Узбек хоол: онцлог. Жор өнөөгийн Узбекистан pilaf

Орон нутгийн хөдөө аж ахуйн онцлог - энэ нь Узбекийн хоол шинж нөлөөлдөг гол зүйл юм. Хөдөө аж ахуй, хонины аж ахуй - мужид хамгийн их хөгжсөн аж үйлдвэр, яагаад энд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн гоймон, талх, хурганы байдаг юм.

улирлын нөлөөлөл

анхилуун, тослог, дунд зэрэг нь Узбекийн хоол, олон холбоотой халуун ногоотой хоол. Мөн энэ нь үнэн юм. Гэхдээ энд нэг боломж юм Узбекийн нь хоол улиралд үүрэг гүйцэтгэдэг гэж, хоол хоёр хэсэгт хувааж болно. Өвлийн улиралд хоол бэлтгэх нь голдуу даршилсан хүнсний ногоо, хатаасан жимс, жимсгэнэ, мөн хангалттай өөх мах хэрэглэдэг, гэхдээ зун хүнсний илүү амархан, энэ нь голдуу шинэ жимс, хүнсний ногоо, тулгуурладаг. Узбек хоолны ялангуяа базилик, хар чинжүү, кориандр, халуун улаан чинжүү мэт хайрлаж, халуун ногоо, ургамал нь олон тооны шаарддаг. Ихэнх хүнсний ногоо бэлтгэхэд ашигласан: төмс, хулуу, лууван, сармис, улаан лооль.

Хамгийн алдартай хоол

Мэдээж, Узбекийн хоолны тухай ярих бүгдийг нь нэг удаа дэлхийд алдартай pilaf дээр эргэж харах. Үнэн хэрэгтээ, энэ Узбекистан, цагаан будаа гадна нь сонгино ихтэй, лууван, нь шарсан хурганы байдаг хамгийн алдартай хоол нэг юм. Pilaf энд - зөвхөн хамгийн дуртай хоол биш юм - энэ нь улс орны соёлын бэлэг тэмдэг юм. байшингийн эзэн уламжлалын дагуу түүнийг бэлтгэж, зочид potchevanie энэ хоол хувьд, сайн байршил билэг тэмдэг юм. pilaf нь ямар - Узбекийн хоолны 100 курс, тэдний 95 бүрдэнэ гэж хэлсэн нь хошигнол нь ямар ч байдаг. Энэ хоол сортын хэдэн арван ч мэдэгдэж байгаа хэдий ч, бид энэ улс оронд бахархаж байж болох олон хоол байдаг.

Ямар ч бага алдартай, хамгийн дуртай хоол

ертөнцөд бас ийм Lagman, shourpa, mastava, samsa Мантай, chuchvara, dimlama гэж Узбекийн аяга нэрлэдэг. Ямар ч бага сонирхолтой, kebabs болон kebabs төрөл бүрийн хайртай.

халуун шөл сонголт нэлээд өргөн, харин Узбекийн хоолны, жор амттан нь нэр төрлийг өөрөөрөө сайрхахгүй чадахгүй, сонирхолтой, ер бусын юм. Энэ нь хоол нь ихэвчлэн жимс, шинэхэн жимс галоген байна, заримдаа хүснэгт halva, самар үед үйлчилж байсан гүйцээнэ. Харин чихэрлэг боов энд уулзах боломжгүй юм.

ундаа

Төв Азийн бусад улс орны хувьд, Узбекистан, уламжлалт үндэсний ундаа ногоон цай юм. Энэ ундаа нь gastronomic, соёлын чухал ач холбогдолтой гэж энд байна. Аль аль нь хоол энэ ундаа зочломтгой бэлэг тэмдэг байна, энэ нь ногоон цай ч дууссан байна. Хар цай нь бас олж болно, харин ногоон бодвол маш бага ууж болно.

Узбекийн pilaf

Таны харж байгаагаар, энэ нь маш сонирхолтой юм, олон төрлийн Узбек хоолны байж болох юм. Түүний олон жор. Гэхдээ дээр дурдсан шиг, цагаан будаа - Узбекистаны хамгийн алдартай хоол. Энэ pilaf жор авч үзье.

найрлага:

• Хурга - 1.2 кг.
• Зураг "devzira" - 900 грамм.
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Сармис - 2 толгой.
• Ургамлын тос - 300 мл-ийн.
• Лууван - 1 кг.
• Халуун чинжүү чинжүү - 2 ширхэг.
• Халуун ногоо: Cumin, хатаасан barberries, кориандрын үр - 1 tbsp
• Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Croup хэд хэдэн усанд сайтар зайлж байх ёстой. хувьд цэвэр болгох шинэ цагаан будаа маш амттай pilaf юм.
2. Сармис husk цэвэрлэж байна, энэ хэсэгт хуваагдаж байна.
3. Тодорхой Гурван сонгино, бүх лууван.
4. Лууван нимгэн тууз, сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
5. Хурга угааж, дунд шоо болгон бууруулсан байна.
6. том данх урьдчилан халаах, түүний дотор ургамлын тос халаана. , Газрын сонгино хуваалцах хар үүнийг хуурч, дараа нь устгасан.
7. алтан бор өнгө хоолны дуршил хүртэл, газрын тос жижиглэсэн сонгино, шарсан мах хийж 10 минутын турш хатгаж.
8. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан гаруй хурга тогоотойг, шарсан мах нэмнэ.
9. мах, сонгино лууван, жигд доод, Simmer гаруй хутгах ч, 5 минутын турш тархсан эзлэх хувь, дараа нь сайтар шарсан мах, 10 минут хутгах хутгана.
10. , Данхан дотор буцалж буй ус агуулга нь 1 см-ээр давж, чинжүү чинжүү нэмнэ, хийнэ халууныг бууруулж Тогоо тагийг хаах 1 цагийн бүх найрлагыг Simmer.
11. цаг хоол хийх орц comminuted Cumin болон кориандр, Barberry болон давс нэмэх хэрэгтэй. Хутгаж, өөр нэг нь 15 минутын турш хоол.
12. Groats, дахин нэг удаа зайлж усыг нь шавхана үзье. хутгах ямар ч махны будаа тавих гөлгөр. Буцалж буй үр тарианы давхаргыг хамрах хангалттай ус асгаж гурван см юм.
13. будаа тарианы хүртлээ маш бага дулаан дээр pilaf Хоол хийх бүх усыг шингээж чадахгүй.
14. Пирс нь нүх croup үед олон газарт модон Киан, сармис тавьж өөр нэг 30 минут Simmer.

Plov - тусад нь хоол, уламжлал нь гараа байх ёстой холбоотой.

Үндэсний Узбекийн хоол (хэрэв та энэ зүйлд харж болно хамгийн алдартай хоол фото) - нь зөвхөн амттай юм, гэхдээ бас зөв хүснэгт тогтоох, хоол, тусгай ёслол, энэ байдалд угаасаа юм. бодит ёслолын руу хамгийн энгийн хоол энд.