Алдартай Гүржийн хоол

Ямар өнгөтэй, сэтгэл татам, гэхдээ хамгийн гол нь - орц найрлага нь харьцуулж юу ч үгүй алдартай Гүржийн аяга байна! Мэдээж хэрэг, амт нь жинхэнэ "Гүрж" нь зөвхөн ижил төлөвт байж болох юм, гэхдээ жилд дэлхийн mountaineers жил өргөтгөл хийх, ялангуяа ОХУ-д өссөөр байна. Иймээс шинэ үзэгдэл ирж, жор.

Онцлог, Гүржийн хоол тодорхойлогддог - жижиг уулын төрийн янз бүрийн бүс нутагт хөдөө аж ахуйн чиглэлийн ялгаа. hachapuri - Жишээ нь, Зүүн өмнөд Ази (Kakheti) -д тосны мах, нарийн боов, хүнсний маш том тоо, бялуу гэх мэт тул төрөл бяслаг байсан. Ийм cilantro, чинжүү хургатай khinkali гэж тэмтэрцгээнэ хоол шиг хойд байхад. Бялуу mchadi - Гүржийн хоол баруун бүс нутаг, Abkhazians Мөн эрдэнэ шиш будаа илүүд үздэг - GOMI, харин түүхэн том малын Приморийн хязгаар мах хэрэглэдэг гэсэн үг - Энд загас, шувуу шиг.

Мэдээж, хамгийн түрүүнд Гүржийн аяга таваг, энэ үндэстний дурдана дээр ухамсаргүйн үр дүнд - Kebab бүх төрлийн. Гэхдээ цөөн хүмүүс ( "mivadi") Гүржийн гэж нэрлэдэг юу мэдэж байна. шарсан мах шаардагдах ургамал, самар (sacivi), халуун сүмс байсан. шувууны аж ахуй алдартай бүтээл хувьд - тахиа болон цацагт хяруулын, гурил, цагаан цуу, сонгино, өндөг нь бэлэн chikhirtma шөл, түүнчлэн chakhokhbili амтлагч юм.

Дэлхийн хамгийн алдартай Гүржийн шош хоол - lobio. Энэ нь шош, улаан, ногоон, цагаан сорт ашигладаг. Доор бид Гүржийн хамгийн алдартай жор нь хоёр танилцуулж байна.

шош нь Хурга, үхрийн

Орц: хурганы буюу үхрийн мах - 150-200 г амьтны өөх - 15 гр, жаахан гурил, ногоон шош - 100 гр, сонгино - 40 гр, чинжүү, хоп-suneli, хахуун цэцгийн, давс, улаан лоолийн оо багц хэлбэрээр байдаг.

Мах урьдчилан угаах, хуурай, цэвэр, судлууд устгах. Энэ нь сонгох нь зүйтэй ууц нуруугаар чилж. хэсэг хэсэг болгон хайчилж, давс, халуун ногоо нь цацаж. нь хайруулын тавган сонгино хуурч, мах нэмнэ. 5-7 минут Simmer, дараа нь гурил, улаан лоолийн нухаш нь (тийм хагас шингэн цуу авахын тулд биш, харин бүрэн мах хаалтын) хутгана. ногоон буурцаг, cilantro, сармис асгах хэрэгтэй. Сонгон шалгаруулалтад хүртэл Simmer.

Мах Ногоон lobio нь Гүржийн хоол

Орц: ир, үхрийн мах болон ууц нуруугаар чилж - 220 г (хонины мах brisket авч болно), ногоон шош - 200 гр, сонгино - 1 нэгж, цөцгийн тос, сармис - хоёр хумс, яншуй, чинжүү, давс.

хоол нь зөвхөн ялгаа нь мах сонгино нь галоген байна гэж байгаа нь, 15 минут, дараа нь шөл эсвэл буцалсан усаар дээр тэргүүлж хамрагдсан тендерт хүртэл буурцаг болон шөл тавьж, өмнөх төстэй юм. эцэст ногоон тавьсан. өөр нэг 25 минут галоген нь Simmered хоол.

Гүржийн хоол Тахианы

Орц: Тахианы булангийн - 200 гр, цөцгийн тос хайлж - 30 гр, сонгино - нэг том сонгино, өндөг - 1-р анги, дарсны цуу, ургамал ногоо, давс.

Тахианы мах булангийн тайрах Ингэснээр түүний хэлбэр Наггетс санагдуулам байна, сонгино, буталсан самар нь шарсан мах. эцэст гаа нэмнэ. soteynitsu асгаж, гал үеэр болсон цуу, цагаан цуу, давс шингэлж өндөгний шар нэмнэ. тахианы мах, хүнсний ногоо нь тал нь таваг нь халуун үйлчил.

Энэ нь - зөвхөн хамгийн энгийн, Гүржийн адил цаг халуун ногоотой тахианы шөл үед, тийм болохоор энэ гал тогооны бүх gourmets хөгжүүлэх санал болгож байна.