Карамелэн Лийр нь Pie нь: зураг нь жор

амтат бялуу бэлтгэхэд нь ихэвчлэн жимс хэрэглэж байна. Тэд нарийн боов илүү тод, тансаг амт болгож байна. бялууг нэмж Ялангуяа үед ийм лийр мэт шинэхэн жимс, жимсгэнэ, карамелэн, биш юм. тэднийг хэрхэн зөв хоол, бид энэ зүйлд авч үзье. Энд карамелэн лийр таван сонирхолтой жор бялуу байна.

лийрийн бялуу caramelize вэ

Caramelised лийрийн - амттай бялууг бэлтгэх зүгээр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Тэд ихэвчлэн бие даасан амттангаар ажиллаж байсан байна. өтгөн гар хийцийн зайрмаг хослуулан Caramel лийр, ялангуяа эв нэгдэлтэй амт.

карамелэн лийр бэлтгэх хэрэгтэй: 3 хатуу лийр, элсэн чихэр (0.5 V)., цөцгийн тос (2 tbsp.). алхам бэлтгэл Алхам дараах байдалтай байна:

1. Нэгдүгээрт, ашиглах жимс хуулагч талыг нь хасах, хальсалж, дараа нь хурааж үр халбага хэсэг, устгаж "сүүлтэй".
2. Дараа нь халуун хайруулын тавган цөцгийн тос хайлж, сахар нэмэх шаардлагатай байна. модон халбага хутгаад, сахар хайлж 2 минут байлгана.
3. , 5 минутын турш чихрийн сироп буцалгана нь харанхуй улбар шар өнгө олж авсан хүртэл. , Хөдөлгөөн нь маш Caramel хэт халалтыг биш юм бүү март.
4. хүссэн бүх масс ижил өнгөтэй байх үед тогоо дулаан хасагдсан, үндсэн доош, лийрийн талтай дүрж байх ёстой. Үүний дараа, дулаан болон бүрхэвч нь тогоо буцна.
5. Күүк лийр 6-9 минут нь зөөлөн байдаг хүртэл. хоол хийх дуусахаас өмнө хэдэн минутын дараа нь тагийг устгах болон лийрийн сироп хэд хэдэн удаа хийнэ.
6. бэлэн бялууг нь хайруулын тавган карамелэн лийр. Одоо тэд Жигнэх нь дүүргэлтийн эсвэл чимэглэл болгон ашиглаж, эсвэл тусдаа амттангаар болж болно.

Энгийн бялуу жор caramelised лийр нь

амт болон дотор шүүслэг лийр гэрэл хөвөн бялуу карамель дэвтээсэн шиг энэ жор бялуу таашаал бэлтгэсэн. шаардлагатай caramelize лийр, арьс нь тэднийг урьдчилан цэвэрлэх, 4 хэсэг хэсэг болгон бууруулах эхлэх махыг урьдчилан шараад.

лийр бэлэн байгаа бол, та зуурсан гурил бэлтгэх болно. Цагаан (300 гр) хүртэл энэ эхний цохих зөөлөрч цөцгийн тос, дараа нь элсэн чихэр (220 гр), 4 өндөг нэмнэ. ууссан хүртэл холигч элсэн чихэр хүртэл хумсны байна. Дараа нь, мөн массын disintegrant (2 секундээс. Халбага) давс, гурил (200 гр) нь хүндрэлд нэмнэ. Бэлэн гоймон нь жигд таваг руу шилжүүлэх. Тэр амт нь лийр орой дээр тавьж, тавган бүх чихэр хийнэ.

180 градус карамелэн лийрийн 45 минутын шатаасан бялуу. Үйлчилж өмнө, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж.

Дээрээс нь доош бялуу Caramel лийр нь

том лийрийн зүсмэлүүд, нимгэн зүсмэлүүдийг болон зузааныг үгүй биш caramelizing энэ бялууг бэлтгэхэд нь 5 мм-ээс их биш юм. олж авсан нь аль зүсмэлүүд нь маш нимгэн, эмзэг байдаг учраас, тогоо нь доошилж байх, Caramel жигд таваг руу шууд цутгаж байна. зууханд бялуу жигд үеэр лийр өөрөө Caramelizing.

Пан хоёр том лийр хэрэгтэй болно. Тэд зүсмэлүүд болон тархалтыг илгэн бүхий хэлбэрээр, тойрог, төв рүү үзүүртэй үзүүрийг бууруулсан байна. Ингэснээр хэлбэрээр бүхэлд нь ёроолыг хамарч, лийр хар хув карамель орой дээр хийнэ. Caramel Хэрэв урсан болно гэж энэ бялууг нь тохиромжтой биш салгаж хэлбэр юм.

Одоо та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Энэ ташуур тос (110 гр), бор элсэн чихэр (1 tbsp.). Тэгээд нэг 2 өндөг, сүү танилцууллаа (½ V.). Нэг удаа жин жигд тогтвортой олж энэ нь холимог гурил (1 ½ V)., Debonder (1 ½ цаг. Халбага) нь Sieved, шанцай, цагаан гаа, ваниль байна (½ цаг. Халбага), давс. эцсийн зуурмаг лийр, гөлгөр орой дээр нь хусуур нь тархсан байна. 180 градус карамелэн лийрийн 45 минутын жигнэмэгийн бялуу. хэлбэр нь бага зэрэг сэрүүн байх үед, энэ нь лийр орой дээр байсан болохоор урвуу байна.

