Тахианы махны булангийн хун. Бэлтгэх арга замууд

Дэлгүүрт байгаа махны амттангийн үнэ улам бүр доройтож байна. "Баха" гэхээсээ илүү худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн мууддаг. Тиймээс шийдвэр гаргагч хулуу нь түүний залхуурлыг ялан дийлж, хайртай, тахиа булангийн халзан байх ёстой . Аз жаргалтай жор нь хэрэгжүүлэхэд хялбар боловч тодорхой хугацаа шаардагддаг.

Анхааруулга

Бид халуун хоол боловсруулахад өөрсдөө зээл өгөхгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнтэй адилаар зарим гадаадын шимэгчид таны биед нэвтрэхгүй байх баталгаа байдаггүй. Тиймээс тахиа булангаас та халуунд зөвхөн чанарын махнаас бэлтгэгдэнэ. Хэдийгээр та ойр хөршийн фермээс авга ах Вася гэдэгт итгэлтэй байсан ч дотоодын тахиагаа сорих ёсгүй. Шувууны фермийг нүдэндээ нэр хүнд багатай байлгана, гэхдээ муж улсын хяналт хяналтан дор унтаагүй, шувуу бүрийг эрүүл ахуйн станцаар шалгадаг.

Найрлагуудын талаар

• Юуны өмнө махны талаар. Хөх эсвэл филе бол цэвэр, эсвэл хөргөсөн байх ёстой. Хүйтэн ярианы тухай яриа ч өсөхгүй байна. Эцэст нь, ЗХУ-ын үед бид амьдардаггүй, мөсгүй шувуу худалдаж авч болно. Хэрэв та одоо хөлдөөгчид байгаа тахиа бутлуураас хальтиргаа хийх гэж оролдвол та хүссэн зүйлийнхээ зовлонтой дүр төрхийг олж авна. Энэ нь сэжигтэй, сэжигтэй өнгө, уйтгартай үнэртэй болно.
• Одоо архи уух тухай. Ямар ч тохиолдолд, энэ нь хэрэгтэй - таны тахиа хөргөгчинд байхгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч, үнэтэй коньяк болон виски авах шаардлагагүй (хэдийгээр олон тогоочид шаардлагатай гэж үзэж байгаа ч). Та тодорхой хэмжээний архи асгаж болно, амт нь гэрийн liqueur эсвэл хандмал нэмнэ. Энэ нь порттой тахианы булангаас бальзаг хийх боломжтой бөгөөд энэ нь ердөө л гурван дахин их байх ёстой. Тиймээ, коньяк хэрэглэж байхад тахианы үзэсгэлэнт ягаан өнгө үзүүлдэг.
• Хамгийн сүүлчийн нь амтлагч юм. Хэн ч таныг сонгосонгүй. Нийтлэг стандарт бол Provencal эсвэл итали ургамал юм. Гэхдээ хэрэв та хамгийн сайн тохиргоог мэддэг бөгөөд түүнд тохирсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эзэмшсэн бол тэднийг аюулгүй байдалд оруулж өгнө.

Тэнгэрийн бурхан

Энэхүү жорыг хамгийн хялбар гэж үздэг. Том хэмжээний филетэй хос угааж, хатааж 2-3 урт зүсмэл болгон хуваасан. Сонгон авсан ургамал, чинжүү (эсвэл илүү сайн - холимог), хагас коньяк бүхий хольсон далайн давс ихтэй тэн хагасыг. "Marinade" бүхэлдээ сайн ургуулдаг. Хажуу тал бүр тал бүрээс толбо үүсгэдэг. Дараа нь зүсмэлүүд нь саванд наалдан, сайтар хаалттай, хөргөгчинд нуугддаг. Энэ үе шатанд тахианы цээжний халбаган дээр хоёр өдөр (нэгээс багагүй нарийвчлалтай) тэнд зогсож байх ёстой. Дараа нь махыг зөв угааж, даавуугаар самбайгаар боосон, маалинган алчуур, хуучин хуудасны нэг хэсэг, дараа нь буцаж ирнэ. "Угсрагч" -ийг солихдоо үүнийг өөрчлөх шаардлагатай. Тэвчээртэй тэвчээртэй байх - Та илүү урт гандах болно, энэ нь гэмтэхгүй.

Балк "сайхан хоол"

Marinade-ийн нэг хэсэг нь ялгаатай биш боловч мах нь илүү тендер, анхилуун, халуун ногоотой болгодог. Том хэмжээний давс (давуу талыг дахин далайд өгдөг) нэг зуун грамм нь коньяк, ягаан, хар чинжүү, улаан чинжүү (тамхи татдаг), куббе (хэрэв байгаа бол), хос гэрлийн халбагаар зөгийн бал өтгөрүүлдэггүй. Энэ бүтэц нь хагас килограмм булангийн оронд бүдүүн савыг саванд хийж өдөртөө хүйтэн байна. Шаардлагатай үед хагас цагийн дараа шувууг эргүүлэн өгөх ёстой. Дараа нь тахианы булангийн халбагыг marinade-аас аваад хэд хэдэн удаа угааж, маалинган даавуугаар ороож 6 цаг буцааж өгдөг. Дараагийн алхам нь пабриктай хамт үржүүлж, "угааж" солих бөгөөд хоёр өдрийн турш сэрүүн хуурай газар байрлуулна. Үүнийг хийхгүй бол хөргөгч ч бас бууна.