Pikeperch-ийн аяга

Pike perch meat (цэвэр усны усанд байдаг загасны төрөл зүйл, жижиг загаснаас хооллодог ердийн махчин амьтан) нь маш бага өөх тос агуулж байдаг. Pike-perch хоол нь энэ загасын махны агууламж өндөртэй (18% -иас илүү) учраас тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Үүнээс гадна аминопласттай хүчлүүдээр баялаг байдаг (тэдгээрийн дотор 8 амин хүчлүүд 20 хүний аминд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь хүний биед ордоггүй тул цаашид өөрчлөгдөхгүй гэж үздэг). Могой, фосфор, молибдени, иод, манганы болон бусад эрдэс бодис зэрэг бичил биетний сайн эх сурвалж болдог.

Жор 1

ОХУ-ын хоол нь олон тооны жор агуулсан байдаг. Эдгээр нь цаг хугацааны туршид шалгагдсан бөгөөд маш түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, төмс, тунгалаг төмстэй загасны пицца. Бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бол:

• Pike perch 1 кг (цэвэрлэж, угаах, угаах);
• ½ лууван;
• ½ морины эх;
• Яншуй үндэс ½;
• 2 том төмсний булцуу, цэвэрлэж, том дөрвөлжин хуваасан;
• Наранцэцгийн тос 1 халбага;
• Давс;
• Яншуй ногоон;
• 1 булан навч.

Загаснуудыг тусгай самбар дээрээс доошоо бэхэлсэн (загасны пуужинг салгалж байхдаа хэлбэрээ алдахгүйн тулд), давсалсан буцалсан ус, үндэс, лаврын навчтай том сав руу доошоо тавь. Ус нь загасыг бүрэн бүрхэх ёстой. Тагны доор дунд дулааныг жигнэж ав. Загасны бэлэн байдал нь голын ойролцоо цоолж байсныг шалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө, сайтар зайлж, самбар дээр хавирган хавирган дээр тавьсан, таваг тавьж дараа нь төмс тарааж, тос нь үүнийг цацаж, жижиглэсэн яншуй нь цацаж. Энэ хоолыг хүйтэн шөл, зүгээр л сэрүүн зандангаар хийж болно.

Recipe 2

Хэрвээ тогооч байвал та загасны гэдэснээс ялгаатай хоол авч болно. Хэрэв та олон тооны буцалсан тос хэрэглэдэг бол загасны ширхэг загас усанд сэлэх хэрэгтэй болдог. Хэрвээ чи хайруулын тавган дээр шарсан мах байвал тослог нь хуурайших болно. Бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бол:

• 1 кг алаг бутлуурын зүсэлтийг хэсэг болгон тахийлгах;
• Цагаан талхны халбага 1 халбага
• Наранцэцгийн тос заавал;
• Яншуй ногоон;

Бөхийх талхыг хэрэглэх нь:

• Гурилан гурилан халбага;
• Уурыг буцалсан устай 1 халбага;
• Нэмэлт хүйтэн ус буцалгана.

Бид бөхийх талхыг бэлтгэж байна. Гурилыг буцалсан усаар гурилыг хийж, гөлгөр болгож нунтаглана. Хүйтэн чанасан усыг бинк хийхэд зуурмаг хийхэд маш ихээр нэмнэ. Бяслаг бөөгнөрсөн боовыг боолтоор хутгана. Нь хайруулын тавган дээр тос буцалгаад эхлэхэд маш хүчтэй халаана, чанаж болгосон хүртэл хоёр тал дээр загас, шарсан махыг тараана. Илүүдэл тосонд шингэхийн тулд цаасан дээр тавган дээр нь хайруулын тавган дээр тосонд хийнэ. Нь тавган дээр шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж.

Хоолны 3

Францын хоол хийх энгийн аргыг "en papillote" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь загасны эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг жигд цаас, тугалган цаасаар нягтруулдаг. Уурууд болон шүүсүүд гарч ирэхгүй байх нь маш хатуу. Үр дүн нь хоолны таваг юм. Энэ жорыг уншсаны дараа та зууханд хатаасан загасны махыг хэрхэн жигнэх талаар суралцах болно . Энэ хоол нь хөнгөн, албан бус оройн хоолонд маш тохиромжтой. Нэг хүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Pike perch булангийн 300 гр;
• 20 грамм цөцгийн тос;
• ½ лууван, маш нимгэн зүсэгдсэн;
• ½ жижиг zucchini (zucchini), шоо хуваасан;
• Жижиг селөдерейн ¼ нь маш нимгэн бууруулах;
• Давс;
• Pepper;
• ½ аяга жижиглэсэн ногоон (яншуй, корриант).

Илгэн цаас буюу тугалган цаасны нэг том дөрвөлжин хайчил. Нимгэн давхаргатай тослох. Загас тархаж давс, чинжүү нь цацаж. Дээд зэргийн өвс ногоо тариалдаг. Цаасан буюу тугалган ирмэгийг нягт хаах. Хоол хийх зууханд хийж, халаасан зууханд хийнэ. 220С-т 8 минутын турш жигнэх. Тэдгээрийг нэн даруй боосон байна.

Шаржигнуурт пиццыкийн энэ жорыг урьдчилан загасны нөөцийг урьдчилан бэлтгэх боломжтой: загас, хүнсний ногоо, тугалган цаасаар хийсэн цаасыг 6 цагийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Бялууг жигнэхийн өмнө хагас цагийн дараа хөргөгчид шилжин, өрөөний температурт хадгална.