Сарнай Бялуу. торт чимэглэхэд. Бялууг дээр тос сарнай

сарнай Бялуу - жаахан хуучны байгаа биз сонсогдож байна? Харин одоо gastronomic чиг хандлага эргэж, зарим нэг шинэ элемент нэмж, хуучин сайн мартагдсан буцаж байсан юм.

Сүүлийн жилүүдэд хурдацтай хөгжлийн чихрийн авьяасыг олж авсан. Энэ нь илүү хүртээмжтэй, одоо алхам мэдэгдэж цогцолбор торт бий болгох үйл явц болж байна. шаардлагатай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн шаардлагатай хэрэгслүүд боов, ямар ч дэлгүүрт байдаг худалдан авах.

"Цэцэрлэг", илүү нь хязгаартай, Францын сургууль, чиглэлийн талаар маш баялаг - нь адил бэлэн бүтээгдэхүүний чимэглэлийн янз бүрийн арга техникийг гарч эхлэв. Гэсэн хэдий ч, "бялуу" -ийн үзэл баримтлалыг олон хүчтэй тос өнгөтэй сарнай нь ЗХУ-ын үед гэх мэт холбоотой юм. Дараа нь тэдний амт Gostovskaya жор хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх өөх, элсэн чихэр дүүрэн байсан шиг эргэлзээтэй байсан юм. Тийм ээ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглан үнэхээр амттай, харин хэт сэтгэл хангалуун байна. Улмаас gastronomic элбэг та бялууг дээр тос сарнай хөнгөвчлөх, энэ нь илүү утга төгөлдөр болгож чадна. Энэ нийтлэлд бид жор танилцуулах болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хүнсний сарнай бий болгох арга нь хэд хэдэн тайлбарлах чихрийн бүтээгдэхүүн.

засал чимэглэл дэлхийн чиг хандлага. Илүү сарнай бурхан сарнай!

Тос сарнай нь тодорхой, илэрхийлэлтэй тусламж тодорхойлогдоно - Та дэлбээ тус бүр харах хэрэгтэй. Энэ нь маш зузаан, тогтвортой байх ёстой гэх мэт Энэ нь тос хязгаарлалт хэд хэдэн ногдуулдаг. Тиймээс цөцгий болон mousses тухай мартах - дэлбэн Та "цуглуулах" хэлбэрээр тэднийг харах цаг зав өмнө дэлгэж байна. тосыг хамгийн алдартай төрлийн сарнай бий болгох, бид доор тайлбарлаж байна.

Тос чихрийн чимэглэл улмаас гэх Малайзын технологи одоо маш их түгээмэл юм. Энэ нь үнэн зөв нахиа нь нэг найрлагыг төлөөлөх дээр суурилсан байна. засал чимэглэл хамгийн чухал зүйл - энэ нь, эв нэгдэл юм цэцэг зөвхөн сагс биш юм. Бүх сүүдэртэй бие биетэйгээ резонансын, нэг зураг байна. Ombre тавтай морилно уу. Гар урчууд, доорх зураг шиг shedervy бий болгох, магадгүй Ботаникийн сэдвээр мэдээлэл нь олон гаруй болжээ.

үндсэн хэрэгсэл

Мэдээж, та хэрэгтэй хоолойн баг. Эхлээд та үнэтэй цахиур мөнгө зарцуулах болно, мөн нэг удаагийн вэ - энэ нь бат бөх байна, маш сайн тос хадгалж байдаг. Үүнээс гадна, шаардлагатай цорго Дэлбээ худалдан авах. Тэд хуванцар, зэвэрдэггүй ган-д ирдэг. Та өнгөрсөн, өөрөөр хэлбэл, авах ёстой.. Хамгийн сайн тусламж үзүүлэх. Сарнай хошуунаас нь дурдвал:

• "Loop". Нэг дэлбээ байршуулах зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Хэмжээ хүрээ маш өргөн, цөцгий өөр сарнай бий болгох, тийм болохоор та өнгө хэмжээ нь бэлэн өөр өөр байдаг байна.
• "Нээлттэй сарнай". Cogwheel цорго, түүний эргэлтийн хөдөлгөөн өссөн нь харьцангуй том диаметр ашиглан үүсдэг. бялуугаа гоёлын хамгийн алдартай.
• Мэргэжлийн хавсралт. Тэд хавирган сар, сарнай авахын тулд боов багийн аястай олгодог хэлбэрээр үүр хэд хэдэн байна. Тийм ээ, залхуу нь бялууг дээр сарнай хүлээн авах болно, гэхдээ тэдгээр нь гоёмсог харагддаг.

