Авгалдай хэрхэн хоол вэ? Гүржийн шөл-авгалдай: жор, гэрэл зураг

Гүрж дэх Kharcho - маш хурдан, хялбар болгосон байгаа, амттай тэжээлийн болон анхилуун үнэртэй шөл юм. Энэ нь хоол анхны хол Гүржийн хилийн гадна амьдарч байгаа хүмүүсийн дунд алдартай байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбогдуулан, авгалдай хоол яаж хийхийг төр нь зөвхөн нутгийн уугуул хүн ам, харин бусад улс орны оршин суугчид мэдэж байгаа.

ерөнхий мэдээлэл

үеэс үед дээр хөдөлж, Гүржийн kharcho хоол хийх сонгодог арга зам маш олон өөрчлөлтийг засалд. Үүний үр дүнд бид хэд хэдэн жор, үндсэн найрлага нь зөвхөн багц ялгаатай байдаг, гэхдээ бас шөл амт байна. Өнөөдөр таны анхаарал гэртээ хэрхэн авгалдай хоол хэд хэдэн хувилбаруудыг танилцуулсан болно. бүх амттай, эрүүл хоол үхрийн мах болон хонины мах гаргаж авсан байна гэдгийг анхаарна уу. Харин та нар байхгүй бол ийм найрлага бол, Хэрэв та гахайн мах, тэр ч байтугай шувуу ашиглаж болно.

Soup-авгалдай: сонгодог жор

жор нь өөрийн гаргах шөл, та зүгээр л биш, амттай, анхилуун үнэрт эхний курс, гэхдээ бодит хоолны бүтээлээ авах болно. Энэ нь бэлтгэл сонгодог арга нь авгалдай тосны үхрийн мах, цагаан будаа, сонгино, хар чавга, түүнчлэн уламжлалт амтлагч, Гүрж улсад маш их алдартай байдаг ашиглах явдал байгаатай холбоотой юм. Энэ нь таны анхны хоол нэрийдэл амт, үнэр өгч чадна бүтээгдэхүүний энэ олонлог юм.

Тэгэхээр та авгалдай хоол өмнө нь та худалдан авах ёстой:

• corned brisket - 300 орчим грамм;
• Зураг дугуй - 100 г,
• хурц сонгины сонгино - 2 ширхэг,.
• сармис үгүй биш том - 3 хумс,
• компот тавигддаг хар чавга - 3 ширхэг,.
• хурц улаан чинжүү - жижиг хонхорцог;
• tkemapi болон зөрөг-suneli - 1-р том халбагаар дээр авах;
• улаан лоолийн оо - 60 гр,
• ундны ус - хэрсүү (ойролцоогоор долоон аяга) нэмж,
• боловсруулсан газрын тос , хүнсний ногоо - нь том халбага,
• өргөст болон кориандрын (шинэ), түүнчлэн хүснэгт давс - амсах байсан.

найрлага бэлтгэх

Гүржийн авгалдай хоол өмнө бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн урьдчилан боловсруулсан байх ёстой. Энэ нь үхрийн brisket угааж, дараа нь маш жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах биш юм нь худаг шаарддаг. Цаашид усны ил тод зайлж будаа тарианы хэрэгтэй, сонгины булцуу жижиг шоо болгон жижиглэж болон хар чавга буцалж буй ус нь нэвт норгох. vzbuhnet хатаасан жимс дараа угааж, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байх ёстой. Энэ нь tkemali сармис, шинэ кориандрын цавчих, дараа нь улаан лоолийн нухаш, ургамлын тос хамт тэднийг хольж, мөн шаардлагатай бөгөөд зөрөг-suneli. Hot Chili хувьд үүнийг бууруулах санал болгож байна. Энэ нь дараа нь устгах, хаяна, буцалгана ёстой.

дулааны эмчилгээ

Kharcho Гүржийн том зэвэрдэггүй аяга бэлэн байх ёстой. Энэ нь үхрийн brisket тавьж, шингэн бага зэрэг хучлагатай бүтээгдэхүүн юм болохоор усаар дүүргэх хэрэгтэй. Буцалж буй хүлээж, гал хөнгөлж байх ёстой, махны 30 орчим минутын турш хоол. Цаашилбал, шавар улаан лоолийн нухаш болон амтлагч болон холимог тавих шаардлагатай чили. 9 минут найрлага буцалгана, энэ нь хар чавга, сонгино, цагаан будаа тарианы тавих шаардлагатай байна. нь буцлах нь найрлагыг нь авчрах, энэ тухай 7 минут Simmer хийх нь зүйтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр ундны ус, хоолны давс үлдсэн нэмж байх ёстой. өөр нэг улирал цаг шөл буцалгана, энэ нь ойр нягт, халуун чинжүү хасагдсан, хагас цаг зуухан дээр байхгүй байх ёстой.

