Салат Боолт: жор, зөвлөгөө

тэдэнд салад болон Боолт түүх нэгээс илүү мянганы. Эртний Хятадын хамт үйлчилсэн , шар буурцагны жан газрын тос, цагаан цуу doused эртний Ромын болон Вавилон жимс, хүнсний ногоо нь. Ихэнх нь дараа нь майонез ирсэн - энэ нь хоёр зуу орчим жилийн өмнө Францын язгууртнууд хэрэглэж эхэлсэн байна.

Орчин үеийн Соус сүмс үеэс их ялгаатай биш юм. Гэсэн хэдий ч хоол нь амт болон үнэр өгөх хуучин жор ашигладаг. огтхон ч үгүй нь салат - боолт ямар салат дараа. Бүх Соус уламжлалт хоёр төрөлд хуваагддаг байна. Гарал үүсэл - төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж, газрын тос, цагаан цуу дээр суурилсан салат Боолт бэлтгэх. Энэ хувилбар шинэхэн, эсвэл чанасан ногоо нь салад ялангуяа тохиромжтой. Илгээмж нь майонезний, цөцгий, тос, тараг, Шар үндсэн дээр хольж, чанасан ногоо, мах, загас тэдний салат ажиллуулдаг - Хоёр дахь төрөл нягт дүүргэлт байна.

наранцэцгийн тос, чидун жимсний тос болон түүнээс дээш: жан эхний төрлийн бэлтгэх Хэрэв та ямар нэг ургамлын тос авч болно. Газрын тос, цагаан цуу хольсон whisking буюу битүүмжилсэн саванд Дэрс нь сэгсрэх, учир нь хэдхэн минутын газрын тос, цуу delaminate эхлэх дараа, байцаа дүүргэж халуун ногоо нэмж, тэр даруй. Энд бид оюун амт чанарын цагаан цуу сонголт ихээхэн хамааралтай байдаг нь үүрэх ёстой. Уксус хүчил нь маш их өгдөг, тийм болохоор та илүү ургамлын тос хэрэгтэй. салат тулд Боолт зөөлөн, илүү нарийн болсон, ашиглах цуу. Жимсний тэмдэглэл болон бага зэрэг хүчиллэг өгөх алимны цуу. цуу ашиглах, ийм ховор бальзамын болон Sherry юм. Мэдээж хэрэг, амт бусдад давуу, харин үнэ нь тохиромжтой байдаг учраас тэд өндөр үнэтэй тансаг хоол ашиглах боломжтой байдаг.

шингэн цуу хамгийн энгийн жишээ нь - салат нь солих. уламжлалын дагуу энэ primordially ургамлын тос нь чийгийг ОХУ-ын хоол, харин бусад тохируулгуудыг, шанцайны ургамал хурц амт, амт болгоно яагаад ашиглаж болохгүй. Зүгээр л тэр майонез анхаарна, заримдаа тэд vinaigrette энэ нь огт тохиромжгүй амт найрлага нь бүх хаалтуудыг оноос хойш, бөглөх.

Жор цуу салат, мөн шинэ ногоогоор салад нь боолт болгон ашиглаж байгаа нь

элсэн чихэр, халуун усны бөөн буцалж буй жижиг хэмжээний хөргөлттэй, ууссан байдаг, газрын чинжүү (чинжүүний хольц авах боломжтой) нэмж, гич, давс, амт нь. тогтмол хутгахгүйгээр нь, ургамлын тос асгаж, 3% нь цуу нэмнэ. Газрын тос, цуу 1 харьцаа: 1. Энэ нь бүрэн, хүнсний ногоо болгон шингээж байгаа болохоор салат ороох усалдаг.

Зузаан салат ороох наад зах нь хэдэн цагийн турш ширээн дээр таваг үйлчлэх өмнө урьдчилан бэлтгэж байгаа бөгөөд энэ нь түүний өдөр байлгах нь хамгийн сайн арга юм. бүтээгдэхүүний сонголт маш их өндөр байна. үндэс - майонез, цөцгий, тос, тараг - шарж үндэс, бяслаг, өндөг, мах, загас, жижиг хэсгүүдийг жижиглэсэн нэмнэ. Хамгийн алдартай алдартай юм Цезарь хувцас салат. Энэ нь зөвхөн түгсэн таваг төлөө, бас бусад олон тохиромжтой юм.

Нэг аяга майонез авсан сармис буталсан сармисны хумс, нэг халбага Worcestershire жан (дэлгүүрт байхгүй бол), үрж жижиглэсэн Parmesan бяслаг хагас аяга, нимбэгний шүүс, сүү нь халбага, хар чинжүү, давс нь халбага. Бүх найрлага нь холигчоор хольж, эсвэл гөлгөр хүртэл хумсны байна.

бүх хайрладаг жан, гоймонгийн юу ч хийж чадахгүй байна. Түүнчлэн салад хувьд, салат гоймон хоол нэг чухал хэсэг юм. Олон зүгээр л улаан лоолийн соустай гоймон хийнэ. Харин залхуу байж болохгүй бөгөөд гоймон чанаж болно, харин гэр цэнэглэх хоол.

Amatrichiane амтлагч - Италийн хоол хийх нь сонгодог амтлагч

250 гр: шаардлагатай бэлтгэх бяслаг pecorino, 150 гр pancetta (гахайн), нэг чийдэнгийн нь чинжүү чинжүү (улаан), чидун жимсний тос, 4 халбага, яншуй мод.

Нилээд гахайн утсан мах, цавчих чинжүү, сонгино, яншуй, бяслаг нарийн grater дээр үрж эрхлэдэг байна. нь иштэй хүрэн гахайн болон өөрчлөх өөр нэг аяга руу нь Pepper. Мөн хайруулын тавган сонгино хуурч, дараа нь бүх нэгтгэж, халуун гоймон дүүргэж, бяслаг, яншуй нь цацаж. сайн хутгаад, том хавтан үйлчилдэг.