ямар ч хоол үндэс суурь болж чадна гахайн элэг? Жор оо сайн мэдэх юм. Харин гадна энэ бүтээгдэхүүн нь түүнээс, та өдөр бүр адил, түүнчлэн баярын ширээн амттай хоол нь төрөл бүрийн хийх боломжтой.
Braised гахайн элэг
Энэ бүтээгдэхүүнд-аас жор нь ихэвчлэн хүнсний ногоо зэрэг орно. -ын бага зэрэг илүү сайхан ногоон чинжүү дөрвөн чийдэнг авч, гоёмсог аяга таваг бэлтгэх үзье. Түүний хувьд та элэгний гахайн мах хэрэгтэй - жор сармис, хатаасан хахуун цэцгийн болон хатаасан амтат чинжүү зургаан хумс Энэ бүтээгдэхүүний нэг кг орчим болно, түүнчлэн. Тус бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн тэдний амтыг сайжруулахын тулд сүүнд нэвт норгох зөвлөж байна. Харин элэгний гахай, жор хоол үүнээс бид одоо хэлэлцэх болно хэрэг биш юм. Үхрийн мах, эсвэл түгалын мах ялгаатай нь, энэ нь хэцүү, гэвч байх, мөн өвөрмөц амт ба үйрмэг бүтэцтэй байдаг байх болно.
Нэг см-ээс илүү зузаан нь элэгний гонзгой зурвас бууруулсан байна. Сонгино - хагас дуугарч байна. Сармис нь хурц хутгаар цавчих. Bell чинжүү тал хувь нь буюу тал хувь нь цагираг, өмнөх клирингийн нь огтлох, өөрийн үзэмжээр бэлдэж болно. Дараа нь гэрэл алтан бор сонгино, чинжүү, сармис хүртэл гахайн өөх нь хуурч. , Дулаан, амтат чинжүү нь хутгаж элэг нэмнэ. тавган бүтээгдэхүүн хуурай эхэлсэн бол, бага зэрэг шөл хийнэ. хахуун цэцгийн, чинжүү хутгана хоол эцэст. Таван минутын дараа унтрааж, үйлчлэх. Энэ арга нь гахайн элэг бэлтгэсэн тендер (жишээ фото жор сайхан харагдуулна хоол) дунд зэрэг шүүслэг авсан. төмс түүний сайн хооллож буцалгаж, дараа нь хөнгөнөөр давтав зүсмэлүүд хэрэгтэй.
Гахайн элэгний. жор Францын
"Мухардалд орсон" гэж нэрлэдэг зуурмаг Энэ төрлийн. Энэ нь, хар чинжүү (өнгө хадгалах нь бэлгэвч гэх мэт) элэг хагас килограмм, ижил, засал чимэглэл гахайн өөх тос, ердийн нарийн давс арван грамм, уур askorbinok авч болно. мухарджээ хатаасан арц жимс тавьж Францын тогооч нь тодорхой амт өгөх хэрэгтэй. Манай орны хувьд энэ нь хачин найрлага нь сонсогдож болох юм шиг биш юм: та халуун ногоо, тэр ч байтугай нэг эмийн сан нэг хэлтсийн тэдгээрийг худалдан авах боломжтой. үнэр хадгалах - жимсгэнэ нүдэх чөмөг нь хавчуургатай өмнө нь зүйтэй юм. Элэгний Цэвэрлэгч (хөлдөөгчинд ч биш) маш сайн хөргөх, мөн энэ нь дулаацуулж олгож өөх хамт нэг махыг нь тавьсан байна. Энэ нь дүүд хүссэн тууштай хувьд маш чухал юм. Дараа нь мах шинэхэн чинжүү болон арц жимс тавьсан. зузаан зуурмаг тууштай хүртэл хольж - энэ нь найрлага сайн хөргөсөн юм л хийж болно. галд тэсвэртэй эрэг дээр чөмөг тархсан. Савны бүрийн орой дээр, omentum нэг хэсэг байрлуулна (өөхний гахайн ходоод нь торон) - энэ бүтээгдэхүүн нь махны үед зах зээл дээр худалдан авч болно. Харин та юу ч хийж болно. бүхэлд нь арц жимс хос дээр банк тус бүр нь дээд. тагийг хааж таван цагийн турш дээр доороос халаасан далан таван градус зууханд илгээнэ. зүгээр л ийм температурын хяналтыг ажиглах нь маш чухал юм. Арц жимсгэнэ Энэ жор нь орлуулж болно гурил хатаасан мөөг, пистачиос самранд ихээр агуулагддаг, бусад самар дотор гадаргуугийн байна.