Зөв ширээн дээр байсан

Амтат, тэжээлийн kharcho Гүржийн зочид халуун үйлчилдэг байх ёстой. Үхрийн махны шөл , цэнгэг жижиглэсэн гоньд буюу яншуй нь дээд ялтсууд дээр зохион байгуулах, цацаж шаардлагатай. Хэрвээ шаардлагатай бол ийм анх таваг цаашид энэхүү pita талх, эсвэл цөцгий байж болно.

Гүржийн kharcho: Бэлэн хоол нь зураг бүхий жор

Зөв Гүржийн шөл өөх, тос, хэмжүүр байж, тусгай poignancy байх ёстой. Эхний нөхцлийг биелүүлэхийн тулд бид хангалттай өөх нь яс дээр хурганы жижиг хэсгийг ашиглахаар шийджээ. секунд хувьд, дараа нь эхний явцад хурц ширүүн та shurpa эсвэл авгалдай нь Хурц чинжүү болон амтлагч хольц нэмж болно. Мөн шинээр цэцэрлэгээс таслан авсан жирийн улаан лоолийн оо, шинэхэн улаан лооль, ашиглах санал байхгүй бол улаан шөл авч байна.

Тэгэхээр, Гүржийн шөл-авгалдай бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид шаардлагатай:

• өөх нь хурганы дарсан - 300 орчим грамм;
• Зураг Round - 2 том халбага, эсвэл 3 (3-L нь тавган дээр);
• хурц сонгины сонгино - 2 ширхэг,.
• дунд сармис - 2 хумс,
• авгалдай болон shurpa нь амтлагч хольц - том халбага,
• хурц улаан чинжүү - жижиг хонхорцог;
• шинэхэн улаан лооль (дунд) - 3 ширхэг,.
• ундны ус - үзэмжээр нэмж;
• ургамлын тос - нь том халбага,
• Fennel, кориандрын, булан навч, яншуй (цэвэр), давс - хэрэглээг амсах болно.

бүрэлдэхүүн бэлтгэх

найрлага бүх авгалдай хоол өмнө нь боловсруулсан байх ,. Үүнийг хийхийн тулд яс дээр хурга угааж, дараа нь бүгдийг нь хүнсний бус кино, судлууд нь салгаж авна. Энэ нь бид буцалж буй бүтээгдэхүүнийг дараа шийдэх болно гэж бууруулах ёсгүй.

Дугуй тариа будаа нь хутгаар цавчих тодорхой, сармис, сараалжтай, эсвэл нилээд цавчих, сонгино, шинэ ургамал услах нь шигшүүр нь зайлах шаардлагатай. улаан лооль нь, дараа нь угаах хэрэгтэй хувьд хэд хэдэн минут буцалж буй ус нь нэвт норгох, дараа нь зөөлөн арьсыг арилгах. Хэрвээ шаардлагатай бол боловсруулсан улаан лоолийн сайхан хөгийг нь хутгаар бууруулах болно. Харин та хутгагч байгаа бол, энэ нь төхөөрөмжийн тусламжтайгаар нэг төрлийн зутан болгон хөрвүүлэх нь илүү дээр юм.

зуухан дээр хоол хийх

Хамгийн амттай, анхилуун авах, энэ нь энэ зүйлд толилуулсан зураг нь Гүржийн шөл-авгалдай нь алхам, жор алхмаар бэлтгэсэн байх ёстой. том тогоо, ундны ус авч үүнийг хурганы дарсан, нийтлэг давс, чинжүү, улаан чинжүү булан навч тавьж дараа нь асгаж шаардлагатай ба цаг орчим хоол эхлэх. мах чанаж хүртэл та нар эмчилгээний бусад найрлага халааж эхлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд, зузаан ханатай аяга авч түүний хурц чийдэнгийн сонгино, ургамлын тос, шинэхэн улаан лооль гарч байв. хурга нь бага зэрэг өөх, тос, нэг чадавхийг нэмэх, бүх найрлага нь хэдэн минут Simmer ёстой. Энэ нь хүнсний ногоо шатааж байна гэж эсэхийг шалгах шаардлагатай. Тиймээс энэ хугацаанд хонины мах шөл нэмэхийн тулд санал болгож байна. бүтээгдэхүүн зөөлөн байдаг дараа нь тэд авгалдай, эсвэл shurpa, шинэ яншуй, cilantro болон гоньд нь амтлагч хольц нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь, зуух унтрааж, чанаж болгосон суурь шөл ирэхийг хүлээх хэрэгтэй.

