Тос зайрмаг: гэртээ жор

Зайрмаг нь хөлдөөсөн амтат масс юм. Ямар Ийм амттанг болгодог вэ? Зайрмаг найрлага тос, сүү, газрын тос зэрэг цагаан идээ, түүнчлэн үнэр болон амт бодисын хэлбэрээр төрөл бүрийн нэмэлт юм.

ямар ч дэлгүүрт та нэг амттан худалдан авч байна. Гэхдээ энэ нь та өөрөө хийсэн тохиолдолд илүү сайн байж болох юм. гар хийцийн тос зайрмаг - нь зөвхөн байгалийн, амттай, бас эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Тойм

Зайрмаг нь олон төрлийн сорт байдаг. Энэ нь зөөлөн, хатуу сэтгэлт байж болох өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Эхний ихэвчлэн бөөнөөр нь борлуулж энэ нь харьцангуй богино тавиур амьтай гэж байна.

Зайрмаг багц нь асар их тоо ч бас байдаг. Энэ нь ялтсын, цаас, хуванцар аяга-д нь мод нь хэрээсэн конус дээр, савх, нэрийн жагсаалт үйлдэх, бялуу гэх мэт хэлбэрээр зарж болно. Д.

ресторан зэрэг амттан кафе нь ихэвчлэн жимс, жимс, вафль, шоколад, эсвэл сироп хэсэг цутгаж байна, амь зуух самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, болон бусад бүтээгдэхүүнийг нь цацаж чимдэг.

Бид зайрмаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн коктейль нь төрөл бүрийн бэлтгэх ашигласан гэж хэлж чадахгүй.

Хэлбэр, амттангаар үйлдвэрлэл

авч үзэж буй ийг хэд хэдэн төрлийн байдаг:

1. цөцгий, зайрмаг нь зайрмаг. Энэ нь мал амьтан, ургамлын гаралтай үндсэн дээр гаргасан байна.
2. Жимс мөсөн - энэ нь сүү хэрэглэх ямар ч мод, жимсний шүүс дээр суурилсан дээр нэлээн хатуу зайрмаг, юм.
3. Мөхөөлдөс, sherbet, эсвэл тийм гэж нэрлэгддэг - жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шүүс үндсэн дээр боловсруулсан зөөлөн, зөөлөн тос юм.
4. Melorin - амттан зөвхөн ургамлын гаралтай үндсэн дээр хийсэн.

Зайрмаг холимог янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн болно. Гэртээ ийм түүхий эд нь тусгай машинаар бэлтгэсэн болно хөлдөөгч гэж нэрлэдэг. аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл биет хэмжээгээр хувьд, энэ тохиолдолд автомат хөлдөөгч ашиглаж байна.

Зайрмаг нь холимог болгохын тулд та дараах үе шаттайгаар замаар явах ёстой:

• түүхий эд бэлтгэх;
• түүхий эд материал холих,
• шүүх, Хоргүйжүүлэх болон эмгэг төрүүлэгч, механик хольц үүнийг цэвэрлэж тулд бэлэн холимог;
• хольц буюу хуваах нь амттангаар мэдрэхүйн шинж чанарыг сайжруулахын тулд өөх globules гэж нэрлэгддэг Нэгэн төрлийн;
• + 4 ° С хөргөх болон холимог боловсорч гүйцээд үздэг.

Бид зайрмаг хийх

Энэ амттаны бэлтгэхэд ямар ч том наймаа юм. Байгалийн болон маш амттай зайрмаг яг л гэртээ хийсэн байна.

дэлгэрэнгүй энэ амттангаар нь жор авч үзье. Учир нь энэ нь бидэнд хэрэгтэй:

• Хамгийн өөхний тос - 500 мл;
• нарийн элсэн чихэр - амсах байх;
• sweetening агентууд (амт, үнэр) - амт.

бэлтгэх үйл явц

зайрмаг цөцгийн тос найрлага нь маш өөр өөр найрлагатай байдаг. Бид зөвхөн тос, төрөл бүрийн амт ашиглахаар шийджээ.

хөргөлттэй сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь аяга руу цутгаж байх ёстой, дараа нь байнгын оргил хүртэл ташуурдаж. Энэ тохиолдолд, тос амсар дээр байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд доош урсах биш юм.

