Үхрийн мах, утсан мах risotto хоол хэрхэн

Та хэзээ нэгэн цагт үхрийн мах, утсан мах risotto үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол, бид та одоо энэ хоол хийх санал болгож байна. Эцсийн эцэст, энэ нь маш амттай, анхилуун болж байна. Тэд маш хурдан өөрийгөө болон гэр бүлээ тэжээх хангалттай авч болно.

Энэ нийтлэлд бид таныг нь зөвхөн хэрхэн зөв үхрийн мах болон тамхи нь pilaf хоол хийх тухай хэлж болно, гэхдээ бас энэ хоол нь сонгодог жор харуулж байна. Эцсийн эцэст, хүн бүр таныг удаан хүлээсэн зочин хүлээж үед турших дуртай.

Амтат pilaf: а жор үхрийн мах, бэлэн хоол зураг

Та pilaf шиг энэ зүүн хоол бэлтгэх уламжлалт арга хооллож байх юм бол, бид үүнийг бүтэн оройн тусгай үнэр, баян амт өгөх найрлага болон халуун ногоо төрөл бүрийн нэмж төрөлжүүлэх зөвлөж байна.

хэрэгжүүлж эхэлсэн учир, бидэнд хэрэгтэй:

• Үхрийн махны өөх нь бага хэмжээний хамгийн залуу юм - 350 гр,
• тамхи татдаг тахианы хөхний - 200 г,
• Урт тариа будаа -400 гр (үзэмжээр нэмэгдсэн) будааны;
• вандуй - (жижиг цөөхөн хамт) 50-60 г;
• гашуун Цагаан сонгино - 2 том хэсгүүд;.
• шүүслэг луувангийн дээд - дундаж 2 ширхэг,.
• сармис дарга - 2 ширхэг, дундаж.
• үнэр оруулсан тос - 130 мл;
• далайн давс, газрын чинжүү, ямар ч амтлагч, халуун ногоо - заавал нэмнэ.

үр тариа боловсруулах

Үхрийн мах, утсан мах pilaf тулд илүү их эрүүл байсан бол цагаан будаа, бас ийм вандуй зэрэг бүтээгдэхүүний ашиглах нь зөвхөн хийх ёстой. Энэ нь орц тэр дараа нь ихээхэн хэмжээгээр нэмэгдэх зэрэг бага хэмжээний авах нь зүйтэй юм.

Тиймээс, вандуй нь шүүлтүүр гарч тавих шаардлагатай, дулаан усан дор зайлсан. Цаашилбал, энэ нь бүрэн доош хийнэ буцалж буй усан хөргөлттэй мөн өдөр үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн танд дулааны эмчилгээний үед маш их шаардлага байхгүй шингэн маш их шингээх болно.

будаа тарианы хувьд бол энэ нь зөвхөн урт тариа худалдаж авах хэрэгтэй гэдгийг эхэлдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөөлөн буцалгаж байна гэж мөн crumbly хэвээр байх болно гэсэн үг юм бага цардуул энэ төрлийн сард.

Тиймээс урт тариа будаа , ангилахын тулд түүний ил тод сэрүүн цоргоны усанд зайлж, дараа нь маш их сэгсрэх шаардлагатай байна.

бэлтгэх мах

гол мах орц хамгийн залуу, шинэ олж авах бол үхрийн мах, утсан мах Pilaf илүү амттай байх болно. Энэ нь угаах, бүх хүсээгүй, судас нь арилгах шаардлагатай байна. Үүний дараа та дунд хэсэг хугацаанд үхрийн мах жижиглэж хүсэж байна.

тамхи татдаг тахианы хөхтэй хувьд тэд яс, арьс нь цэвэрлэж байх ёстой, дараа нь шууд гараараа ч нимгэн биш утас хуваагдана.

боловсруулах, хүнсний ногоо

ямар нэг адил жор Узбекийн pilaf үхрийн мах, хоол бэлтгэх өнөөгийн арга нь лууван, цагаан сонгино ашиглахыг шаарддаг. Тэд цэвэрлэж, дараа нь бутлах уруу шилжиж болно. Та сүрэл дээр лууван цавчих ёстой, сонгино - дээр semirings.

зүүн хоол дулааны эмчилгээ

, үхрийн мах, утсан мах нь амттай pilaf үе шаттайгаар болгосон байх ёстой. шаардлагатай бүрэлдэхүүн бүх боловсруулж дараа нь зузаан ханатай аяга авч, үүнийг үнэр оруулсан тос асгах. Хүчтэй халаалтын ургамлын тос, энэ нь тамхи татдаг хөхийг бууруулж, хөнгөнөөр шарсан cracklings улсын хүртэл дунд дулаан дээр нь хоол шаардлагатай байна. бүтээгдэхүүн нь анхааралтай устгах хэрэгтэй бөгөөд тавган дээр байрлуулж, нэг талд нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр гарч хэвтэж үхрийн мах болон дэвтээсэн вандуй хэрчиж байх ёстой. ундны усаар Персийн булангийн найрлага, тэд арвай тендер хүртэл хүртэл бага дулаан дээр хоол хийх хэрэгтэй.