мах чанаж дараа, энэ нь, сэрүүн арилгаж, бүрэн бүтэн бүх бууруулах ёстой. Бэлэн шөл шүүх болон зөөлөн улаан лооль, сонгино нь тавган руу хийнэ шаардлагатай. нь буцлах нь шөл авчрах нь, энэ нь туяатай, 15 орчим минутын турш буцалгаад ёстой тавих шаардлагатай байна. Эцэст нь kharcho цагаан будаа бүх хэрчиж мах, жижиглэсэн сармис хумс устгах шаардлагатай. найрлага хутгаж, тэд 1-3 минут буцалгаж байх ёстой, дараа нь хавтан, бүрхэвч хасагдсан, тал орчим 14-17 минут өсгөвөрлөнө.

Гүржийн хоол ширээн дээр хэрэглэх вэ

хурганы дарсан дээр тэжээх, амттай шөл-авгалдай pita талх, эсвэл эгэл жирийн талх халуун улсын зочдод үйлчилдэг байх ёстой. Хэрвээ шаардлагатай бол боловсруулсан хоол, та цөцгий нь амттан халбага болон жижиглэсэн цэвэр ургамал нь хэдхэн нэмж болно. appetit Bon!

Гүржийн хоол тахианы

Хэрэв та өөрийн гэр бүлээ тэжээх, амттай, сэтгэл хангалуун байгаа бол, тэдэнд шөл-авгалдай хоол хийх хэрэгтэй. Энгийн жор жирийн тахианы ашиглах явдал юм. Гэвч энэ шувуу Broiler, мөн шөл байх ёстой.

Тэгэхээр өөрийн амттай Гүржийн хоол хийх, танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы мах шөл - ½ хүүр;
• Дугуй цагаан будаа - 2-3 CAM;
• хурц сонгины сонгино - 2 ширхэг,.
• дунд сармис - 2 хумс,
• даршилсан улаан лооль - 3 ширхэг,.
• хурц улаан чинжүү - жижиг хонхорцог;
• tkemali болон зөрөг-suneli - нь амттан халбагаар дээр авах;
• ундны ус - хэрсүү (ойролцоогоор долоон аяга) нэмж,
• өргөст хэмх, cilantro болон яншуй (цэвэр), давс - хэрэглээг амсах болно.

найрлага бэлтгэх

тахианы kharcho нь алхам жор Алхам чанд энэ хоол бэлтгэх бүх дүрэм, журмыг дагаж мөрдөж нь зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, цорын ганц арга нь та амттай, баялаг шөл, таны гэр бүлийн гишүүдийн аль өгч байх болно авч болно.

Тиймээс энэ нь сайтар шувууны хүүрийн ½, сайтар гэсгээх хэрэгтэй үүнийг угааж, хэсэгт хуваана. Хүнсний бөхийх авч болох юм шиг шувуу нь арьсны санал болгож байгаа бол устгана.

тахианы боловсруулсан дараа, энэ нь жижиг grater дээр сармис үрж сайхан хөгийг нь сонгино цавчих будаа тарианы зайлж, цэвэр ургамал цавчих шаардлагатай байдаг. давс улаан лооль хувьд тэд хальсалж, дараа нь ердийн халбагаар эсвэл холигч гэхэд зутан нь буталсан байх ёстой.