Тэд хатууруулж, ажилд илүү тав тухтай болох - улмаас тос өнгө бялуу, тэдний бяцхан хөлдөөх хэрэглэж өмнө нэн даруй угсарсны дараа хэврэг, Марк хувирна гэдгийг.

харааны том малгай нь жижиг upturned хадаас төстэй тусгай хэрэгсэл ашиглан өнгөтэй нь тос үүсгэхийн тулд - энэ бол цэцгийн дэлбээ гадаргуу дээр жигд тарааж, таны гарт барьж, эргүүлэх нь тохиромжтой юм.

Үүний үр дүнд, мөн угсарч сарнай бялуу дараах цэцэг бүрийг тус тусад нь бий болгож, эвдрэх, дараа нь эцсийн баглааг бялууг гадаргуу дээр угсарч, цаашид жижиг элементүүд (навч, мөчир, pistils, гэх мэт ...) чимэглэсэн юм.

Швейцарийн meringue

Merengue - нийтлэг нэр нь өндөгний цагаан, элсэн чихэр нь ташуурдуулж. Италийн Франц, Швейцарийн meringue ялгадаг. Тэд бэлтгэл өөр өөр хоорондоо, бүрэлдэхүүн өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна. чихрийн бүтээгдэхүүний чимэглэл уламжлалт Швейцарийн meringue хэрэглэдэг, тиймээс энэ нь үнэхээр аюулгүй юм нь - .. Уураг дулаан эмчилж байна. тогтвортой байдал, гайхалтай харагдах ачаар энэ нь ихэвчлэн бялууг дээр тос сарнай болгон ашиглаж байна. Тиймээс бэлэн авч:

• өндөгний уураг - 6 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 300 грамм,
• нимбэгийн хүчил - хавчих;
• ваниль, чуулгын эсвэл өөр амт - амсах болно.

үр дүнд тос өнгөтэй цас, yellowness нь тусламж ч авч байгаа та цагаан сарнай нь бялуу авах гэж байгаа бол маш та нарын хувьд төгс төгөлдөр юм.

Хэрхэн хоол вэ?

тос усан халаагуур дээр бэлтгэсэн байна.

усаар савыг гал дээр, нэг аяга зэрэгцээ байрлуулна нимбэгийн хүчил нь жижиг уураг холино.

Хэрэв та хөнгөн хөөс авах хүртэл цагаан whisking эхлэх хэрэгтэй.

холигч унтраах болон уураг элсэн чихэр асгах эхлэх бол.

нэг минут жин Beat, дараа нь усан халаагуурт тавьж.

7-9 минут цагийн зүүний дагуу ажиллаж байгаа холигч, үйл явц нь масс эргүүлэх - энэ нь хүчтэй, гялгар байх болно.

амт тос хөргөлттэй хүртэл хүртэл ташуурдаж нь амт нэмж, усан халаагуур нь аяга устгана. Ингээд болох нь тэр шүү дээ! Та улаан сарнай нь бялуу хүсэж байгаа бол, дараа нь өмнө очиж, Швейцарийн meringue хуурай, эсвэл гель будаг будаг.

Энэ тос нь шигтгээ сайн хадгалах газрын тосны бусад тосыг бодвол, тэр ч байтугай өрөөний температурт хүлээн зөвшөөрөхгүй байна.

Газрын тосны тос нь үндэслэн Швейцарийн meringue гайхалтай Сарнай нь

Энэ сайн чанарын зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 450 гр нэг хэсгийг гартаа авах нь - meringue "pustovat" амтыг итгэдэг хүмүүс бид түүний үндсэн бүрэн газрын тос дээр хийх санал болгож байна.

