15 минутын дотор хураангуй гэрийн: жор

Мэдээж энэ улсад хэн ч гэртээ илүү амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн худалдан авсан гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй биш юм. Энэ нь мөн адил хүмүүст ийм дуртай амттаны хамаарна хамтад сүү. хөх, цагаан өнгийн савтай нээх үед Цогцос тэдгээр удаа аль хэдийн байдаг, бид тэнгэрлэг амттай бүтээгдэхүүн иддэг. Зөвхөн болгож чадаагүй одоогийн хураангуй сүү үйлдвэрлэгчид: газрын тос, дал модны тос, шар буурцагны, тогтворжуулагч болон хадгалалтын тухай юу ч хэлэхгүй юм. Тэр ч байтугай найрлага ба арга "Сүү" жагсаалт, энэ нь бүтээгдэхүүн сэлбэгдсэн боломжтой бол. Энэ нь ийм хураангуй сүү витамин, хамгийн гол нь, кальци, ихэнх нь аль хэдийн устгасан байна гэсэн үг. Ямар ч сайн, гэхдээ л эргэлзээтэй нялуун. Энэ нийтлэл нь маш сэдэвчилсэн асуудалд зориулсан байна: "хэрхэн гэрийн хамтад сүү бэлтгэх вэ?" үйл явц нь хүнд хэцүү биш юм, тийм болохоор та айх хэрэггүй.

Сонирхолтой түүх хураангуй сүү

шингэн сүү ууршилт санаа нь Францын Н. Appert хамаарагдана. 1810 онд тэрээр эхлэн бүтээгдэхүүний өртөг шингэсэн сахар бүх ашигтай бодисуудыг аварна гэсэн онолыг боловсруулсан. Тэр илүү, тэдний агууламж нэмэгдэх болно. Гэсэн хэдий ч, Дээд аж үйлдвэрийн хэмжээнд "үнэн түүхийг нь үлгэр" хэрэгжүүлэх хэзээ ч, тэр ч байтугай илүү чухал юм. Түүний хувьд энэ нь АНУ-ын Gail Borden хийсэн байна. Сүү өмнө энэ Самбаатай бизнесмэн хоол хүнс нь төрөл бүрийн зузаарч оролдов. Тухайлбал, тэр мах жигнэмэг зохион бүтээжээ. Тэд үнэхээр урт удаан хадгалагдаж, харин тэд жигшүүрт амт байв. Тиймээс алдартай Borden үгүй биш мах "жигнэмэг", болон хураангуй сүү. Түүний бүтээл наймдугаар 1856 онд патентжуулсан байна. Бид гэртээ хамтад сүү сонирхож байгаа бол, Borden жор бид ашигтай байх магадлал бага байна. Гэсэн хэдий ч, түүний технологийн мөн чанар нь аж үйлдвэрийн танхимууд адил хэвээр байна.

ГОСТ дагуу хураангуй сүү хэрхэн хийх

Borden адил 1856 онд хамтад сүү анхны үйлдвэрээ барьж, холбоонд дайны үед урд бүтээгдэхүүний нийлүүлэлт аз хуримтлагдсан. Маш аюулгүй насны Тэрээр Техасын оршин суугчид ч гэсэн Borden өөрсдийн хотыг нэрлэх нь уулзсан юм. Харин ОХУ-д, хамтад сүү үйлдвэрлэх анхны ургамлын Оренбург нээсэн юм. эхлэн байдлаар найрлага сахар болон юм "байгалийн хэвийн ариутгасан сүү." Энэ нь өнгөрсөн бүрэлдэхүүн тайлбарлах шаардлагатай юм - Бид гэр хамтад сүү хоол яаж хийхийг сонирхож байгаа юм. Энэ нь сүү бүхэлд нь байх ёстой гэсэн үг нь өөх, үнэ төлбөргүй, ямар ч нэмэлт, хольц ч биш юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр маш их нэмдэг болон вакум аппарат нь чанасан. Ус зөвхөн хуурай бодис орхиж, хурдан буцлах уурших үр дүнд сүүнд агуулагдах. Хамтад сүү, гэртээ хоол хийх нь бид яг адилхан үйлдвэрлэлийн тогтолцоонд баримтлах болно.

