Coulibiac - Энэ ... Шилдэг жор, хоол хийх зөвлөгөө

Coulibiac - энэ нь маш том бялуу тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй, маш алдартай болсон ОХУ-ын гал тогооны. Бид энэ таваг бий түүхэнд руу буурсантай холбоотой санал болгож, түүнийг гаргах хэд хэдэн хувилбаруудыг тайлбарлах болно.

түүх, орчин нь бага зэрэг

Энэ нь уламжлалт бялууг нь нэр үгийг "kulebyachit" үүссэн байна. Хуучин орос онд "гар аргаар хийсэн" гэсэн утгатай. уламжлалт toppings хүнсний ногоо, өндөг, загас, мөөг, будаа, түүний өөр өөр сорт, хослолын мах, түүнчлэн жимс, чанамал ашиглах юм.

Москва хотод өнгөрсөн зууны эхэн үед хамгийн алдартай олон давхаргат kulyabyaka байсан юм. дүүргэх түвшинд холиход зайлсхийхийн тулд шинэ бин тавьсан байна. Pie агуу их үйл явдал дээр найрлаж хооллодог хоол хийх цаг хугацаа, зардал ихтэй, том хэмжээний шаардсан, маш их авдаг. Гэхдээ энэ нь хоол хүмүүсийн тооны тэжээх болно.

Орчин үеийн хоол Kulebyaka нь - энэ нь Хүндрэлгүй гадаа эсвэл дотор бялуу, дүүргэлтийн нэг буюу хоёр төрлийн байх. Энэ нь хоол хангалттай өдөр байсан юм. Бид toppings хэд хэдэн хувилбаруудыг санал болгож байна.

Зуурмаг жор бялуу хийх

эхлэх, бялууг сайн мөөгөнцрийн зуурсан гурил хоол яаж хийхийг анхаарах. Энэ нь гурил дөрвөн аяга шигших болон давс нь цэн нь хольж шаардлагатай байна. элсэн чихэр, том халбага нэмж, халуун усаар (эсвэл сүү) 0.5 литр талхны тавин грамм шингэлнэ. өргөх дараа, хөвөн, бага зэрэг ургамлын тос гурил руу асгах, зургаан нь зуурсан гурил зуурах хүртэл - найман минутын. Энэ нь маш уян хатан байх ёстой.

зуурсан гурил Cover, дөчин минутын турш халуунд илгээнэ үү. Дараагийн obmyat дахин явцгаая. Одоо та хоол болно.

байцаа, өндөг жор бялуу

Санал болгож буй жор амттай, харин энгийн хоол болж байна. Үүнийг хоол тулд та урьдчилан зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Энэ нь ойртон болно боловч бидэнд чөмөг үзье. Жижиглэж байцаа (таван зуун грамм) зөөлөн болтол нь хоол биш, харин махтай төр. Энэ үед, гурван өндөг буцалгаж тэднийг хальсыг болон нилээд эрхлэдэг байна. жижиглэсэн ногоон сонгино сургуульд нь холино. Хоёр тэгш бус хэсэгт зуурмагийг хуваа. Нь бага өнхрөх тэгш өнцөгт буюу зууван тогтоц, хэлбэр өөрчлөх. Цаашилбал дүүргэлт, хуваарилах, баримлын шавар хоёр дахь давхаргыг хамрах болно. Хамтдаа ирмэг, туршилтын дэлгэрэнгүй аливаа чимдэг.

байцаа нь Coulibiac , өндөг, алчуур болон авирч нь хэвтэх ёстой. Дараа нь, газрын тос өндөгний шар, бүх гадаргуу болон жигнэх гаруй жижиг нүх Skewer байна. Pie дулаан, эсвэл хөргөсөн маш амттай байх болно.

мах, төмс жор бялуу

түүний бэлтгэл Учир нь та нар нухсан төмс үлдэгдэл ашиглаж болно. , Татсан мах, ямар ч Ид шид, жижиглэсэн сонгино, давс, дуртай амтлагч хольж. Фрай бэлэн төр, сэрүүн хүртэл болон жижиглэсэн яншуй нэмнэ. бүх чөмөг холино. цувисан зуурмаг давхаргад хуваарилах , мах, төмс, хоёр, эсвэл гурван см-ирмэг холдсон. Дараа нь зөөлөн түүнийг өнхрүүлэн эхэлнэ.

үр дүнд нь өнхрөх давхарга нь 180 С-д жигд, өөх тос зодуулж өндөгний шар ба жигнэх дээр тавив.