аль хэдийн цагаан ташуурдуулж хэсгийг сайн цаг бүрт whisking, газрын тос нэмнэ. үр дүнд тос хүчтэй өтгөн амт, агаар юм. амжилттай тос үндсэн шаардлага - цөцгийн тос, meringue температур байх ёстой! Эдгээр хувь нь тос нь маш их болж байна, тийм болохоор та аюулгүй бүтээгдэхүүн хоёр дахин бууруулах боломжтой. Энэ нь газрын тос нь зөвхөн сарнай бялуу зурж чадахгүй байгаа - Тэд eclairs эхлэх гэх мэт бялуу хавчуулагдсан болно ...

Kremchiz

Маш загварлаг Өнөөдөр тос, АНУ-аас бидэнд ирсэн юм. Түүний найрлага, анх харахад андуурч болох ч, бодит байдал дээр энэ нь янз бүрийн гайхалтай бүтэцтэй, нарийн амт юм. авах:

• тос бяслаг (боловсруулсан биш!) - 510 грамм,
• нунтаг элсэн чихэр - 150 грамм,
• цөцгийн тос - 175 гр,
• амт амт - чуулгын, ваниль, нимбэгний гэх мэт ..

бэлтгэл

indecency энэ тос жор нь маш энгийн.

аажмаар нунтаг элсэн чихэр, амт нэмж Зөөлөрсөн цөцгийн тос сүр жавхлан нь хумсны.

холигч унтраах ямар ч сайн хөргөсөн тос бяслаг, бүрт хүрэх тууштай агаар газрын тос руу хэсэгт нь нэмж эхэлнэ.

Энэ бол бүх юм.

бяслаг, нунтаг элсэн чихэр тос давс тодосгогч нь хүчтэй, баян амт өгөх болно. будах for төгс тохирох. Улмаас нягтрал нь өөрийнхөө цуглуулгыг амархан сарнайн дэлбээ үүсгэж болно. Энэ тос ашиглах, бялууг дээр цэцэг Таны сагс нь зөвхөн гоё сайхан, бас амттай байдаг.

Хөнгөн тос

Энэ нь нарийн чимэглэл ирэх үед тос, ажил хийх дуртай биш юм - тэд урсгал, тэдгээрийн хэлбэр байлгах, хайлж. Бидний жор ашиглан, та нар их хүчин чармайлт ямар тос дээр тос сарнай хоол хийх чадвартай болно:

• Өөх тос наад зах нь 33% - 500 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм
• желатин хуудас - 1 PC.

тухайлбал, ямар ч хөөн хэлэлцэх хугацаа эрхээр ердөө л 5 минут, 60 градус тос халааж бөгөөд энэ хугацаанд хүйтэн усанд желатин нэвт норгох.

тос желатин нэмж, нэгэн төрлийн болтол хутгана.

тос бүрэн хөргөж, эцсийн тогтворжуулах нь нэг шөнийн дотор хөргөгчид тавих боломжийг олгодог.

хатуу оргилууд нь нунтаг элсэн чихэр нь хутгаж хүртэл тос, ташуурдаж, бүх - Хэрэв та ашиглаж болно!

Жимсний meringue альбумин дээр: туршиж айдаг биш юм хүмүүст

Маш, маш амттай тос, агуу боломж нь хүчтэй амт нь өөх тос багатай хөнгөн тос авах. тос сарнай Raspberry хүсч байна уу? Та тэднийг авах болно! авах:

• альбумины (хуурай уураг) - 34 гр,
• бөөрөлзгөнө нухаш амтлан - 340 грамм,
• Ус - 100 г,
• Элсэн чихэр - 300 грамм.

Бид хийж байна!

Нь саванд элсэн чихэр, ус холино жижиг гал дээр доош тавьж, буцалгана авчирдаг.

Үүний зэрэгцээ, гөлгөр хүртэл хольж, бөөрөлзгөнө нухаш хамт альбумины хумсны.

120 ° ^С-ийн температурт сироп хүргэнэ

хутгагч унтраах бол буцалж сироп жимс жинтэй хийнэ.

Энэ нь бүрэн хөргөлттэй хүртэл жин нь хүртэл зоддог.

Бэлэн тос нь зузаан, гялалзсан, баян бөөрөлзгөнө амт нь юм. Хэрэв та жимс нь сарнай бялуу гаргаж байх үед таны хайртай хүмүүс гайхаж байх болно.

Бид таны төсөөлөл хязгаарлаж байх ёстой - та амсах ямар ч амтлагч авч болно.