Ашиг болон бүтээгдэхүүний хохирол

Байгалийн сүү эерэг чанар Арслан эзлэх хувь буцалж технологиор хадгалагдан үлдсэн. иод, фтор болон натри - сүү өөх тос, кальци, витамин A, B, C, Е, ашигтай микроэлемент агуулсан хураангуй сүү. Энэ амттан хэрэглэх, алсын харааг сайжруулдаг яс болон дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх. ГОСТ технологи ямар нэг мөөгөнцрийн эсвэл будаг, ямар ч нэмж оруулаагүй байна оноос хойш амт нэмэгдүүлэгчүүдийг, энэ бүтээгдэхүүн нь бусад нь орчин үеийн амттан илүү ашигтай байдаг. Харин эрүүл мэндэд илүү хор хөнөөлгүй ганцаараа хураангуй сүү болгосон. Гэртээ, жор санал болгож байна, Мэдээж, нэг аяга хэрэглэх эсвэл оронд нь вакуум төхөөрөмж зузаан доод тогоо, гэхдээ энэ нь юуг ч өөрчилж чадахгүй. элсэн чихэр маш их Гэвч бүтээгдэхүүнд хохирол зөвхөн нэг л зүйл бүрдэнэ. Ийм технологи - хийх зүйл юу ч байхгүй. Хамтад сүү илчлэг маш өндөр байна. бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм 323 ккал агуулдаг. Тиймийн тул, энэ дунд зэрэг, болж өгвөл нэмэгдэл болгон (бин, тос, цай эсвэл кофе хувьд) хэрэглэж байх ёстой.

гэрт нь хамтад сүү: Манай эмээ жор

Чанарын сүү - аж ахуйн нэгж амжилт гэж! Бид хамтдаа хамтад сүү хоол бол та бүрэн шинэхэн, хамгийн гол нь, хатуу бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй. Харамсалтай нь, одоо ч гэсэн зах зээлийн ийм сүү худалдан авах хэцүү байдаг. Олон фермерүүд түүний тусгаарлах Тосыг нь шvvж авсан бүтээгдэхүүн үржүүлж, энэ нь дутуу исгэлэн биш гэдгийг, антибиотик нэмэгдсэн байна. Харин одоо та сүү, хүндрэл учруулж болохгүй вэ хамтад сүү руу эргэж, дараа нь үйл явцыг худалдан авах удирдах бол. Та зүгээр л тэвчээртэй байх хэрэгтэй - Манай эмээ бүх хугацааны дараа, гэрийн эзэгтэй хангалттай байсан юм. Гэртээ хураангуй сүү хийхийн тулд та чанамал хоол хийх аяга авч байх ёстой. Сав суулга шингэний ууршилт хурдасгах өргөн байх ёстой. Хэрэв руу сүү нэг литр хийнэ, элсэн чихэр тэн хагас нь хэмжээг унтдаг. талст бүрэн татан буулгах хүртэл хутгана. дунд гал тогоо тавьж, байнга хутгах, хоёр гурван цагийн турш хоол, хамтад сүү сунасан дусал тархсан биш юм үед бэлэн гэж үзэж, мөн таваг "бөмбөгөр" дээр оршдог байна.

