Gubadiya: Татарын хоолны жор

Таны анхаарал бол Татарын хоолны жор юм. Gubadiya бол жинхэнэ баярын бялуу бөгөөд олон давхаргуудаас бүрддэг. Gubadia нь амттай эсвэл махлаг байж болно. Татарын хоол (жороор зурсан жор нь төрөл бүрийн зүйлээ харуулсан) олон төрлийн амттангаар баялаг юм. Тэдгээрийн дотор - chak-chak, шарсан амтат зуурсан хэсэг.

Татарын хоол, жор: боов губадияа

Энэхүү өндөр дугуйны бялуу нь зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс, амтат будаагаар дүүрэн сайхан дүүргэх боломжтой. Губадия нь ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр (хуриманд зочдод хүлээн авах үед) үйлчилдэг. Энэ нь Оросын талхны аналог гэж нэрлэгддэг. Бага зэргийн хувилбар нь хурга, үхрийн махаар дүүргэж болно. Татар хоолны хувьд энэ жор нь амьтан, ургамлын олон тооны өөх тосыг хэрэглэдэг гэсэн үг юм. Тиймээс хоол боловсруулах замын эрүүл мэндэд хүндрэлтэй байгаа бол үүнийг анхаарах хэрэгтэй.

Gubadia-ийн чихэрлэггүй хувилбарыг бэлтгэе. Татар хоолны энэ жор нь найман зуун грамм мөөгөнцрийн зуурмаг, чанасан цагаан будааны гурил (илүү сайн амтлагч, "мэлрэг"), хагас кило мах (үхрийн мах, хурганы булан) хэрэглэдэг гэсэн үг юм.

Эдгээр үндсэн найрлагаас гадна нэмэлт гурван сонгины чийдэн, найман өндөг, хоёр зуун грамм, хатаасан чангаанз, хар чинжүү хэрэгтэй. Цөцгий (гиэ) тосыг хэрэглэх нь илүү дээр юм. Махыг хосолсон буюу махыг бутладаг бөгөөд үүнийг эхлээд шөрмөс, хальсыг цэвэрлэнэ. Дараа нь их хэмжээний тосонд шарах, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв чөмөг хэтэрхий нягт байвал - та бага ус эсвэл шөл нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй. Та шарсан сонгино нэмж дүүргэж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг дугуйланаас тавган дээр нь тавган дээр, эсвэл жигд тавган дээр байрлуулна. Тэнд хөргөсөн будаа нимгэн давхарга тавиад дараа нь татсан мах, дараа нь жижиглэсэн өндөг (өмнө нь чанасан). Дараа нь дахин - Зур. Эцсийн давхарга нь хатаасан жимс (хальсалж, бага зэрэг дэвтээнэ) байх ёстой. Давхаргыг хайлуулж, хөргөж цөцгийтэй болгох хэрэгтэй. Хоёр дахь зуурсан гурилтай, дээд цэгтээ хүрсэн. Цөцгийн тос болон тосыг цагт ойролцоогоор цагт нь жигнэнэ.

Татарын хоолны жор: чихэрлэг чак-чак

Энэ амттан нь зөгийн бал, сүү, гурил, давс, тос, шар тос, долоон өндөг, архины шил, коньяк зэргийг шаарддаг. Squirrels зодуулсан, yolks цөцгийн тос болон элсэн чихэр нь хоёр хоолны халбагын фунт. Дараа нь үлдсэн орцуудыг нэмээд зуурсан гурилыг авна. Хоолны цаана хоцрох нь маш нягт болж, амны уутанд боож, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Цагийг нь нэг хуудсанд өнхрүүлсний дараа том богино гоймон эсвэл зузаан ромбод хуваана. Зуурсан гурилыг хуурна. Үүний зэрэгцээ, дулаан зөгийн бал, энэ нь элсэн чихэр хайлж байна. Зөгийн бал халуун шарсан гурилыг хийнэ, хольж, хүссэн хэлбэрийг нь бүтээгдэхүүнээр өгнө. Та энэ шатанд буталсан самар эсвэл үзэм нэмж болно. Хүнд хатуурсны дараа чак-чак идэж болно. Бон хүсэл!