аюулгүй Өөрийн дуртай нэмэлт нэмж болно үр дүнд масс нь энэ журмыг хийж дараа. Тэд жимс, жимсгэнэ, хамтад сүү, самар, шоколад, бусад бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн тохиромжтой юм байна. Мөн сүү цагаан идээ нь бүтээгдэхүүн нарийн элсэн чихэр асгах хэрэгтэй.

Бүх нэмж найрлага зуурагчид дамжуулан зөөлөн өдөөгдөж байх ёстой. Энэ нь тос хөнгөхөн алдсан авах биш гэдгийг, хянах шаардлагатай.

бүх найрлагыг хольж, нэг төрлийн масс олж, энэ нь хуванцар саванд илгээж, дараа нь тагийг нь хамрагдаж, хөлдөөгчинд тавьж байна. Дараа ¼ цаг түүхий эд материал дээр дахин хурдан холигч дамжуулан зодож авах болно. Ийм журам ламп үүсэхээс сэргийлж болно.

хоол онцлог

нэгэн төрлийн тос, гар хийцийн тос авахын тулд цаг царцаах орчим 3-4 удаа хүртэл сэгсрэх нь хамгийн сайн арга юм. Зөвхөн энэ замаар нь таны амттан амттай, тендерийн байсан юм.

түүхий эд материал нь бүрэн бэлэн байна дараа (бүх зургаан боломжтой, температураас хамаарна) хөлдөөгчинд наад зах нь гурван цагийн турш хадгалж байх ёстой.

Бэлэн зайрмаг үйлчлэх өмнө хавтан тавих, эсвэл түүнд зориулсан хэрээсэн шил хийж болно.

сүү, өндөг нь Хоол хийх зайрмаг

Үзсэн амттан маш амттай, тендерийн болж байна. Ийм-ийг нь илчлэг нь их, бага тосны хоол нэмж, бие даан тохируулж болно.

Тэгэхээр, сүүгээр зайрмаг бэлтгэх, бид хэрэгтэй:

• өндөгний шар - 6 том өндөг;
• тос 40% ТУХН - 2 аяга,
• үнээний сүү нь маш цэнгэг - 1 аяга,
• дунд элсэн чихэр - 150 гр,
• Vanilla - schepotochka.

бэлтгэх арга

давхар тос болон цэвэр сүү Хэрэв энэ амттангаар бэлтгэхэд ашиглах хэрэгтэй. аль аль нь бүтээгдэхүүний өөх агуулгыг янз бүрийн, мөн та өөрчилж болно илчлэг зайрмаг.

аль аль нь найрлага хослуулан, тэдний дулаан дээр байрлуулсан бөгөөд аажмаар рефлюкс авчирсан. Тэр өндөг дараа yolks элсэн чихэр, ваниль нь илж. Энэ нь нэг төрлийн масс үүсгэдэг. Дараа нь тэдэнд зөөлөн халуун тос, сүү холимогт хийнэ.

бүрэлдэхүүн хэсэг, өтгөн өндөг жин гал дээр тавьж хутгана. Энэ нь зузаан хүртэл эмчилгээ халаах, гэхдээ буцалгана боломжийг олгохгүй байна өртөж байна. Энэ цэг нь болсон алдсан байсан бол, түүхий эд материал нь зөвхөн curdle.

богино хоол дараа омог нь маш их илүү жигд болох гэж байх ёстой. холимог нь тагийг нь саванд тархаж, 2 цаг хөргөгчинд илгээсэн байна.

120 минутын дараа, хөнгөнөөр нь бага хурдаар зуурагчид дамжуулан хөлдөөсөн амттан ташуурдуулж. Энэ үйл явц нь гурван минутын турш хийж гүйцэтгэнэ. масс нэгэн төрлийн, жигд байх ёстой.

Энэ журмын дараа, бүтээгдэхүүний арилгаж, 2 цагийн турш хөлдөөгчинд reclosed байна. цаг зайрмаг өнгөрсөн тул дахин гурван минут холигчоор нь ташуурдуулж. Ийм журам харагдахгүй талст ямар ч зайрмаг өтгөн, жигд бүтэцтэй өгдөг.

Хамгийн сүүлд амттангаар нь хаах аяга, энэ нь бүрэн гүйцэд хатуужилтаас хүртэл хөргөгчинд хасагдсан байна. Ер нь, энэ нь цаг тухай 6-8 авдаг. гаралт дээр нь амттай эцсийн зайрмаг тухай 700-800 г үйлдвэрлэсэн. Хэрэв таны амт нь дагуу та чанамал, эсвэл шоколад нэмж болно.