Түргэн жор

Та хэтийн аас айж байгаа бол гурван цаг тасралтгүй сав руу холимог халбага саад нь зуухны дэргэд зогсож, энэ үйл явцыг хурдасгах боломжтой юм. Гэрийн илүү хурдан хамтад сүү хэрхэн хийх вэ? Та сүү оронд тос ашиглах бол бага зовж дөчин минут байх болно. fatter тэд, илүү их цаг зуухны дэргэд өнгөрүүлсэн буурсан байна. Харин 25-30-хувь нь тос ч эзлэх хувийн жин адил жирийн сүү шиг хоёр хэсэг шингэн нэг хэсэг нь элсэн чихэр нь хэвээр байна. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр жижиг талст, Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн "цагаан хор" гэж нэрлэдэг. элсэн чихэр, сүү нэг литр фунт зарцуулдаг вэ, мөн бол, 700 грамм хэлж байна, бэлтгэл үйл явц нь ч бас буурсан байна. Гэвч энэ санал болгож байна: хамтад сүү маш их нялуун явдаг. Энэ нь ашиглах нь тохиромжтой байдаг нишингийн элсэн чихэр (бор). Тэр хамгийн шилдэг амт ба талсжих хандлагатай байдаг. түүнтэй хамт та нарын хураангуй сүү илүү нягт байх болно. Мөн сүүний нунтаг (нунтаг polstakana) хоол хийх үйл явцыг хурдасгахад байдаг байсан.

гал тогооны хэрэгслийн тусламжтайгаар хамтад сүү

За, бид эмээ нь нас амьдардаг вэ, бид гал тогооны цахилгаан хэрэгсэл аврах ирдэг. Жишээ нь, яаж гар хийцийн хийх multivarka дахь хураангуй сүү? Тийм амархан, энэ нь ойролцоогоор хагас цаг авч болно. 1: Бид 1 харьцаагаар ашиглах найрлага 1. нэг аяга элсэн чихэр, нунтаг сүү, шингэн шингэлж холино. "Шөл" горим асаалттай байна. Бүх цаг хутгах нь буцалгана авчирдаг. Дараа нь "Baking" горимд шилжих. Бид байнга халбагаар нь саад, цагийн дөрөвний нэг нь одоо ч барина уу. үр дүн нь гайхалтай, өтгөн хураангуй сүү гэр юм. Энэ нь маш сайн үр дүнд 15 минутын туршид! Заримдаа хэтэрхий их хураангуй сүү талсжих. муухай ээдрээ авдаг. жигд сод - утгаараа хутга үзүүр дээр - Үүнээс сэргийлэхийн тулд бид холимог нь бага зэрэг нэмнэ.

талх үйлдвэрлэгч нь хамтад сүү

Multivarka - буцалсан сүү нь урт, хатуу үйл явцад бидний амьдрал илүү хялбар болгож чадах цорын ганц төхөөрөмж биш юм. Дашрамд хэлэхэд, манай эмээ гэрийн хамтад сүү хэрхэн бэлтгэх хоёр арга замыг мэдэж байсан. Эхний-нд - Ил гал дээр сав газрын урт шар айраг исгэх, бид ярьж байна. Хоёр дахь арга зам - энэ нь усан халаагуурт сүү sguschivanie. Үйл явц нь хэтэрхий урт, амар ... Харин одоо олон гэрийн эзэгтэй нар нь хоёр зуухны учраас! үйл явц нь цаг болон хагас авдаг, харин саад хийх хэрэггүй. Талх, мөн бүх зүйл өөрөө хийх болно. Бид зүгээр л сүү нэг литр буцалгана. , Машины аяга руу хийнэ элсэн чихэр, ванилийн (нэмэлт) нь багийн 350 грамм нэмнэ. сэтгэл догдлуулам, бүрхэвч нь ир оруулах болон "Jam" горимыг агуулна. дусал тархдаг бол, дахин талх үйлдвэрлэгч хаадаг юм.

Aerogrill онд Буцалгах

Энэ төхөөрөмж нь сонгодог жор адил харьцааг ашиглах нь, өөрөөр хэлбэл, сүү нэг литр элсэн чихэр, хагас киллограм уусгана. aerogrill-д тогоо тавь. хамгийн их хурд болон температурын үед таг дагуу эхний хагас цаг буцалгана. Дараа нь дундаж горимыг тогтоосон. Күүк хагас цагийн байдлаар эсвэл бүр 200 градусын температурт. үйл явц нь нүд дээр байлгах шаардлагатай байдаг. Энэ бол та гэрийн болгосон хураангуй сүү байх болно, хоол хийх цаг хугацаа нэмэгдүүлэх шаардлагатай биш юм. бүтээгдэхүүний бүтцийг өөрчлөхийн тулд хэтэрхий зузаан юм, энэ нь одоо ч гэсэн халуун гүний холигч ташуурдуулж байдаг. Дараа нь амттан ламп ямар нэгэн төрлийн байх болно.

