мах Marinade нь Ла хоолны ширхэг тавьсан. Зүгээр л санаж байгаа байх: та нар энэ хольц дор хаяж хоёр цаг нь нэвт норгох болгох хэрэгтэй. Гэвч бүх шилдэг нь мэдээж, шөнө нь үлдээх хэрэгтэй. Мэдээлэл. Энэ Marinade байсан дараа мах нь маш тендер зөөлөн, маш амттай байдаг. Тэгээд хэн ч гэсэн та нарыг буруутгана зүрхлэх вэ "Өнөөдөр бид оройн дахин overdried улнаас нь байна."

"Шуурхай" Даршилсан ногоо

Бид маргааш орой нь мах хоол хийх цаг хугацаа байхгүй байна вэ? Энэ нь чухал биш! Энэ нь зөөлөн, амттай болгохын тулд шуурхай арга зам байдаг. Бид хөргөгчид харж байна. Тэгээд майонез болон Кетчуп байгаа бол, дараа нь бид баярладаг. Тэдгээрийг хольж жижиглэсэн сармис + дуртай амтлагчаа нэмнэ. Хагас цагийн marinating арван минутын турш хоол -, таны ширээн гайхалтай оройн хоол байна.

A тараг, эсвэл цөцгий melenko хэрчсэн сонгино, даршилсан ногоо хольж болно. Мөн мах хоол хийх маш их Marinade. Зүгээр л мэдээж нэмж, халуун ногоо бүү март. илүүд үздэг хэн ч.

шар буурцагны жан нь мах Marinade

Өнгөрсөн - маш сайн солих нь аль хэдийн нэлээн бүх цуу хэт ил. шар буурцагны жан нь Marinade мах бүх төрлийн хамт авдаг. Мөн энэ нь хоол нь маш амархан. Үүнийг хийхийн тулд хагас нимбэгний цуу нэг зуун мл, шүүс авч холино. , Сармис нь сармисны хумс Crush өмнөх найрлагыг нь нэмнэ. Энэ дөрөвний нэг халбага газрын чинжүү хольж Arch. Тэгээд schepotochku базилик нэмнэ.

Зүгээр л Marinade давс нэмж байна, санаж байна. цуу нь өөрөө энэ тухай маш их агуулдаг дараа маш болгоомжтой байх, хоол хийх үеэр зохион байгуулах гэж оролддог. Дашрамд хэлэхэд, энэ Marinade хангалттай "хурдан". Энэ нь гурван цагийн илүү нь байхгүй ч барьж болно үхрийн. Тэгэхээр мэдээж энэ арга нь сэтгэцийн тэмдэглэж авна.

Жижиг digression

Бид шар буурцагнаас тухай ярьж байгаа бол би өөр нэг бүтээгдэхүүн, зарим нь мах гэж нэрлэдэг тухай хэдэн үг хэлмээр байна. Хүн бүр л гэж тэд ярьдаг, амт, эрүүл хоол хүнс - мэдээж маш сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч, мах, ч, маш ашигтай үргэлж үнэр нь таалагдав биш, ялангуяа амт. Харин энд бид Marinade аврах ирдэг. Түүний хоол хийх хувилбаруудыг Soy мах тэнд ямар ч тохиолдолд тэнд хоолны гахайн ямар нэг зүйлд их хараахан биш юм.

(- амт нь энд), улаан лоолийн оо (нэг зуун тавин грамм биш, Тэгэхээр, кориандр, үр тарианы зэвсэглэсэн, Turmeric (халбагаар гуравны нэг нь) Кардамон (авч болох их) нимбэгний шүүс, чинжүү нь хольц нь халбага (хагас халбага шударга байх) түүнээс дээш), газрын тос гурван халбага (ямар ч ногоо). Эдгээр бүх найрлага хольж, дараа нь найрлага нь өмнө нь арван минут буцалж буй усанд дэвтээсэн аваагүй бөглөх шар буурцгийн мах. Гардаггүй шөнө (Хөргөсөн хадгалах). За, цаашид ийм мах юу ч хийж чадна. Жишээ нь, goulash, нүүрсэн дээр шатаасан бол биш. олон хүн мэдэх энэ нь хоол цуцлах хувирна гэж хэлж байна. Гэхдээ энд мэдээж, яг цаг хугацаа амт тухай тэд ярьдаг, маргадаг байхгүй байна байна.

тамхи татах маринад

бидний дунд хэн нь тамхи татдаг амттан идэх дуртай вэ? Харамсалтай нь, хүн бүр эдгээр зоог өөрийгөө хоол хийх боломж байна. Гэвч тэр юм бол, мэдээж, та мах Marinade нь тамхи татах нь хамгийн тохиромжтой гэж юу болохыг мэддэг байх хэрэгтэй. хоол хийх жор, бас маш их, гэхдээ бид хэдэн тухай ярих болно - маш сайн.

Кетчуп нь Marinade

улаан лоолийн кетчуп, цагаан дарс, чидун жимсний тос, зөгийн бал, хагас аяга авна. Дараа нь түүнд teaspoonful сармис, preground, амтат чинжvv холимог, хуурай гич, давс юм нэмнэ. Энэ бүтэц мах дүүрэн байна. утсан махны Энэ Marinade жор нь гурван цагаас илүү үргэлжлэхгүй чадахгүй байгаа нөлөө нь сайн байдаг.

