Pilaf Узбекийн уламжлалт жор хоол хэрхэн

Магадгүй pilaf хоол яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа юм гэх хүн ямар ч байдаггүй. Одоогийн байдлаар, энэ алдартай хоол бэлтгэх арга нь асар их, заримдаа оронд мах, энэ нь хүнсний ногоо, мөөг, далайн хоол, тэр ч байтугай хүнсний ногоо нь төрөл бүрийн оруулж болно. Харин өөрөө pilaf - уугуул Узбекийн үндэсний хоол, мах, лууван, сонгино ширхэг татсан мах холих, тогтмол жор бэлтгэсэн байна.

Уламжлалт онд Узбекистан гал тогоонд бэлтгэж хоол, хэрэглэсэн мах, бие биенээсээ ямар ялгаатай хоёр үндсэн арга байдаг. Өмнө risotto хоол яаж хийхийг, сайтар өөх шатаасан. Узбек Энэ нь маш их бөгөөд амьтан, ургамлын гаралтай ашигладаг. Хөвөн эсвэл ямар нэгэн өөр газрын тосны гал, шохойжуулсан урт хугацаанд маш халуун ширмэн данхан руу цутгаж байна, заримдаа энэ нь дугуйлсан цилиндр халбага хутгана шаардлагатай бөгөөд газрын тос, цагаан утаа босох эхэлдэг үйл явцын эцэст, энэ нь сонгино хальсалж бүхэлд нь, газрын тос гашууныг устгах зорилготой юм тавьжээ.

Хонины махны өөх жижиг шоо хуваасан, pilaf ашигласан болон Үйрмэг дизель бүрдүүлэх хайлж. Тэд дараа нь баригдаж байгаа бөгөөд өөх тодорхой үнэр хонины устгаж 7-оос минут шохойжуулсан.

Нэгэнт болгосон нь бэлтгэсэн өөх zirvak нь (халуун ногоо, хүнсний ногоо уурын), мах байв. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь тэдний анхны тоглолтоо хадгалж overcooking болон нь тогоо доод удмаараа байх явдлыг хангах шаардлагатай байна. Зөвхөн бодит узбек будаа хоол яаж хийхийг мэднэ, тиймээс энэ нь, анхилуун яруу болон маш амттай болжээ. Тэд мах, давсалсан, усны бүрэн бэлэн zirvak энэ нь зөвхөн үед халуун ногоо нь чийгийг, хоёр удаа нэмсэн байна. Зураг zirvak орой дээр тавьж, ямар ч тохиолдолд risotto хутгана байна. маш бага дулаан гаруй болгосон хүртэл хоол авчирч, дараа нь шулуун нь тагийг нь хамрагдсан, модон Киан хамт хэд хэдэн газар цоо болон pilaf үлдээх хагас цаг "сайн галоген болно" Тогоо слайд руу халбагаар үүнийг цуглуулдаг. Үүний дараа, эцсийн хоол, та хольж, үйлчлэх болно.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй заримдаа Узбекийн багш нарын жор нь хазайж , pilaf хоол тэд бидний мах ердийн цагаан будаа будаа авах алдартай хоол оронд яагаад гал зууханд туршилт, дараа нь боддог. өөрийн гал тогооны өрөөнд нь үнэхээр гайхамшигт pilaf бий subtleties нь хос байдаг. Би одоо хэрхэн бэлтгэх талаар тайлбарлах болно нэг нь тогоо нь pilaf гэртээ.

Энэ оронд хөнгөн цагаан нь цутгамал төмөр данх, урт Kushanov сунжирч боломж биш юм авах нь хамгийн сайн арга юм. pilaf crumbly болсон, энэ нь ашиглах шаардлагатай байдаг урт тариа будаа. Тэр усыг шингээж салалтаар биш. Лууван, сонгино илүү их авах хэрэгтэй, гэхдээ тэнцүү хэмжээгээр, мөн энэ нь нимгэн тууз болгон лууван бууруулах, мөн grater дээр үрж байхгүй бол хамгийн шилдэг нь. халуун ногоо дунд сармис, халуун чинжүү, Zira, газрын кориандр, шинээр газрын хар чинжүү нь давуу эрх өгөх хэрэгтэй. Чихэрлэг усан дээр хар чавга, хатаасан жимс, Barberry өгч байна. Тэд нэмж амт дээр анхаарлаа хандуулж байна.

өөх тогоо сонгино анхааралтай тиймээс энэ нь шатааж биш юм хянаж үед байх ёстой, өөрөөр гашуун нь бэлэн pilaf авах болно. Roast сонгины хоол эцсийн өнгө тодорхойлдог. Zirvak pilaf урт simmered унтрааж байх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, илүү хатуу мах, илүү их ус сумс бэлтгэх явцад нэмж байх ёстой. хоёр дахь удаагаа цагаан будаа pilaf тавих дараа ус нэмж байна. нэг нь тогоо нь хоол шөл хойш нь тагийг нь үүнийг хамарч байна. ус уурших үед, модон мод будаа тэдний дотор хэд хэдэн цооног гаргаж, усыг асгасан. Мөн Эцэж туйлдсан, чанаж болгосон хүртэл цаг орчим нь тагийг нь хамрагдсан дараа.

Хэрхэн risotto хоол даралт пийшин нь, гэрийн эзэгтэй бүр үгүй биш мэддэг. Үнэн хэрэгтээ, энэ хоёр ойлголт огт нийцэхгүй байх шиг санагддаг. Гэхдээ амттай болгохын тулд даралт пийшин нь pilaf хялбар. бэлтгэх зарчим их нь тогоо ижил хоол pilaf юм. Хүнсний ногоо, мах хөнгөн өөх нь маш олон нь тагийг ямар нэг саванд шарсан. Харин мах нь маш хурдан даралт пийшин нь чанаж болгосон учир, шаардлагатай биш юм Simmer. Мах түлэгдсэн дараа нь саванд будаа нэмж, энэ нь тархсан, ус нэлээн хамт тэргүүлж байна. ус ууршиж байх болно учир нь цагаан будаа хамрах хангалттай байх ёстой. Одоо та, даралт агшаагч таг хамгаалах "мах", бүх асааж болно. Ухаалаг шавар өөрөө pilaf бэлэн байна гэж чанга хонх эзэн мэдэгдэнэ.

Одоо та pilaf Узбекийн үнэн жор хоол яаж хийхийг мэдэж байгаа, та мах оронд тахиа, далайн хоол, мөөг, тэр ч байтугай загас ашиглан өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсэг нь турших болно. appetit Bon!