Pesto Sauce жор: Хэрхэн Италид

хамгийн түгээмэл, хаа сайгүй хоол, заримдаа та нар, шинэ амт, үнэр олж авах болно чадахгүй байна гэж хэлэх нь шинэ зүйл юу ч байхгүй энэ бол сэтгэл болгосон байна, ялангуяа сайн жан ашиглах тохиолдолд, шинэ нүүр царай тоглож эхлэв.

Олон Соус төгс бүтээгдэхүүний хамгийн хоол нь янз бүрийн нэгтгэж байгаа, тэд аль хэдийн хэд хэдэн зууны турш үед мэдэгдэж байгаа мэт түүхийн нэг хэсэг болсон байна. Зарим хуучны хэдий ч, тэд gourmets дунд урьд өмнө байгаагүй түгээмэл эдэлж байна. За, хэн bechamel жан, эсвэл Bolognese мэдэхгүй байна вэ? Гэвч тэд удаан хугацааны өмнө бас, гэрийн эзэгтэй duzey ойролцоо түүний гэр таалагдах, эсвэл урьж ойр найз нөхөд, хөршүүд нь ямар нэг ер бусын баяр хоол засах хүсэж байгаа бол, зохион бүтээсэн байна ... Мөн энэ нь сайн хуучин сүмс нь анхаарал татаж байна.

Ямар ч бага алдартай, Италийн pesto, , мах, загасны хоол төгс зохицсон байдаг ч, хүнсний ногоо, чөмөг, салад - Энэ ийм олон амтлагч юм. хаана, хэн pesto зохион бүтээсэн юм бол, энэ нь тодорхойгүй байна - алдартай bechamel болон Bolognese ялгаатай. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нь үл мэдэгдэх тогооч, компани худалдан авах баярлалаа, эх жан зохиогч болсон.

Италийн pesto амтлагч биш, зөвхөн загас, махан хоол нь үйлчилж байсан нь үйлчилж, tortellini (эдгээр нь зөвхөн ломбо нь Италийн бууз байдаг), гоймон, гоймонгийн бусад төрлийн (Итали дахь бүх гоймон гэж нэрлэдэг) боловч minestrone бас (энэ юм ийм шөл). Энэ цуу бүрхэж зууханд жигд өмнө тахианы буюу загас нь түрхэн, тэр ч байтугай хиам, бяслаг нь зууш бялууг нь тос болгон ашиглаж байна. Энэ алдартай цуу дэлгүүрт худалдан авч болно, гэхдээ энэ нь мэдэх нь маш сайн байдаг нь амтлагч жор pesto болон өөрөө гэртээ хоол.
Харин яаж pesto хийх вэ? Сонирхолтой нь, бүх эх найрлага Энэ нь, нунтаглах, эсвэл бутлах, магадгүй өөр боловсруулалт шаарддаг бөгөөд түүний нэр байхгүй байсан бэ? Италийн Pestare шахалт буюу дэвслээд гэсэн үг ...

pesto жан нь энгийн "сонгодог" жор танилцуулах.

Түүний хувьд, бид маш цөөн бүрэлдэхүүн хэрэгтэй болно. базиликийн зөвхөн хоёр баглааг, яншуй нь холбон байж чадах ч Parmesan нэг зуун грамм болон бусад хатуу бяслаг, самар хоёр том халбага, сармис хэд хэдэн хумс, хүнсний ногоо (илүү зохимжтой чидун) газрын тос нэг зуун мл хэрэгтэй. За, давс, мэдээж.

За, найрлага байдаг, одоо pesto хийх талаар. Ногоон сайн, хуурай угаана. Бяслаг сараалжтай. сармис хумс бага эрхлэдэг байна. Газрын тос ямар нэг хайруулын тавган дээр самар шарсан мах нарс, гэхдээ та хуурч чадахгүй. Бүх нүдэх нь цутгамал төмөр зуурмаг болон Pestle нэгтгэнэ, харин та хутгагч ашиглаж болно. Газрын тос, давс хоол хийх эцэст нэмж хэлэв. Энэ цуу бэлэн байна, энэ байна. Яг л тэр шиг? Яг.

Та долоо хоногт битүүмжилсэн аяга хөргөгчинд бэлтгэсэн амтлагч хадгалж болно, хөлдөөгчинд өөрийн АМРАХ сар алдах болно. Дашрамд хэлэхэд, цуу нь кориандрын буюу бууцай болон бусад нэмэх нь маш боломжтой ургамал. Харин үүний оронд самар hazelnuts буюу бүйлс хэрэглэж болно - pesto жор нэг юм, гэхдээ сонголт олон байдаг бөгөөд оронд нь уламжлалт базилик ч нар хатаасан улаан лооль болон гаа ашиглаж болно.

зарчмын хувьд pesto зориулсан жор, үргэлж адилхан. Бэлтгэл ажил - хэтэрхий. Уламжлал ёсоор бол, нухуур хэрэглэж, харин та бол "соёлтой" замыг сонгож болно - нь холигч болон хүнсний процессор. Ямар ч тохиолдолд, та зүгээр л Итали, жан нь тод ногоон, хоолны дуршил өнгө байдаг шиг эх авах болно. хослол самар болон базилик ямар хоол өгөх, pesto, гайхалтай Италийн амт хооллож байгаа нь юм. Ром, Naples, Милан ...
Зүүд ... зүүд ...