Тугалган гахайн махыг урьдчилан шараад хэрхэн

Европ дахь хамгийн амттай хоол нэг нь гахайн хийсэн явдал юм. илүү их мах хэсэг, эцсийн үр дүн. Энэ нь бараг бүх Европын улс оронд, мах нь удаан хугацааны, байгалийн өртсөн уламжлал, үндэсний хоол хэрэглэж байсан байгаатай холбоотой юм. гэх мэт Ялангуяа алдартай хоол гахайн мах, тугалган цаас нь шатаасан. Түүний Фото marinating буюу боловсруулалтын арга зам гэж бие биенээсээ эрс ялгаатай байж болно, гэхдээ энэ нь тугалган мах байх ёстой бэлтгэсэн юу болох, мөн үргэлж нэг хэсэг ижил дүрэм ийм жор хэвээр байна.

найрлага

махыг урьдчилан шараад тугалган-д гахайн мах, дараах бүтээгдэхүүн худалдан авах шаардлагатай юм:

- Гахайн - 1 кг;

- давс,

- чинжүү,

- Сармис - 4 хумс,

- Чидун жимсний тос,

- Лууван - 1 PC.

онцлог хоол

Энэ нь зүгээр л нэг таваг мах дээр тулгуурласан биш, бүхэлдээ Хэрэв бүрдсэн байна гэж тэмдэглэх нь зүйтэй юм. үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг саад болохгvй гэж, халуун ногоо их хэрэглэх ямар ч шаардлага байхгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь махны тодорхой хэсгийг сонгох хойш онцгой болгоомжтой харьцах, дараа зүсэж дуусах болон үйлчилдэг байх ёстой юм.

Бэлтгэх, marinating

Хэрэв чи мөнгөн цаас нь гахайн махыг урьдчилан шараад өмнө marinate шаардлагатай байна. Нэгдүгээрт мах сайтар угааж амьдрал, hymen тусгаарлагдсан байна. Энэ тохиолдолд, энэ нь гадна нэг хэсгийг нь хасах шаардлагатай биш юм. Дараа нь тэнд нүх цооног, хэрчсэн лууван, сармис дүүрэн байдаг нь нимгэн ир ашиглаж байна. Ийм танах ойролцоо тоо хорин тэнцүү байна. Үүний дараа бүх хэсэг чинжүү, давс, оливын тос нь холилдсон илж байна. Энэ нь махны амт муудах вэ гэж биш, харин үүнийг тодорхой piquancy өгөх нь энэ Marinade байгаа болон тугалган цаас нь гахайн мах шатаасан байх ёстой. Мөн үнэ тэмдэглэх сонгосон хэмжээ ямар өөх тос агуулаагүй бол газрын тос нэмж байгаа явдал юм. өөх, тос, нэг хэсэг, эсвэл давхарга нь байгаа үед энэ нь нэмж байгаа бол, болон даршилж хуурай гаргадаг.

жигд

мах халуун ногоо үрж дараа, энэ нь тугалган цаас ороож, 180 градус дээр доороос халаасан зууханд байрлуулж дараа нь нэг цагийн орчим уусвэрийг татах боломжтой, мөн байна. Энэ нь тугалган цаас хэр гахайн шатаасан дагуу тодорхой цаг хугацаа, оршин биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, олон тогооч биш харин сайн ажилладаг нь тодорхой схемийг ашигладаг. Нэгдүгээрт, энэ нь нэг цаг орчим, дараа нь дэлгэмэл тугалган цаас, туршилтын бэлэн мах хоол. Үүний дараа махыг урьдчилан шараад тугалган гахайн байх юм. хоол нь ердөө л өргөтгөсөн хэлбэрээр буцаан тавьж, бэлэн авчирдаг байна. Тиймээс бэлтгэл бүх үйл явцыг хянах боломжтой, гэхдээ эцсийн эцэст энэ нь алтан бор авах болно. мах байрлуулах үед нь хэтэрхий чийгтэй бол үүнийг байнга усалж шүүс бүтээгдэхүүн, тугалган цаас гарч ирэх болно байх, бэлэн авчрах цаг үед.

тэжээл

ширээн ийм мах гол хоол шиг халуун тэжээхэд байна. Зарим gourmets нь appetizer гэж, хүйтэн идэж илүүд үздэг хэдий ч. Аль ч тохиолдолд, энэ нь тал нь хоол, эсвэл тодорхой жан муудах байна.