Sourdough талх: хоол хийх нууц

<- @page {хэмжээ: 21cm 29.7cm ;! маржин: 2 см} P {маржин ёроолтой: 0.21cm} ->

Эрт дээр үеэс хойш хийж гэртээ талх. Энэ нь Baker жигд эерэг эрчим хүчний бусад хүмүүст бүтээгдэхүүний тархах замаар түүнээс цацрах, учир нь сайхан ааштай л шийдэх ёстой гэж үздэг байна. Sourdough талх, Оросын зууханд шатаасан үнэртэй, гайхалтай амттай байсан юм. Харин одоо чадварлаг гэрийн эзэгтэй зууханд үүнийг урьдчилан шараад. Одоо талх ихэвчлэн мөөгөнцрийн ашиглаж байна. Гэвч янз бүрийн шалтгаанаар тэднийг бүгдийг нь хэрэглэж болохгүй. Зарим хүмүүс талхны, жигд дамждаг үнэр таалагдахгүй байгаа бол, зарим нь сонгогчдын харшилтай байдаг. Ийм хүмүүсийн хувьд исгээгүй sourdough, доор гэж үздэг нь жор байдаг. гэртээ талх махыг урьдчилан шараад, та түүнд зориулсан тусгай гарааны бэлтгэх хэрэгтэй. үйл явц - түүний бэлтгэлийн төвд айраг сүү исгэж бүтээгдэхүүн. Sourdough жор нь маш их учраас бид гол хүмүүсээ авч үзье.

Исгээгүй sourdough талх: жор

үргэлж өтгөн амттай, талх нарийн тааламжтай үнэр нь эргэж та дуртай юу болох, мөн sourdough жигнэх дээр үндэслэн хэлж байна. Жигнэх ашиглаж Sourdough талх, витамин, органик хүчил, эрдэс баялаг, эслэг нь хөөрөхийн.

түүний бэлтгэх жор нь энгийн юм. Энэ нь 1-р том шилэн гурил, ус, болж өгвөл нь хольж байгаа өрөөний температур. Энэ preform шилэн саванд эсвэл бусад аяганд цутгах ба дулаан хуурай газар тавих хэрэгтэй. Энэ хольц 4 хоногийн дараа ус, гурил адил хэмжээний 1 аяга нэмж өгөх хэрэгтэй, тиймээс энэ нь хувцаслахад хийсэн байна. Тухай хоёр, гурван хоногийн sourdough талх бүрэн бэлэн болно. маш Хэрэв гэж агаарын нэвтрэх үнэгүй байсан бол хөргөгчинд байх ёстой байлга. Энэ нь банкны самбай, эсвэл маалинган даавуунд нь ихэвчлэн ойр байдаг. Энэ нь хөрөнгөтэй дээр исгээгүй зуурсан гурил хольж хялбар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм, гар нь бараг мод биш юм. Энэ нь sourdough нь маш хялбар жор шүү. Энэ тохиолдолд, үүн дээр тулгуурлан талх өтгөн, амттай болж байна.

Hop sourdough талхыг: жор

хоп хөрөнгөнөөс бэлтгэх 1 tbsp хольж шаардлагатай байна. , Зөрөг (а халуун үүнийг бөглөх), халуун ус 1 аяга халбага сайн сэгсэрнэ, хоноглох нь үлдээх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь, та тусгай шигшүүрээр дусаах дарамт, өрөөний температурт орчим нь хөргөх хэрэгтэй. дусаах хөргөлттэй дараа, 1 tbsp гадна нь шилэн саванд бөглөх шаардлагатай. элсэн чихэр, халбага, сайтар хутгана. Үүний дараа, та гөлгөр төрлийн уялдаа pohoschey цөцгий хүртэл гурил нэмэх хэрэгтэй. Банк нь зүйтэй самбай ойр таг (агаар нэвтрэх) болон нэг өдөр халуун дулаан газар илгээж болно. Дараагийн өдөр нь, та банк (бүү ай анхны sourdough үнэр нь маш таагүй байх үед, гэхдээ эцэст нь улиран тохиох болно) нээж, цөцгий нь тогтвортой болтол дахиад л хөх тариа гурил унтах хэрэгтэй. Үүний дараа банкны арьс шир, дулаан газар нэг өдөр буцааж илгээх алчуур хэрэгтэй. Дараа нь дахин ус, хөх тариа гурил бордоо авч явж байна. Дараагийн өдөр нь sourdough талх бэлэн болно. Энэ нь (бий болно бөмбөлгийн гадаргуу дээр) түүний бүтэц нь ойлгож болох, исгэлэн үнэр. Орой нь та нэрэх, 12 орчим цаг шаардах ёстой, дараа нь түүний үндсэн дээр талх шараад хийж өгч болно. хоп хөрөнгөнөөс бэлтгэх урт цаг хугацаа хэрэгтэй, олон хүн энэ онцгой жор ашиглаж байгаа хэдий ч. Учир нь энэ нь нэг удаа болгосон бөгөөд цаг хугацааны туршид хэрэглэх нь сайн хадгалагдаж байна гэж болно.

өөрийн гараар хийсэн талх, ямар ч хөтлөгчөөр бахархах нь асуудал юм. Үүнээс гадна, гэрийн хийсэн талх гайхалтай амт ба дэлгүүрт ялгаатай нь удаан хугацааны туршид хадгалагддаг. Мөн түүний амжилттай жигд нууц - зөв sourdough талх болгосон.