зорилго, будаа тарианы хүлээлт нь zirvak амт давс байж, буталсан чинжүү, бага зэрэг Cumin schepotochku нэмж бэлэн хүрсэн асуудаг. бүтээгдэхүүн нь халбагаар нийцэж байх ёстой хүчтэй гал хэрэгтэй, мөн багтана Үүний дараа тэднийг будаа угаасан тавьсан. найрлага нь Дараа нь та халбагаар гаруй үүнийг цутгахад нь бага зэргийн ус нэмж хүсч байна. хоол 1.5 см шингэн хучигдсан дараа, аяга таваг нь хаалттай байх ёстой, гал - хасна. Дашрамд хэлэхэд, pilaf гадна нэмж, сармис бүх дарга нар нь баганад тэднийг живэх болно. энэ байдалд, хоол 20-26 минут чанаж болгосон байх ёстой. Энэ тохиолдолд, 5-9 минутын турш хэрэгцээг хавтан унтраах асаахаасаа өмнө усан дээр, урьд өмнө нь шарсан утсан хөхийг тавих.

Оройн хоолонд амттай дорнын хоол үйлчилдэг

Одоо та мэдэж байгаа risotto хоол яаж хийхийг үхрийн мах болон тамхи татдаг байна. будаа тариа зөөлөн дараа, хоол дулааны устгах хэрэгтэй, том халбага хутгана болон ¼ цагийн тагийг орхиж. Дараа нь хоолны та нар ялтсуудыг, талх болон гар хийцийн даршилсан ногоо нь халуун өрхийн одоогийн гишүүдийг түгээх хүсч байна. appetit Bon!

үхрийн мах Узбекийн pilaf сонгодог жор

Хэрэв та турших гэж хэлэв хоол бэлтгэх мах, вандуй нь төрөл бүрийн нэмж хүсэхгүй байгаа бол, энэ нь ямар ч нэмэлт найрлага шаарддаг хуучны жор хэрэглэхийг зөвлөж байна, зөвхөн бүтээгдэхүүний стандарт багц дээр суурилсан байна.

Тиймээс үхрийн мах нь амттай pilaf сонгодог жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэрэглэх олгодог:

• өөх нь бага хэмжээний хамгийн залуу, үхрийн мах (хүсвэл, ашиглаж, ovine болно) - 450 г,
• Урт тариа будаа - нүдний шил (заавал нэмж) нь нэг хос,
• гашуун Цагаан сонгино - 2 том хэсгүүд;.
• шүүслэг луувангийн дээд - дундаж 2 ширхэг,.
• улаан лоолийн оо - 2 том халбага,
• Шинэ сармис дарга - 2 ширхэг, дундаж.
• үнэр оруулсан тос - 110 мл;
• далайн давс, газрын чинжүү, ямар ч амтлагч болон халуун ногоо - заавал нэмнэ.

эмчилгээ найрлага

Та үхрийн мах нь гар хийцийн risotto болгох өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсэг анхааралтай хандах ёстой. Эхлээд энэ нь урт тариа будаа цэгцэлж, сайтар хүйтэн усанд угаах зөвлөж байна. Үүний дараа маш бага биш дөрвөлжин юм цавчих, үхрийн мах хэсэг зайлах бус хүнсний элементийн үүнийг хальсыг, дараа нь шаардлагатай юм. Мөн цавчих, хүнсний ногоо, тус тусад нь шаардлагатай. Булцуу, хагас цагираг болгон багасгаж, лууван - сүрэл, эсвэл polukruzhochki байна. сармис толгой хувьд тэд анхааралтай husk нь хоёр талд нь хэвлэх ямар ч угааж байх ёстой. Хэрвээ шаардлагатай бол тэдгээр нь бүхэл бүтэн амт pilaf онд гарсан тул хэд хэдэн нүх сүв хийх боломжтой.

нь ХЗ дээр Узбекийн pilaf бэлтгэх

Узбек хоол хийхийн тулд, үнэр газрын тос зузаан ханатай аяга руу цутгаж, түүний дулаан дараа нь маш их байх ёстой. Буцалж буй ургамлын тос дараагийн үхрийн мах зүсмэлүүдийг тавьж, тэдэнд бага зэрэг хуурч шаардлагатай байна. мах дараа сонгино болон лууван илгээх хэрэгтэй. найрлага нь алтан өнгө авах болно дараа нь тэд ууц нь хүлээлт нь улаан лоолийн нухаш болон халуун ногоо амт байх ёстой, дараа нь халбагаар нь тэгшилж. Цаашилбал, мах, хүнсний ногоо гаруй та халбага ашиглан, будаа тарианы тавьж, дээгүүр нь буцалж буй ус асгаж байна. Энэ нь сармис pilaf цоорсон толгой нэмэх нь бас чухал юм. Энэ хэлбэр нь Узбекийн таваг хагас цаг орчим (буцалгах дараа) бага дулаан үед бэлтгэлтэй байх ёстой.

Тэр үед дараа, оройн 20 минут (та ороосон хөнжил нэмэлт болно), дулааны устгах том халбага хутгана болон тагийг орхиж шаардлагатай байна.

ширээн дээр Узбекийн pilaf нь ирүүлэх

зүүн хоол жор та амттай, яруу risotto хийх боломжтой болно. Хэрэв та махтай хоол авах хүсэлтэй байгаа бол, дараа нь 1.5 см, 3.5 тэднийг хамарч байх ёстой усны найрлага нэмсэн. Мөн энэ урт тариа үр тариа шатны орлуулж болно хүрэхийн тулд.

яруу оройн хоол дараа энэ ялтсууд, халуун өрхийн оролцсон гишүүдийн дээр зохион байгуулах нь зүйтэй. одоогийн Узбекийн хоол гадна талх нь зүсмэл, түүнчлэн Даршилсан ногоо, эсвэл улаан лооль хооллож болно. appetit Bon!