зуух kharcho дээр Хоол хийх

Үйл явц нь бүх найрлага дараа нь том саванд ундны усаа буцалгаж болон хэрэгтэй тахианы шөл буцааж тавилаа. 10 минутын дараа, энэ нь давс нэмж, тухай цагийн улиралд хоол шаардлагатай юм. Шувуу хүртэл Дараа нь та Хурц улаан чинжүү чинжүү, хэрчиж сонгино булцуу болон давс нь улаан лоолийн оо нэмэх хэрэгтэй. нь буцлах бүх орц авчирч, тэдгээр нь цаг орчим дээр маш бага дулаан хоол хэрэгтэй. Энэ хугацаанд, шувуу бүрэн бэлэн болсон байх ёстой. Энэ нь арилгасан байх ёстой, мөн шөл будаа тарианы, tkemali нэмэх болон зөрөг-suneli, шинэхэн яншуй, өргөст хэмх ба cilantro. цагийн дөрөвний нэг орчим нь зүйтэй жагсаагдсан бүх найрлагыг буцалгана. Эцэст нь хэлэхэд, таваг үрж жижиглэсэн сармис нэмж байх ёстой. Цаашид дахин шаардлагатай нь тогоо тавьж мах, дараа нь аяга дулааны арилгах, 10-12 минутын турш хаалттай таган дор зогсож байна.

үйлчил

гэдгийг анхаарна уу kharcho Тахианы мах доошгүй хугацааны амттай, үхрийн мах болон хонины мах хийсэн ижил хоол илүү анхилуун авсан байна. pita талх, цөцгий, шинэ ургамал хамт байх ёстой ширээн үүнийг үйлчил.

гахайн шөл

авгалдай гэж нэрлэдэг Гүржийн хоол бэлтгэж, гахайн болно. Гэхдээ ийм мах хэтэрхий их өөх тос агуулсан байх ёстой. Энэ нь яс дээр олж авах нь зүйтэй юм.

Тэгэхээр, шөл хийх, бидэнд хэрэгтэй:

• өөх ч гахайн дарсан - 300 орчим грамм;
• Дугуй цагаан будаа - 2-3 том халбага,
• хурц сонгины сонгино - 2 ширхэг,.
• дунд сармис - 2 хумс,
• кетчуп - нь том халбага,
• ундны ус - хэрсүү (ойролцоогоор долоон аяга) нэмж,
• adjika - жижиг халбага,
• зөрөг-suneli - амттан халбага;
• өргөст хэмх, cilantro болон яншуй (цэвэр), давс - хэрэглээг амсах болно.

эмчилгээ найрлага

Энэ шөл анхааралтай яс, дугуй үр тариа, цагаан будаа дээр мах угаах ёстой бэлтгэхийн тулд. Дараа нь бид сонгино сонгино, шинэ ургамал цавчих хэрэгтэй.

дулааны эмчилгээ

усаар савыг дүүргэх шаардлагатай үндсэн найрлага бэлтгэх дараа гахайн дарсан үүнийг хийж, хурдан гал нь буцалгана авчирдаг. Дараа нь, шөл skimmers хөөс, давс ашиглан устгаж, нам дулаан гаруй Simmer байх ёстой. Арван таван минутын дараа, мах сонгины булцуу adjika болон кетчуп нэмж байх ёстой. бүрэн болгосон гахайн мах нэг удаа, энэ нь хүйтэн, шөл хасагдсан байх ёстой, анхааралтай бүхэлд нь цаас бууруулсан байна. Дараа нь бид шөл зөрөг цэцэг-suneli, дугуй үр тариа будаа, ногоон оруулах хэрэгтэй. Өөр нэг 15 минут бүх орц буцалгана тэд сараалжтай chives болон жижиглэсэн цаас нэмж байх ёстой.

Эцэст нь хэлэхэд, том халбага хольж шаардлагатай бүрэлдэхүүн бүх нь буцлах, бүрхэвч нь авчирч, дулааны устгаж болно. Kharcho-ий 10-15 минутын турш энэ нөхцөлд тэвчиж, энэ ялтсууд дээр тархсан байх ёстой. Хэрвээ шаардлагатай бол шөл зочдын хамт цөцгий, шинэ pita болон жижиглэсэн ногоон ирүүлсэн болно.

дүгнэхэд

Таны харж байгаагаар, шөл Гүржийн тийм ч хэцүү биш юм kharcho хоол. өөх нь бага хэмжээний, түүнчлэн үнэрт халуун ногоо, ургамал, улаан лооль нь яс энэ хэрэглээ зохих мах Хамгийн гол нь (гоймон, шинэ улаан лооль, adjika, кетчуп гэх мэт.). Энэ таваг гарч байсан ч илүү амттай сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сармис хумс нэмж байх хэрэгтэй шөл эцэст болсон. Энэ нь хэрэв хүсвэл, Гүржийн шөл болгон цаашид улаан чинжүү, лууван, зүсмэл болон амтат чинжүү хуваасан шатаж тавьж чадахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.