Шоколад лийрийн бялуу

лийр, шоколад хослол, олон тогооч зүгээр л төгс итгэдэг. Тиймээс, шоколадтай бялуу карамелэн лийр нь тэнгэрлэг амттай болж, гэхдээ тэр үед бэлтгэх нь гэнэтийн юм.

лийр шаардлагатай зааваргүй caramelize эхлүүлэхийн тулд дээрх 4 эсвэл 8 хэсэг хэсэг болгон тэднийг урьдчилан огтлох. Дараа нь зуурсан гурил хоол. (Гурил, аяга, какао нунтаг аяга 70 гр, ¾ ц. Жигд сод), нойтон ташуур зуурагчид энэ тусад нь хуурай орц холбох нь. Цөцгийн тос (60 гр), болон шоколад хайлж байх ёстой. Дараа нь, энэ масс-д элсэн чихэр (170 гр) нэмж, өндөг жолоодох (2 ширхэг.). нь холигчоор сайн холино. ваниль ханд нэмнэ (1 цаг. халбага). Одоо үр дүнд масс хоёр удаа, хуурай хольц, сүү (0.5 V)., Ч зодох нэмж байна.

Зуурмаг, нийт эзлэхүүний хагас, илгэн нь хөгц цутгана (карамель бол) лийр тавьж, үлдсэн зуурсан гурил нэмнэ. хуурай шүдний хүртэл 180 градус 45 минут жигнэх. Үлдсэн Caramel өөрийн үзэмжээр, жишээ нь, зайрмаг нь өнгөлгөөгөөр болгон ашиглаж байна.

карамелэн лийр нь шоколадтай бялуу

Энэ жор нь карамелэн лийр бялуу баярын ширээн дээр нь сайхан чимэглэл байх болно.

нь бялуу жигнэмэгээр нь зуурсан гурил хийхийн тулд энэ нь бага дулаан, цөцгийн тос (350 гр), 1/3 аяга Бурамтай (орлуулж болно хайлж шаардлагатай Эсрэгээр сироп), бор элсэн чихэр (1 ½ V)., 2 tbsp. халбага шингэн зөгийн бал. өөр нэг аяга өндөг 3, сүү 450 мл-ийн зоддог. Бага багаар элсэн чихэр, гурил холимог (гурил 650 гр, 3 хэсэг. Baking сод, 1 цаг. Халбага цагаан гаа, шанцай) танилцуулж байна. илгэн тогоо руу batter хийнэ, хагас цаг зуух (180 градус) үүнийг илгээнэ үү. хөргөлттэй хөвөн бялуу 4 жигнэмэгээр болгон бууруулсан байна.

Лийр (12 ширхэг). Хальс болон хэрчих ч тэднийг "сүүл" шууд caramelize. масло тос бэлтгэнэ. Энэ ташуур тос бяслаг (1 tbsp.) Цөцгийн тос (100 гр). Дараа нь сүү (Урлагийн ¼.) Болон нунтаг элсэн чихэр (2 ½ аяга) нэмнэ. Бэлэн тос болон хөргөлттэй бялуу давхаргууд дээр тархсан. Топ бялуу лийр засах болон өтгөн Caramel хийнэ. caramelization лийрийн сироп нь цөцгий (300 мл) болон цөцгийн тос (50 мл) хослуулан дараа үлдсэн түүнийг бэлтгэх нь.

карамелэн лийр нь хийсвэр нарийн боов нь Tart

Бид бас нэгэн жор амтат бялуу танилцуулж байна. Энэ удаа Caramel самар нь карамелэн лийрийн хийсвэр гурилан бүтээгдэхүүн нь бялуу. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурван лийр caramelizing, 8 ширхэг болон түүнээс дээш болгон бууруулсан байна. Гэхдээ энэ нь хоол гол орц - энэ нь энэрэнгүй Caramel юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд, та Хайруулын тогоо нунтаг элсэн чихэр (125 гр) хүртэл дулаан байх хэрэгтэй, энэ нь хайлж эхэлдэг. хутгана зогсоох ямар ч Caramel улбар шар өнгийн будаг санагдуулна хүртэл дулаан дээр байх. Дараа нь зөгийн бал (50 гр) болон тос (240 мл) нэмнэ. хоол хийх Caramel хольц эцэст самар (100 гр) цутгана байна.

Та чичиргээ багасгагч 2 см-ийн тухай зурвас хэмжээ, хэлбэрийг таарах хийсвэр нарийн боов нь тойрог хайчилж, дараа нь доод болон хана тэднийг тараах болон өндөг тослох хүсэж бялуу угсрах хэрэгтэй. Дараа нь самар карамель, дараа нь лийр хэлбэрээр тавьсан юм.

180 градус хагас цаг карамелэн лийрийн жигнэх нь Layer бялуу. Дараа нь хүйтэн байх бөгөөд хэсэг нь Ла хоолны хуваасан байх ёстой.