Kefir

утсан мах нь Marinade хийхийн тулд та тараг, аяга, элсэн чихэр, тавин грамм, нэг халбага авах хэрэгтэй биш илүү, оливын тос, гаа навч гуравны нэг нь аяга (буталсан), зүйлс таван хумс сармис (хутгаар буталсан). Энэ бүхэн нь холимог, их давс, чинжүү нэмнэ. наад зах нь найман цаг Marinate.

Бид өнөөдөр эзэд smokehouses боломжтой олон зөвхөн хоёр жор санал болгож байна. Эдгээр нь бүгд маш олон янз байдаг ба тэдний ихэнх нь зохиогч байх хандлагатай байдаг. Тэгэхээр та сайн үндэс нь бид хэлэлцэж байна гэж авч болно, дараа нь өөрийн үндсэн дээр гарч ирдэг. мэргэжилтнүүд үзэж зөвлөж цорын ганц зүйл. хүнсний нитрат - Та цаашид ашиглах Copt мах бол Marinade өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нэмэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь аль болох удаан хадгалагдах бөгөөд боломж олгоно гэж. түүний тоо хэмжээ тухайд, энэ нь ихэвчлэн хүссэн давс эзлэхүүний ямар ч гурван хувийг эзэлдэг.

Эцэст нь, зарим нь ер бусын жор маринад харж байна.

жимс

Тэд үхрийн махан стейк хоол хүсэж байгаа үед энэ Marinade нь ихэвчлэн ашигладаг.

Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд цэвэр, дараа нь Kiwi хүмүүжлээс болсон ялагдал (хоёр гол тохиолдол хангалттай байх болно) байх ёстой. Дараа нь schepotochke розмарин тэдгээрийг нэмж дуртай чинжүү холино. Давс, дараа нь энэ холимог даршилсан ногоо steaks. Гэрэл өгөх хугацаа - наад зах нь цаг. Хоол хийх өмнө steaks хуурай даавуугаар мартаж болохгүй. Фрай өгвөл халсан хайруулын тавган. Marinade бага зэрэг ер бусын боловч, эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь ердөө л гайхалтай юм!

"Согтуу" Даршилсан ногоо

Ийм жор байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг - дарс, эсвэл бренди аль нэг байна. Магадгүй тэр ч байтугай шар айраг. Нэг ийм жор бид дээр дурдсан. Харин одоо хэдэн ч үед гэм буруутай талаар танд хэлж байна.

Лууван (нэг хэсэг нь хангалттай байдаг), хоёр биш харин том сонгино жижиглэсэн. Сармис (хэд хэдэн зүсмэлүүд) шохоорхож. Эдгээр нь махны таваг урьдчилан савласан нэмж дарс (хуурай цагаан), түүнчлэн хүнсний ногоо хагас аяга (байгаа бол) газрын тос нэг аяга хийнэ. Давс, цөөн хэдэн вандуй хар чинжүү болон Laurel навч нь хоёр цацна. Болгоомжтой холино. цаг найман орчим Marinate. арга зам, замаар гэхэд. Marinade бол мах ч гэсэн хоёр хоногийн хэрээр хадгалж болно. Тиймээс "урт тоглох" жор нь мэдээж анхаарна болно авна.

Маш их, цагаан дарс жимсний шүүс хольсон. Жишээлбэл, Австрийн жор дарс нүдний шил, хан боргоцой жимсний шүүс гурван шил холимог болгох санал болгож байна. ашиглаж амтлагч газрын хар чинжүү байна. Харин Аргентины хувилбар усан үзэм шүүс хоёр аяга байгааг болон нимбэгний шүүс, дарс хагас аяга гэсэн үг. Үүнээс гадна, энэ нь карри нэг халбага нэмэх санал болгож байна.

бараг ямар ч мах нь маш сайн Marinade - алимны шүүс нь холимог бренди, нэг нь нилээд жижиглэсэн сонгино, Marjoram болон Turmeric нь нүдний шил (эдгээр найрлага нь хүндрэлд авах хэрэгтэй) (аль хэдийн ундаа хагас литр болох олон арга байдаг).

дүгнэлт

Мэдээж хэрэг, байгаа бүх жор тайлбарлах бараг боломжгүй юм. Эцсийн эцэст, бид аль хэдийн дурдсан шиг, бүх Даршилсан ногоо бие даан, тогооч нь зөвлөмж, өөрийн гэсэн амт сонголтын үндсэн дээр хийж болно. Гэхдээ нэг л зүйл гэж хэлэх болно. мах Marinade хэрэгцээний. Эцсийн эцэст, тэрээр энэ бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, эмзэг болгодог. За, түүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь үндсээр нь урт удаан хугацааны хоол нь бидэнд танил болсон олон амтыг өөрчлөх боломжтой болгодог. Тиймээс бүү ай. Бүтээлч бай! Өөрийн Marinade хүртэл Ид шид, таны гэр ээлжит бус төсөөлөл болон хоолны ур чадвар магтаж байна гэв.

appetit Bon!