Хоолны жор. Тахианы ходоодны хөл, сумс

Хэрвээ та тахианы бөмбөрцөгнөөс юу хийхээ шийдээгүй байгаа бол түргэн, амттай, анхандаа үйлчилдэг бол тахианы хөлөө жаахан шуудайгаар хийх боломжтой. Энэ нь маш сонирхолтой бөгөөд баярын ширээн дээр гоёл чимэглэл болж чаддаг. Эсвэл та тахиа, мөөгтэй төмс үнэртэй, мөн улаан лоолийн оронд бүдүүн боов идэх энгийн оройн хоолонд үйлчилж болно.

Тахианы махны хөлийг уутанд хийж бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: тахианы бөмбөрцөг - 5 ширхэг, төмс - хагас килограмм, мөөг (тэд илүү тохиромжтой, гэхдээ та өөрөө авч болно), хийц боов (та өөрөө худалдаж ав эсвэл өөрөө хоол) - хагас килограмм, нэг сонгино, нэг сармис , Нэг өндөг, давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Мөөг нь сайн угааж, жижиг ялтсууд эсвэл лууст хуваасан. Хайруулын тавган дээр тос дулаацуулж, бэлтгэсэн мөөг асгаж, дуусах хүртэл давс, чинжүү, Fry тэднийг цацаж.

Би та нарыг цэвэрлэж, төмс буцалгана. Үүнийг хурдан гагнахын тулд жижиг хэсгүүдээр нь зүсч ав. Бэлтгэх үедээ усыг зайлуулж, цөцгийн тос, давс, сэгсэрч нэмнэ. Эцсийн нухсан төмсүүдэд бид аврага цөцгий нарыг нэмдэг, та ч гэсэн сонгино татдаг байж болно, уутны тахианы хөлээс илүү сайн амт, бүх зүйл сайн холилддог.

Тахианы махыг давс, халуун ногоо болон нухсан сармистай хольж, махыг бага зэрэг нэвт норгоод (15 минут орчим) өгнө. Дараа нь ойролцоогоор 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарна.

Хагархай боовыг эвддэг. Пак тахианы хөлийг бэлтгэхийн тулд шинэ зуурсан гурил хийх хэрэгтэй . Бид том талбайд хуваасан. Тэдний хөлийг биднээс шаарддаг. Бидний хувьд таван талбайг хасав. Дараа нь квадрат бүр нь ойролцоогоор 15х15 эсвэл 20X20 см хүртэл эргэлддэг. Үлдсэн тестээс 5х5 см-ийн хэмжих таван талбайг хасав.

Одоо том дөрвөлжин дээр жижиг дөрвөлжин тавь. Цүнхний ёроолд хүчтэй байх шаардлагатай. Бид квадратууд дээр мөөгийг нь нухсан төмс тараана. Зуурмагийн ирмэгийг багийн эргэн тойронд хөлөөр нь анхааралтай цуглуулж, дээд хэсгээс утаснуудтай шархлуулдаг. Бид цүнхийг бүрэн холбож, дүүргэж дүүргэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Талх цаас дээр жигд цаас тавь, уутанд тахианы хөл тавина. Шийлийн яснууд тугалган цаасаар боосон байна. Хийх зууханд 150 ° C хүртэл халаагаад талхны жигд цаасыг хагас цагийн турш жигнэнэ.

Махны амтлагч нь маш амттай тахианы хөл . Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хоол хийх хэрэгтэй: тахианы бөмбөрцөг - 10 ширхэг, улаан лоолийн жан эсвэл кетчуп - 3 халбага, гич - хоёр халбага, зөгийн бал - нэг халбага, шар буурцаг - хоёр халбага, balsamic цуу (хүснэгт, алим сольж болно) , Сармис - Нэг denticle, Provencal ургамал - хагас халбага, улаан чинжүү.

Тахианы чанасан бөмбөр, цаасыг амсараар нь хатаа. Гүн гүнзгий хоолонд гич, зөгийн бал, шар буурцаг, цуутай цуутай улаан лоолийн жаныг нэмж , жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бид бүгдийг сайн хослуулан, marinade-д тахианы хөлийг тавьдаг. Таг, хүнсний хальстай хамт 2-3 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Дараа нь бид тосыг тавган дээр тос түрхээд, хөлийг нь тарааж, үүнийг marinade дүүргэх. Бид урьдчилан халаасан зууханд хийж 180 ° С-т 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Торгоны болон халуун ногоотой сумтай тахианы хөл бэлтгэх өөр нэг хувилбар нь өтгөн амтлагчтай. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх: тахианы хөл (том сонголттой) - 200 г, улаан чинжүү - хоёр иш, нэг исгэлэн алим, цөцгийн тос - 30 грамм, алимны нэг аяга - хагас аяга, тос, тахианы шөл, цагаан цуутай өтгөрүүлэгч - Ногоон чинжүү, халбага, халбага, карри амтлагч, давс, цагаан чинжүү.

Тахианы хөлийг угааж бага зэрэг хатаана. Чанга болон карритай давс холино. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, тахианы махыг хуурна. 5 минутын дараа гялалзаж ирмэгийг нь ойртуулж, төв дээр нь гиотод, алимыг жижиг хэсэг болгон тараасан. Тагийг 10 минутын турш шарсан махаар хийнэ.

Бид тугалган жигд хуудас хамарч дараа тэндээ сонгино, алим нь тахиа шилжүүлэх, 2-3 минут хуурч. Урьдчилан халаасан маханд байна. Хайруулын тавган дээр байгаа үлдсэн шингэнийг шүүдэг, мансууруулах бодис, тос, шөл ба өтгөрүүлэгч нэмнэ. Сайн холино, 5 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү, давс үрийг бэлэн тахианы хөл цутгах.