Төрөл бүрийн тэжээл бүхий Zrazy meat

Тоосны махыг манай ширээн дээр ихэвчлэн тавьдаг. Эцсийн эцэст тэд боломжийн үнэтэй, хурдан бэлтгэсэн, хамгийн чухал нь маш амттай байдаг. Гэхдээ ердийн дардас уйтгартай бол, та цэсээ янзалж, сонирхолтой хоол хийж болно, мах zrazy шиг болно.

Энэ хоол нь Польшийн гарал үүсэл, орчуулгад "тусгаарлагдсан, тайрах хэсэг" гэсэн утгатай. Үнэндээ бол урьд нь зөгийн балыг татсан махнаас биш, бүх махнаас нь бэлтгэсэн байсан бөгөөд тэднээс үр тариаг гаргаж, үржүүлгийн хальсыг ороосон юм.

Занзын мах бэлтгэхийн тулд сайн чанарын татсан мах хэрэгтэй болно. Нэг төрлийн махнаас татдаг мах, тухайлбал, гахай, хурганы махыг авч болно. Гэхдээ хэрэв та хэд хэдэн төрлийн махнаас холиод холихыг (эсвэл худалдаж авбал) таваг амттай болно. Маш сайн сонголт: үхрийн мах, цацагт хяруул, гахайн махны харьцаа. Гэсэн хэдий ч өөрийн амтаар бэлтгэх боломжтой боловч хангалттай өөх тос байх нь дээр юм. Эс тэгвээс бэлтгэсэн хоол хуурайших болно. Хэрвээ зөвхөн тендерийг хэрэглэж байгаа бол шүүслэг хоолыг дүүргэх тос нэмнэ.

Шошганд татсан махны бүтэц нь зүсмэлүүдийг бэлтгэхтэй яг адилхан юм. Өөрөөр хэлбэл, махны чанасан мах (600 граммаар) гүйлгэн авч, сүүтэй (2 зүсмэлүүд), давс, чинжүүнд дэвтээсэн сүүн талхыг нилээд жижиглэсэн (эсвэл сараалжтай үртсэн) нэмсэн байх шаардлагатай. Талхыг хагас цагийн турш сийрүүлсэн хагас сколинаээр сольж болно. Татсан махыг хагас аяга үр тариа шаардагдах болно. Мөөгөнцөр нь сайтар чанаж, тогшсон байх ёстой. Чөмөг тогших процесс нь бүх масс бөмбөгөнд цуглуулагдаж, саванд хүчээр шидэгдэнэ гэсэн үг юм. Үүнийг 10-15 удаа хий. Дараа нь бөглөрөлтийг хагас цаг орчим хүйтэн байлгана.

Бяслаг махнаас гадна галзуу махыг бэлтгэхэд бөглөх бэлтгэлийг хийх хэрэгтэй болно. Олон сонголтууд байдаг, та амтаа сонгох боломжтой. Сонгодог жор - шарсан сонгино эсвэл ногоон сонгино хольсон жижиглэсэн чанасан өндөг. Хэрэв та sauerkraut авах бол дүүрэн байцаа ашиглаж бөглөх, ялангуяа халуун ногоо амт. Сонирхолтой сонголт бол мөөг дүүргэсэн zrazy мах юм. Мөөгийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг, хатаасан мөөг эсвэл давсалсан мөөг хэрэглэж болно. Мөөгийг (давсалсанаас бусад) буцалгаж, шарсан сонгинотой хольж, чанаж дүүргэж чанасан өндөг нэмнэ.

Нунтаглах, чанасан үр тариаг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Тухайлбал цөцгийн тос, чанасан өндөг, эсвэл мөөгөөр нь сагамхайгаар хэрэглэдэг. Мөн та бяслагаар хатуу бяслаг эсвэл зөөлөн зуурмагийг дүүргэх байдлаар бяслаг бэлтгэх боломжтой.

Зиля махыг бүтээх нь хэцүү биш. Үүний тулд татсан мах бэлтгэх үед татсан махыг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь татсан махыг алган дээр тавиад бялуу хийдэг. Бэлтгэсэн тасалгааны дундуур бага зэрэг урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэгч тавьдаг бөгөөд далдуу нь махны ирмэгийг холбох шахдаг. Бид бялуу шиг зүйл хийдэг, харин зуурсан гурилын оронд бид татдаг мах хэрэглэдэг байсан.

Хэрэв энэ нь зөгийн балыг хайруулын тавган дээр шарах ёстой бол, тэдгээр нь breadcrumbs руу шилжих хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ хоолонд илүү ашигтай сонголтыг зууханд галзуузаар жигнэж өгнө. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх энэ аргыг бага шаарддаг, учир нь та хайруулын тавган дээр зогсох шаардлагагүй, таславчийг эргүүлж, шатаахгүй гэдгийг харах болно. З галзуураа жаахан шарж эсвэл сумс (исгэлэн, улаан лооль эсвэл өөрийн амт гэх мэт) дүүргэж болно. Хэрвээ шүүс, соусыг нь хэд хэдэн удаа шатаасан бол таваг нь амттай байх болно.

Zrazy нь тагийг нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний шөл эсвэл давсалсан усаар чанаж, ууршуулж болно. Сүүлчийн тохиолдолд халаалт нь бага байх ёстой, шингэн нь буцалгаад, мөн zrazes шатаагүй байна.

Бид галзуу маханд юугаар бэлэг өгөх вэ? Энэ хоолны дэглэм нь төмс, будаа эсвэл гоймонгийн аль нь ч байж болно. Хэрэв та үр тариа дүүргэсэн бол хамгийн сайн тал нь хүнсний ногооны салат юм.