Цөцгий тугалган цаасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ?

Зөвхөн зууханд шатаасан сайн загаснууд Славик хоолны хамгийн алдартай таваг байсаар ирсэн. Энэ нь ихэвчлэн том амралтаар хоол хийхэд зориулагдсан байдаг бөгөөд амттан, амт нь элитийг ийм жороор шинжлэх боломжийг олгодог бөгөөд хоол хийх энгийн нь үүнийг өдөр бүр хэрэглэх боломжтой болгодог. Ялангуяа эдгээр хоолнуудад цагаан гаа амтат жүржийн дор тугалган цаасны жор байдаг . Энэ хоол нь гайхалтай амт, амттай үнэртэй, гайхалтай царайтай. Бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн амтлагчийг загаснуудтай хослуулан хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээсээ өмнө жороор өгсөн заавраас хазайх боломжгүй гэдгийг даруй шийдэх хэрэгтэй. Флюс тугалган тугалган жигнэмэг нь маш нарийн хоол бөгөөд маш бага хазайлт нь бүрэн сүйрэх болно.

Найрлага

Танд хэрэгтэй хоолонд:

- Туузан филе - 800 гр;

- сонгино - 1 ширхэг;

- цагаан гаа grated - 0.5 tbsp. L.;

- Сармис - 1 лийр;

- улаан лооль - 1 ширхэг;

- Цуу сумс - 1 tbsp. L.;

- нимбэг - 1 ширхэг;

- ногоон (сонгино, яншуй, лаврын);

Загасны бэлтгэл

Юуны өмнө загасыг давслах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч та шууд тугалган цаасаар хийх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд түүний хуудсыг авч, загасны булан болон өндөр талбайн дор ёроолын хэмжээтэй чингэлгийн савыг хийж өгнө. Тэдгээрийг ороосон хэлбэрээр тугалган дээр тугалган жигнэх аргаар хийх хэрэгтэй. Хүлээж авсан чадлын ёроолд загас загасны буланг тавь.

Marinade

Үүний дараа загасыг бага зэрэг цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн сармис, нимбэгний хальстай цацна. Дараа нь цуу болон нимбэгний шүүсийг хольж, шингэнийг бүхэлд нь тавина. Энэ маягаар энэ нь ойролцоогоор нэг цаг орчим усанд хийж байх ёстой. Хэрэв энэ хугацаанд танкны шингэн хэтэрхий их байвал дараа нь ташуутыг хужир болгохын өмнө илүүдэл усыг зайлуулах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо

Загасны махыг marinated байхад хүнсний ногоо, ногоон хоол хийх хэрэгтэй. Үүнээс үүдэн сонгино буцалсан усаар дүүргэсэн нимгэн хагас цагирагруу хуваасан. Үүнийг хэрэглэх үед шүдийг шархлуулахгүй байх хэрэгтэй. Улаан лоолийг буцалсан усаар арчихад хялбар болгоно. Дараа нь тэд жижиг шоо болгон хуваасан. Бүгд ногоон нь маш нарийн хэрчиж байна. Дараа нь загасны байрлалд байгаа тугалган саванд хүнсний ногоо тараагдаж, ногоон өнгөтэй байна. Энэ үед олон ижил төсөөтэй жор бяслаг нэмдэг гэж үздэг боловч энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн амтыг эвддэг.

Дулаан эмчилгээ

Арьсан дээр тугалган савыг зөв жигнэхийн тулд нүх, цоорхой үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараагаар тавагийг 200 градусын зууханд эсвэл зууханд хийнэ. Тэнд загас хорин минут байх ёстой бөгөөд дараа нь сугалж, хавтан дээр байрлуулна.

Feed байна

Цавуунд тугалыг жигнэхийн өмнө аяга таваг дээр халуунаар хоол хийхийн тулд чимэн гоёлын талаар бодох хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь ихэвчлэн чанасан цагаан будаа эсвэл чанасан ногоо байх нь тохиромжтой байдаг, гэхдээ та ердийн нухсан төмс ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд шатаасан хэлбэрийн загас маш нарийн бүтэцтэй байдаг тул энэ нь хавтан дээрх тугалган цааснаас маш анхааралтай байрлуулсан бөгөөд дээрээс нь хэвтэж байгаа хүнсний ногоо асгахыг оролдохгүй байхыг хичээдэг.