хөлдөх үйл ажиллагаа явуулж байгаа зарчим

Зайрмаг нь Багаж хэрэгсэл, ялангуяа гэртээ ийм нарийн хоол хийх дуртай хүмүүст зориулсан маш ашигтай Гал тогооны байна. нэг удаа зайрмаг үйлдвэрлэгч-д 1.5 L амттан бэлтгэж чадна. хагас цаг - зэрэг амттан, харин хурдан юм. зайрмаг үйлдвэрлэгч нь цаг зайрмаг амттан бага байна хэмжээнээс хамаарна, хурдан энэ нь ашиглахад бэлэн байх болно.

зайрмаг зориулсан төхөөрөмжийн үйл ажиллагаа нь маш хялбар байдаг. өөрийн хүчин чадал нь сүү, тос асгах, элсэн чихэр, жимс, какао хийнэ. гэж хөлдөөгчинд байрлуулсан аяга дүүрэн дараа тагийг хааж, цаг хугацаа тогтоосон.

Эхний хэдэн минут, төхөөрөмж нь ердөө л бүх орц сэргийлдэг. үйл явцад зарим нэг хугацааны дараа хөлдөөх нэмж байна. энэ температурт найрлага дэлгэц дээр харагдана. Хэдхэн минутын дотор энэ нь -30-35 градус оруулдаг. Энэ бүх цаг хөлдөх саад болон бүрэлдэхүүн хөдөлгөөнгүй хэвээр байна.

Тун удалгүй, түүхий эд, хөлдөөх болон зузаарч эхэлдэг. Хэзээ цаг хөлдөх дохио. Энэ амттан арилгахын тулд санал болгож байгаа бол дараа нэн даруй. Амттан өөр 5 минут буюу 10-Энэ тохиолдолд төлөө дотор үлдсэн байх ёстой, та нэлээн хатуу зайрмаг авах болно. Та амттан идэх хүсэж байгаа бол, зөөлөн, нэн даруй өнгөөр дараа устгах хэрэгтэй.

Бид ч бас цаг хугацаа хоол сүү, сүүн бүтээгдэхүүний ихээхэн бууруулах маш сайн хөргөх ундаа авах боломжтой байхад анхаарах нь зүйтэй.

тустай сануулгууд нь

мөсөн тос хэр их байна вэ? Энэ амттаны үнэ болон түүнээс дээш 25 300 рублиэр нь өөр өөр байдаг. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүн, түүний үйлдвэрлэгчийн жин дээр биш хамаардаг, харин нэмэлт, чанар, гэх мэт дээр мөн. Д.

Мэдээж, хамгийн амттай, эрүүл зайрмаг гэртээ чанаж байсан зүйл юм. Ийм амттаны бий болгох гол шаардлага нь тогтмол сэтгэл догдлуулам байдаг. маш чухал бэлтгэл үе шат юм - энэ нь бас ороолгодог тос гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

зайрмаг илүү амттай бэлтгэх тусална хэдэн энгийн дүрэм журмыг авч үзье:

• хэрэглэж болохгүй тос нунтаг, тэдгээрийн сургалтын явцад, тэд арьсыг зөөлрүүлж болно;
• сүү, сүүн бүтээгдэхүүн 30% -иас бага өөх биш юм худалдан авах;
• , Ташуурдуулж тос үүнийг бүү хэтрүүлэн өөрөөр зайрмаг нь үгүй биш агаар, өөх тос,
• сүү, сүүн бүтээгдэхүүн зузаарал байдалд авчирсан байх ёстой;
• тос дунд чихрийн байх ёстой нэмнэ (нунтаг элсэн чихэр илүү сайн);
• ороолгодог тос зөвхөн хөргүүртэй байх ёстой.

Энэ нь бас гарын авлага Corolla ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь зүйтэй гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Энэ арга нь та түүхий эд, бэлэн байдлын зэргийг тохируулах боломжтой болно.

Хэрэв та холигч ашиглан зайрмаг хийхээр шийдсэн бол дараа нь ороолгодог тос явцад аажмаар хурдыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай, дараа нь энэ нь зүгээр л аажмаар тогтвортой хөөс бий зайлсхийх удаашруулж.

нэг төрлийн, амттай амттан зэрэг сүү бүтээгдэхүүний зөвхөн жижиг хэсгүүдэд (жишээ мл-ийн ямар ч 300 гаруй) хамтран ажиллах нь.