Мөөг болон хиам нь Fettuccini

Италийн үг "fettuccine", "тууз" гэж шууд утгаар нь хөрвүүлнэ. Fettuccine нэг юм гоймон хоол, Ромын хоол алдартай. Энэ нь өндөг, гурилаар хийсэн хавтгай зузаан гоймон юм. Ихэвчлэн гурил 100 грамм тутамд нэг өндөг хэрэглэдэг. Энэ нь өргөн гоймон tagliatelle (Италийн бүс Emilia-Romagna дахь гоймонгийн уламжлалт төрөл, илүү нарийн онд Болонья-ийн бүс нутгийн гол хот) илүү өргөн байдаг. Ихэнх тохиолдолд, үхрийн мах шөл, эсвэл тахианы шөл нь fettuccine иддэг. Fettuccine уламжлал ёсоор шинэ хэлбэрээр (гэртээ, эсвэл ресторан) хэрэглэж, гэхдээ та дэлгүүр, хуурай fettuccine-д худалдан авах боломжтой. Ихэнхдээ мөөг болон хиам нь fettuccine болгосон. найрлага, голдуу халуун ногоо өөр өөр багц жор. Энэ нь хоол хүнс загварыг өөрчилж, энэ нь шинэ амт өгөх боломжийг олгодог.

жор 1

бага зэрэг төсөөлөл, цаг хугацаа, хүчин чармайлт нь бага зэрэг, та нар хүртэл 8 хүмүүст мөөг болон хиам нь fettuccine нь маш амттай хоол авч, энэ бүтээгдэхүүн шаарддаг:

• хуурай гоймон fettuccine 500 гр.
• ¼ аяга тос.
• ½ аяга нилээд сонгино жижиглэсэн.
• шинэхэн хэрчсэн мөөг 0.5 кг.
• 3 буталсан сармис хумс.
• 2 халбага хахуун цэцгийн цай, хатаасан.
• 2 халбага лаврын цай хатаана.
• 2 халбага яншуй цай хатаана.
• хиам 6 зүсмэлүүд өөрийн үзэмжээр бууруулсан байна.
• 1 ½ аяга хүнд тос.
• 1 аяга спагетти цуу.
• буталсан улаан чинжүү 1 цайны халбага (заавал биш).

мөөг болон хиам нь fettuccine хоол хурдан бэлтгэсэн хойш нэгэн зэрэг гоймонгийн болон жан эрхэлж байна. Гоймон чанасан, шүүх. дунд дулаан Сток гаруй том саванд нь цөцгийн тос. сонгино, сармис нэмнэ, зөөлөн болтол хоол. Тархалт мөөг, хахуун цэцгийн, лаврын, болон яншуй. Шөл, мөөг шингэн уурших хүртэл үе үе хатгаж. сонирхогчийн нэмэгдсэн, тэр ч байтугай 5. тос хийнэ болон буцалгаад авчрах минут болгосон. Аажмаар хутгах, спагетти жан болон нунтаг чинжүү нэмнэ. Күүк, цуу гуравны нэгээр буурч, зузааран хүртэл хутгах. Fettuccini гоймонгийн гаруй жан байрлуулахдаа, мөөг болон хиам нь үйлчилж байсан.

жор 2

Fettuccine гоймон цэцэгт байцаа, вандуй сайн явдаг. Эдгээр найрлага шинэ эсвэл хөлдөөсөн ашиглаж болно. хиам нь fettuccine 4 нэгж нь дараах бүтээгдэхүүн шаарддаг:

• 500 гр (1 боох) fettuccine эсвэл өндөг гоймон.
• 6 хоолны халбагын халбага масло.
• ¼ аяга нилээд сонгино жижиглэсэн.
• 2 аяга, чанасан хиам тууз болгон бууруулсан байна.
• 300 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй, эсвэл жижиглэсэн цэцэгт байцаа (хэсэгчлэн гэсгээсэн).
• 2 халбага гурил.
• 1 аяга хүнд тос.
• Солт.
• Pepper.
• ½ аяга Parmesan бяслаг, үрж жижиглэсэн.

урьдын адил Күүк fettuccine (шингээж чадахгүй байгаа). гоймон нь том иштэй нь буцалгаж байгаа ч тендерт хүртэл газрын тосны сонгино хуурч. хиам, хүнсний ногоо нь тархсан. гурил нэмж, шөл 3 орчим минут, эсвэл хүнсний ногоо тендер хүртэл, гэхдээ тэд хэлбэр алдах ёсгүй гэдгийг. Аажмаар цөцгий нь хийнэ. буцалгаад авчирдаг. давс, чинжүү нь Улирал, хэрэв шаардлагатай бол. гоймон хуурай болон тавган тэднийг тархсан. халуун соустай хольж, бяслаг нь цацаж, тэр даруй үйлчилдэг.

жор 3

Энэ өвөрмөц жор. мөөг нь Fettuccini, энэ замаар болгосон ер бусын амт, үнэр, трюфель газрын тос улмаас хүрдэг ялгагддаг. бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй 4 нэгж:

• ½ аяга хуурай цагаан мөөг.
• 2/3 аяга буцалж буй ус.
• шинэхэн бэлтгэсэн гоймон 250 гр.
• давсны 3 ½ халбага халбага.
• 1 халбага цөцгийн тос.
• ¼ аяга shallots нилээд жижиглэсэн.
• coarsely жижиглэсэн нь хольц 110 гр мөөг (Shiitake, Рейши Ering).
• татсан сармис 2 хумс.
• 2 халбага хуурай Sherry.
• Parmesan бяслаг 60 гр.
• ¼ аяга хүнд тос (заавал биш).
• нилээд жижиглэсэн шинэ мэргэн 1 цайны халбага.
• ½ амттаны халбага хар чинжүү халбага.
• трюфель газрын тосны 1 цайны халбага.
• Sprig мэргэн (заавал биш).

Сайтар угааж мөөг, нэг аяга нь өөрчлөх, буцалж буй ус 2/3 аяга асгах хамгаалах, 30 минут усанд хойш тавьж мөөг нь decanted байсан, ¼ аяга дараа нь ашиглах хойш тавьдаг. porcini мөөг зүсмэл. 1 халбага давс гоймон нь буцалж буй ус нь 10 минут, эсвэл хүртэл чанасан аль dente. шөл гоймон, нөөцийн ¼ аяга ус зайлуулах. дунд дулаан Сток цөцгийн тос гаруй том иштэй байна. , Shallot хольц мөөгөнцөр нэмэх сармис, байнга хутгах, 5 минут унтрахгүй. Тархалт мөөг, Sherry болон халбага ¼ амттаны халбага давс, чанасан минут буюу шингэн уурших хүртэл асгасан. дунд нь дулааныг бууруулах. оо нэмэх, ¼ гоймонгийн шингэн аяга, ¼ cep шингэн аяга, ¼ амттаны халбага давс үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, жижиглэсэн мэргэн, чинжүү, өдөөгдөж тодорхой хэсгийг халбага. трюфель тос нь цацаж. Хэрэв хүсвэл, бяслаг, жижиглэсэн мэргэн sprigs нь үйлчил.