Цагаан цуу. Орос хэл жор бэлтгэх

Цагаан цуу, жор хоол нь янз бүрийн тохиромжтой, маш энгийн, уян хатан байдаг. Франц, Италид нь "béchamel" гэж нэрлэдэг. ОХУ-д - нь "цагаан цуу". Яагаад цагаан? Нэгдүгээрт, учир нь өнгө, хоёрдугаарт, магадгүй болоод та ямар ч ажил бий болох тухай цаасан дээр цагаан хуудас гэх мэт төрөл бүрийн амт нь олон тооны сүмс бэлтгэх үндэс юм гэдгийг. тавагтай Энэ гайхамшигт нэмэлт XVIII зууны үед ОХУ-д сайн мэдэгдэж, маш алдартай байжээ. Хамгийн магадлалтай, цагаан цуу жор нь маш алдартай одоо байна, тэр франц хоол нь ОХУ-д хамт гарч, хэрхэн илүү үндэсний уламжлал, амт давуу дагуу янз бүрийн өөрчлөлт, шинэчлэлийг хийлгэсэн байна. цагаан цуу хэрхэн бэлтгэх вэ? Эхлээд бид газрын тос, гурил, шөл нь универсал үндсийг болгох хэрэгтэй, дараа нь үүн янз бүрийн чигжээс нэмж зорилго нь цуу хамааран.

цагаан цуу үндэс

цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос хоёр хоолны халбагын нь хайруулын тавган халааж, гөлгөр хүртэл гурил хоёр халбага нь хольж байна. харанхуй алтан руу гэрлийн өнгө өөрчлөлт хүртэл тавган гүн шарсан бага зэрэг холино. Түүнээс хойш нэмэгдсэн байна аажмаар дулаан шөл (1 литр). холимог эхний зузаан (цөцгий нь тогтвортой) хүртэл байнга болон удаан дээр дараа нь ээдрээ зайлсхийхийн тулд хурдан, байнга хутгах нь буцалгаж байна. Сонгох шөл зарим нэг цуу хоол зорилготой юм тулд шалтгаална. тус тус мөөг болон хүнсний ногоо - хүнсний ногоо, тавагтай загас, хүнсний ногоо - загасны хоол нь мах, мөөг шөл ашиглан махан хоол нь. Ерөнхийдөө гол таваг хоол байсан, гэхдээ та bouillon куб ашиглаж болно нэгийг ашиглан жан нь шөл гэх мэт. Ийнхүү бэлтгэсэн суурь сүмс нь төрөл бүрийн өгөхийн тулд янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ.

Цагаан цуу. жор тунхууны

Бэлэн үндэс, зуух үүнийг нь авахаасаа ч, нилээд жижиглэсэн, бага зэргийн тос, яншуй, селөдерей, сонгино шарсан нэмнэ. гал барьж халаах. Дараа нь цуу цэнэглэгдсэн бол тус тусад нь бэлтгэнэ тунхууны хувцаслахад. Түүний хувьд, хөнгөн хуумгай гүн тосонд шарсан жижиг grater дээр тунхууны мөрийг нь үндэс, дараа нь бага зэрэг цуу, хөдөлгөөн, сайн халдаг хийнэ. цагаан үндсэн тархалтыг бөглөх Дууссан. Хамтдаа тунхууны жан нь сараалжтай алим нэмж болно. Энэ тохиолдолд, там шарсан биш, алим нь grater дээр цуу, цэвэрлэгч авна нэмж байхгүй бол нэн даруй бэлэн суурь нэмсэн.

Цагаан цуу. даршилсан ногоо нь жор

Нэг том, хоёр дунд Даршилсан ногоо хальсыг, маш сайхан хөгийг буюу сараалжтай нь хутгаар цавчих. 10 минутын турш давсны уусмалд усанд чанасан. чинжүү, булан навч, гоньд нэмж хоол амтлагч суурь. Дараа нь, суурь омог, бэлтгэсэн ногоо даршилж нэмж буцалгаад, дараа нь дулааны устгаж, цөцгийн тос нь хаалганы бариул нэмнэ.

бусад янз бүрийн нэмэлт, цагаан цуу хэрхэн хийх вэ? цэнэглэх цөцгий ашиглах байдлаар (Кетчуп), гүргэмийн нунтаг, цагаан дарс, дусаах, улаан лооль элэгдсэн болон илүү олон. нийлдэг суурилсан жан, Тэд зүгээр л нэмж, цуу нь буцалгаад авчирсан байна зуухан дээр хэдэн минут байлгах нь салгаж авна. Цагаан цуу суурь - хоолны туршилтад сайн "тавцан", эх зохиогч хоол бий.

цагаан цуу бэлтгэх сонгодог арга зам нь өөр нэг, маш энгийн байдаг, харин. Энэ 1x1 цөцгий нь хувь тэнцүүлэн хольж байсан, майонез ногоон, үрж жижиглэсэн бяслаг, газрын самар, сармис, бүх холимог жижиглэсэн нэмж тулд холимог уусвэрийг татах боломжтой ба сумс завиар тархсан байна. Энэ цуу маш сайн загас, бууз, тахиа тохирсон байна.