Хураангуй гэр 15 минут

Мэдээж энэ нь боломжтой юм бэ? Тийм ээ, найрлага цөцгийн тос, элсэн чихэр бүрэлдэхүүнд орсон бол сахар солих. Иймд дараах харьцаа: 1: 1: 0.1. Жишээ нь, сүү, тос нэг аяга авч, түүнд нунтаг элсэн чихэр, 200 гр татан буугдсан. газрын тосны тавган 20 г орхих, бага дулаан дээр тавив. хурдан нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд хүчтэй хутгана. Удалгүй хөөс шиг буцалж буй харуулж, гал дунд түвшинд шилжих. Энд бид, ялангуяа болгоомжтой байх ёстой - сүү "зугталтыг" гэсэн хандлагатай байдаг нь мэдэгдэж байна. Тиймээс ялангуяа хүчтэй хутгаж. буцалж буй буцлах яг 10 минутын дараа. Та гэр "varonku" сорт, үйл явцыг үргэлжлүүлэх бол. нэг сав хумсны холигч болон хумсны дүрж гал, унтраа. Бүгдийг - бэлэн 15 минутын сүү гэр хамтад. Эхэндээ энэ нь хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж болно, гэвч энэ нь хөрнө үед энэ нь зузааран санаа зовох хэрэггүй. хүйтэн ус, хутгаад өргөн аяга руу тогоо тавь.

Хадгалалт бүтээгдэхүүн

энэ асуудлыг онд хураангуй сүү гэр (15 минут цаг, гурван хийсэн - асуудал биш) дэлгүүр бүтээгдэхүүнд нэлээд доогуур байна. Энэ нь нээгдэж хүртлээ Энэ нь цагаан саванд хэдэн жил хүлээх хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өндөр температурт вакуум нөхцөлд хийсэн - Мөн uncorked ийм хураангуй сүү хөргөгчинд муудах биш юм. Харин гэрийн бүтээгдэхүүний ирээдүйн хэрэгцээнд хурааж болно. (Цэвэрлэж, ариутгасан) энэ бэлтгэгдсэн байх ёстой банкуудын. Бэлэн хураангуй сүү халуун металл Нүүрийг нь шамлан нэн даруй хэрэгтэй саванд хийнэ. Харин ч ийм халамжтай хандлагаар, бүтээгдэхүүний хоёр сар илүү нь байхгүй ч хөргөгчинд хадгалж болно. Та савтай нээж байгаа бол хамтад сүү, цэвэр, хуурай халбага авч байх ёстой.

Яаж хийх вэ? "Varonku"

амт гэх мэт олон хүн, Toffee маш санагдуулам! тос, mousses төлөө - Үүнээс гадна, чанасан хураангуй сүү нь ихэвчлэн чихрийн зорилгоор ашиглаж байна. Хэрэв эхлэн та бас амттай чихэр "Ladybird" хийж болно. Магадгүй та таасан байсан тул гэртээ чанасан хураангуй сүү шиг элбэг байдаг. холимог карамель, эсвэл бүр цайвар хүрэн шаргал, цагаан нь өнгө өөрчлөгдөж, дараа нь хүртэл зүгээр л, хоол хийх цаг хугацаа нэмэгдүүлэх. Энэ тохиргоо нь таныг бүтээгдэхүүний нягтрал тааруулах боломжийг олгодог. Гэвч чанасан хураангуй сүү, гэр болгосон, тусгай горимд доош хөргөх хэрэгтэй. маш хүйтэн усаар өргөн дүүрэн байгаа нь тэр бэлтгэсэн хоол, байрлуул. Тогтмол varonku хутгана. Үүнийг хийсний бол, хөргөлтийн жигд бус давхрага, дараа нь ээдрээ үүсгэж болно бий болно.