Хургатай risotto хоол хэрхэн

Pilaf гол хоол нэг гэж тооцогддог Узбек хоол. Тэр урт, хатуу бэлтгэж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бодит бэлтгэхийн тулд Узбекийн pilaf хурганы та нарийн ялгааг олон тооны харгалзан авч, subtleties зарим мэддэг байх ёстой. Үүний үр дүнд эмэгтэй хүн бүр тусгай будаа, өөрийн өвөрмөц амттай байдаг бэлтгэж байна. Хэрэв энэ амттай болон үнэрт хоол бэлтгэх янз бүрийн арга зам байдаг.

Ер нь Узбекийн pilaf хурганы дугуй ёроолтой нь цутгамал төмөр, эсвэл хөнгөн цагаан, нь тогоо нь ил гал дээр хийсэн. сайн санаа - Мэдээж хэрэг, "kebabs-д" гэж хотын "усан дээр" гарч явах. Гэвч ихэнх тохиолдолд энэ нь цахилгаан болон хийн зуухан дээр гэртээ pilaf хийж байна. Казань дугуй ёроолтой нь зуух тавих хэцүү юм. Гэхдээ та тусгай brazier худалдан авах боломжтой нь гадуур хавтгай, дугуй дотор доод. үндсэн нөхцөл: аяга зузаан доод байх ёстой.

Хэрхэн pilaf хоол хурга вэ? Энэ нь хонины мах 0.5 кг шаардлагатай болно, цагаан будаа 1 кг, лууван 0.5 кг, сонгино дарга нар 5, өөх, тос, 250 гр (газрын тос ашиглаж болно). Харин халуун ногоо - давс, Barberry, чинжүү болон Cumin.

100 градус хүртэл халаах тогооны. температур арга хэмжээ мэдээж хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ нь жишээ нь, усны дусал үүнийг шалгах боломжтой юм. Ус хурдан ууршдаг бол, энэ нь өөх, тос тархах боломжтой юм. Та нар гахайн өөх нь хурганы pilaf хоол гэж байгаа бол, энэ нь жижиг шоо хуваасан байх ёстой бөгөөд cracklings нь халааж авах. сааралдуу утаа гарч (холбодог тухай бүү март!) болно хүртэл Өөх, хугацаанаас нь өмнө буцалгана хэрэгтэй болно. үүний дараа гал хөнгөлж байх ёстой, мөн утаа аажмаар гэрэл гэгээтэй эхэлдэг. Дараа нь халуун өөх, давс нь хүндрэлд цацна. Та үүнийг зөв хийвэл та осолд сонсдог. Мөн оронд нь давс 10-15 секунд анд чийдэнг тавьж болно. Энэ нь өөх гашуун амт биш гэдгийг батлах явдал юм. Үүнээс гадна өөх хортой бодисыг саармагжуулсан.

Дараа нь өөх сонгино, хэрчсэн цагираг нь цацна. Одоо хоол бэлтгэх нь чухал мөчүүдийн нэг юм. бүх цэг нь бид шаржигнуур, сонгино улаан болсон үед мөчийг санаж байх ёстой гэсэн үг биш бөгөөд шарахын тулд цаг хугацаа байхгүй байна. Хэрэв та энэ цаг алдвал, цагаан будаа, гашуун амт болно. Нэг удаа сонгино "нөхцөл" хүссэн хүрч, шоо хуваасан мах, тавив. мах сайн түлэгдсэн үед тууз хуваасан лууван, нэмнэ. Энэ нь гар аргаар үүнийг үрж нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь боломжтой, бүдүүн grater байна. бүтээгдэхүүн дунд дулаан дээр хагас хүртэл хуурч хэрэгтэй.

Үүний дараа бага зэрэг бүх агуулгыг хамарсан ус аяга руу хийнэ. Удалгүй амтлагч буцалгаад шиг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь дулаан, өвчтөнийг бууруулна. Сумс 25-30 минут Simmer үлдсэн байх ёстой.

Эцэст нь зарим нэг будаа тавих мөчид ирлээ. Цагаан будаа, сумс гаруй жигд тавьж, сайтар угаасан. Энэ нь ямар нэг юм хольж шаардлагатай биш юм! Дараа нь анхааралтай ус асгаж, "давхаргууд" суудлаа байх ёстой. Ус бага зэрэг 2 см-ээс цагаан будаа түвшнээс дээш байх ёстой. Үүний дараа та нар дээр шарагч тавих хэрэгтэй. Тэгээд pilaf хувьд тийм ч өндөр дулаан бүх ус уурших хүртэл хоол. Дараа нь та хамгийн бага хэмжээнд хийг бууруулах, нэг овоо бий болгох нь модон халбагаар будаа цуглуулах хэрэгтэй. "Hills" модон халбагаар бусад эцэст хэд хэдэн газар цоо байх ёстой. Дараа нь 20-25 минут будаа хамрах болно. Хурганы pilaf болгосон бол, энэ нь сайн хослол байх ёстой. нь ширээн хэрэглэх үед мах, орой дээр байрлуулсан байна. нэг тал нь хоол хувьд та шинэ хүнсний ногоо, салат ашиглаж болно.

Энэ хоол бэлтгэх, энэ пийшин дээр галын хүчийг сонгох нь чухал юм. pilaf гал дээр болгосон үед температурыг зохицуулах нь маш хэцүү байдаг.

хурганы Pilaf, журмын дагуу болгосон, хоёр ба хагас цаг юм. их цаг чадахгүй нь эмэгтэй хүн бүр хуваарилах хэрэгтэй. Ер нь, огтлох бүх үе шатанд. Гэсэн хэдий ч, үр дүн нь тэс өөр, мөн муу нь байдаг.