Жор баярын бялуу

, Төмсний хальс фунт буцалгаж үүнийг цэвэрлэж, цагираг нүдэх дундаж зузаан нь байх ёстой бялуу бэлтгэхийн тулд. Мах төрөл бүрийн (шувууны аж ахуй, үхрийн мах, гахайн мах) бэлэн байдалд хүртэл буцалгаад, дунд шоо болон сонгинотой шарсан мах хуваасан хоёр зуун грамм, эцэст бага зэрэг шөл нэмнэ. зуурсан гурил гарч Roll, агуу хэлбэртэй тавьсан. Хэрэв гаруй, бага зэрэг тос хийнэ том бамбай хийж жигд төмс, мах, улаан лоолийн зүсмэлүүд тархсан. гадаргуу туршилтын хэсгийг хаах болно, эсвэл нээлттэй орхиж, зузаан өндөг тослох. мах, төмс Coulibiac Энэ тухай дөчин минутын дараа бэлэн болно.

Энэ нь маш сайхан байна, учир нь энэ хоол, баярын ширээн дээр нь гол байх болно.

төмс Kulebyaka загас

бялуу бэлтгэхийн тулд нэг нь хангалттай зоригтой байх ёстой загас хоёр өөр зүйл авч зөвлөж байна. Жишээ нь, шинэ хулд. Эхлээд та сонгино цавчих болон том лууванг хүмүүжлээс болсон ялагдал хэрэгтэй. хүнсний ногоо амтлагч Overcook болон хойш тавьдаг. цагаан, улаан загас 200 гр буцалгана. , Бүх ясыг сонгох сэрээ нь цавчих, шарсан нь холино. Чанасан төмс хальс болон coarsely сараалжтай. урт үүсэх руу зуурсан гарч Roll. Топ жигд төмс, бага зэрэг давс, хуваарилах, давс, дараа нь нэмнэ - загас, давс, чинжүү энэ эсэхийг шалгаарай. Аяархан нэг нэрийн жагсаалтад preform ролл. бялуу давхарга талыг доош, сүү, өндөгний шар нь холилдсон бийр тавь. зэрэг ердийн жигнэх. Энэ нь маш амттай загас, шарсан төмс Kulebyaka болж байна.

жор чөмөг, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа нь бага зэрэг шөл нэмж өөрчилж болно.

хоол хийх зөвлөмж

чанартай хоол өгөх зорилгоор энэ бүртгэл нь хэд хэдэн зөвлөмжийг анхааралдаа авах нь зүйтэй.

Нэгдүгээрт, бид санаж байх ёстой амттай Kulebyaka гэж - нь шүүслэг дүүргэлтийн нь бялуу. Тиймийн тул, энэ нь хүчтэй шарах биш харин зөвлөж байна. Энэ нь эцсийн шөл хутгахгүйгээр нь нэмэгдсэн байх ёстой. дүүргэлт бага зэрэг махтай байж болно, гэхдээ энэ нь тархсан байна.

Хоёрдугаарт, олон давхарга бялуу бэлтгэх нь хуучин болон батлагдсан аргыг ашиглахыг зөвлөж байна. тосны бин бүр шинэ дүүргэлт хамгаалах давхарга. Энэ нь давхаргууд болон тэдний хэт их хуурайшилт нь холих урьдчилан сэргийлэх болно.

Гуравдугаарт, энэ нь дүүрнэ түүхий найрлага ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь бүтээгдэхүүний эхний дулааны эмчилгээ хийх шаардлагатай байдаг. Энэ нь зуурмаг, өсөх шарсан, хялбар, зөөлөн болох боломжтой болно.

Дөрөвдүгээрт, бэлэн хоол, амттай, шинэ аврахын тулд шаардлагатай гэж байх нь цэвэр болон зузаан алчуур хучигдсан байдаг.

Тавдугаарт, санал халуун бялуу цөцгийн тос зузаан давхаргыг тослох. эцсийн таваг Энэ арга нь сайхан паалан өнгө, дэвтээсэн batter өтгөн амт байх болно. Хорин минутын турш зузаан алчуур доор бялуу үлдээгээрэй дараа нь хэсэг хэсэг болгон бууруулах, үйлчилдэг.

Sixthly ихэвчлэн хийсвэр боов бялуу бэлтгэхэд ашигласан байна. хоол амттай болж байна. Гэвч энэ нь уламжлалт жор мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэх ёстой шиг бялуу биш юм.

Долоо дахь нь хаалттай бялууг нь жигд өмнө үргэлж шорлог хийж, эсвэл нийт гадаргуу дээгүүр нь жижиг нүх залгаарай байх ёстой. Тэдний дамжуулан илүүдэл уур, тус, чийг гарч бүтээгдэхүүнийг алдагдуулах ч явах болно.

Наймдугаар уламжлалт Оросын жор, маш их анхаарал эцсийн бялууг чимэглэлийн төлсөн байна. Энэ нь янз бүрийн хэлбэр (цэцэг, сүлжих, навч, жигүүртэн шувуу, гэх мэт) гадаргуу дээр хийх санал болгож байна.

зууш ба "хоёр дахь" хооронд нь хөндлөн юм - Түүхээс Kulebyaka болохоор. талх шөл, шөл, бор бударгана зэрэг Тиймээс Hearty бялуу, тус тусад нь, аль аль эхлэх,.