Төмс, махтай амтат Casserole

Махтай хольсон төмстэй кассеро олон тооны цэцэгт барилгаар таалагдсан. Энэ хоол нь маш энгийн, амттай, амттай байдаг. Энэ нь баярын ширээ болон энгийн хоол хоёуланд тохиромжтой.

Шөлийг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Үхрийн мах - 500 гр;
• Темс - 11 ширхэг;
• Лууван - дунд зэргийн 1 вакуум;
• Цөцгийтэй тос - 300гр;
• Сонгино - дунд 2 ширхэг;
• Өндөг - 2 - 3 ширхэг;
• Турист, лаврын;
• Dill, яншуй;
• Хүнсний ногоо;
• Масло хайлж;
• Breadcrumbs;
• Давс;
• Газрын гадаргуугийн хар чинжүү.

Одоо төмсээс шатаасан курс яаж бэлтгэхийг авч үзье. Хоолны энэ хувилбарт үхрийн махыг чөмөгөөр хийлгэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та бусад махыг илүүд үзвэл дараа нь хэрэглээрэй. Үхрийн махыг саванд хийж жижиглэсэн сонгино (1pc), лууван нэмнэ. Энэ хольцыг доод тал нь 2 цагийн турш бэлтгэнэ. Мах махыг шөлнээс гаргаж аваад хөргөсөн махыг махыг нь давтан хийнэ.

Сонгины үлдэгдэл нь шоо дөрвөлжинд маш нарийн зүсэгдсэн. Бага дулаан дээр хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Энэ нь ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Үүн дээр сонгино тавина, ил тод байдлын байдалд оруулаарай. Дараа нь turmeric, хар чинжүү нэмнэ. 1 минутын дараа холимогт ногоон өнгөтэй хийнэ. Хэрэв та дүүргэгч дүүрэн ногоон нэмэх (яншуй, лаврын, dill гэх мэт) маш их нэмдэг бол мах нь төмс нь Casserole илүү их үнэртэй болно. Үүний дараа хольцыг нэг минутаас хэтрүүлэхгүйгээр хуурч авна. Одоо та бага шөл хэрэгтэй. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь бөглөх давс хийх цаг болжээ. Жижиг хэсгүүдийг давс нэмээд сайтар холино. Хэрвээ дүүргэгч нь хуурай болсныг мэдэрч байвал илүү шөл нэмнэ үү. Одоо дүүргэх нь бэлэн бөгөөд та дараагийн шат руу шилжиж болно.

Махны төмстэй кассерлер нь ногоог хооллох зөв арга барилыг шаарддаг. Төмсийг "дүрэмт хувцас" -аар чанах хэрэгтэй. Дулааны эмчилгээний энэ аргыг зөвхөн энэ хоолонд шаардлагатай цардуулыг үлдээдэг. Хоол хийх дараа төмс бүрэн хөргөнө, дараа нь хальсалж байх ёстой. Нунтаглахын тулд танд мах бутлагч хэрэгтэй. Мэдээж хэрэг, та энгийн tolkushku ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь хоол сэтгэгдэлийг гэмтээж болох олон бөөн хэвээр байна. Дараа нь төмс нунтаглах дараа цөцгий, өндөг нэмнэ. Гөлгөр хүртэл сайн холино. Үүний тулд гар эсвэл сэрээ ашиглах нь дээр. Эцэст нь та зуурмагийн масстай төстэй байх болно.

Бэлтгэсэн найрлагатай төмсийг төмсээс хэрхэн яаж гаргах вэ? Бүх төрлийн мах шарах цөцгийн тосыг сайтар чанаж болгоно. Буталсан байдалтайгаар үүнийг цац. Гараа хүйтэн сэрүүн усаар норгохын тулд та төмсний масс үүсгэх үед арьсанд наалддаггүй. Тал хиамны доод давхрагад төмрийг ашиглаж байна. Туныг доод хэсэгт байрлуулж, тавган хананд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй, тэд төмсээс хөөрөгдөж байх ёстой. Харин эсрэгээрээ, маш нимгэн ирмэг дээр нимгэн давхарга хийх шаардлагатай байдаг. Дараа нь мах бөглөх давхарга ирдэг. Хатаалга нь сайн зохицсон байх ёстой. Дээд давхарга нь төмсний үлдэгдэлээс тогтдог. Үүнийг хийхийн тулд гараа дахин норгох хэрэгтэй. Хэрэв та нэмэлт хэрэгсэлгүйгээр давхарга үүсгэх болно. Дээрээс эхлэн цөцгийн тос хэрэглэнэ. Энэ нь вийрлийг илүү нарийн мэдрэмжийг өгөх болно. Махтай хамт төмссөн Casserole бэлэн болсон.

Өөрөөр хэлбэл, баяр ёслолын ширээний хоолонд үйлчилдэг бол та хиамны амтлагч хийж болно. Сармисын хувьд танд хэрэгтэй болно: цагаан мөөг - 500 гр, тос - 200 гр, цөцгийн тос - 70 гр, давс, чинжүү. Мөөг, нилээд цавчих мөөгийг зайлуул. Тэднийг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолоорай. Дараа нь давс, чинжүү нь улирал. Дараа нь тос асгаж холино. Sauce бага дулаан дээр өөр 10 минут simmer. Одоо сумс асгаж, саванд хийнэ.