Амтат, эрүүл өндөгний гоймон

Гоймон - Энэ нь зуурмагийн зуурмаг, маш нимгэн хэрчсэн гоймон сортын нэг юм. Энэ нь устай холилдсон гурилнаас хийгдсэн. Өндөг гоймон нь хэдэн зууны өмнө үүссэн Японы хоолны хоол юм. Япон төрөл бүрийн мужуудад гоймон, төрөл бүрийн жороор бэлтгэгдсэн тул тэдгээрийн гадаад байдал, нягтралаас ялгаатай. Энэ нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Яагаад гэвэл энэ нь шөл эсвэл саладны найрлагатай хоол юм. Энэ нь чанасан, шатаж, шарсан байж болно. Өндөг гоймон нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан шуурхай хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Noodles бол шим тэжээл, шим тэжээлийн эх үүсвэр юм. Энэ нь нүүрс ус, витаминаар баялаг бөгөөд өөртөө дуртай шаргал өнгөтэй байдаг. Энэ нь туузан пиреоплавлин, каротин зэрэг байгалийн пигментээр өгдөг. Энэ гоймон нь үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах, мөөг, ямар ч ногоо, далайн хоолтой хослуулагддаг. Үүнээс гадна, өндөгний гоймон нь тахианы, мөөг эсвэл сүүтэй найрлагад тохирсон тохиромжтой байдаг.

Өндөг гоймон: жор

Ус, давс буцалгаад өндөгний гоймоныг тавина . Гоймоныг дунд зэргийн дулаан дээр жигнэн, жигнэсэн баймаар жигнэж бай . Усыг зайлж, цөцгийн тосыг сайтар норгох хэрэгтэй.

Халуун ногоотой өндөгний гоймонтой жор

Орц: нэг өндөгний гоймон (нимгэн), нэг сайхан чинжүү (ногоон), нэг чинжүү чинжүү, сонгино, сармис, 30-50 мл цуу, 150 грамм сонирхогчийн, 2 tbsp. Хүнсний ногоо, гүнжидийн тос, нэг өндөг, 2 tbsp. Тайландын соус, цагаан хуурай дарс, хавар сонгино, давсны өд зэрэг

Гоймонтой бол усыг зайлж угаана. Саванд хийж, гүнжидийн тосоор хийнэ. Хэм зүсмэл буюу нимгэн тууз болгон хувааж, хальсыг хальтирч, тэдгээрийг нь хасах. Нарны хайруулын тавган дээр газрын тосыг халаагаад нишингэ, сармис, сонгино, ногоон сонгино нэмнэ. Бүгдийг байнга хутгана. Дараа нь гоймонтой хиам нэмээд загас, шар буурцгийн соус, дарс, шарсан махыг хэдэн минутын турш хийнэ. Тогтмол хөдөлгөөнтэй өндөг гоймон хийнэ, сайтар холино.

Сам хорхой, мөөг бүхий өндөг гоймон

Найрлага: 150 грамм мөөг, 1 кг сам хорхой, дөрвөн шахмалаас өндөг гоймон, амтлагч сумс, цагаан гаа (3 см) -ийн пакет.

Өрөөний температурт сам хорхой гэсгээх, урсгал усаар зайлж, цэвэр, дахин зайлж colander-д хаяна. Үрийг нь чанаж (15-20 минут орчим) хүртэл гүн хайруулын тавган дээр сам хорхойг хутгах хэрэгтэй. Мөөгийг угааж, хатааж, ялтсууд болгон хувааж, галыг багасгахын тулд сам хорхойд хүргэж өгнө. Цагаан гааны үндэс нь сам хорхойд хүрч, 10 минутын турш чанаж том grater дээр сараалжтай хальсалж байна. Сам хорхойг эцсийн өндөгний гоймонд нэмээд хутгана, 2-3 минутын турш дүрнэ. Ногоон сонгинотой гэрлээрэй.

Өндөг гоймонтой

Өндөгний гоймон шиг ийм амттай, эрүүл хоолонд гэртээ хоол хийж болно. Зуурсан гурилан дээр усгүйгээр зуурч болно. Хэрвээ уургуудаа хаана байрлуулах вэ гэвэл та зевхен мухлаг дээр хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд гоймон маш үзэсгэлэнтэй, шар өнгөтэй болж, чанаж болгосон шөл ил тод байх болно. Гэртээ хоол хийх гоймонгийн хувьд улаан буудайн сортуудын гурил хамгийн сайн байдаг.

Цэвэр гадаргуу дээр (ширээг) ширгэж, налууг гаргаж авна. Үр нь толгодод ховил хийж, өндгөнд (yolks) хөтлөн, бага зэрэг ус хийнэ. Зуурсан зуурсан гурил зуурах. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилын нимгэн давхарга хийж, хурц хутгаар нимгэн тууз болгон хуваасан. Тиймээс чанасан өндөг гоймоныг хатаана. Шаардлагатай бол хуурай газар хадгална.