Осетийн гал тогооны: бялуу жор

Өнөөдөр олон хотуудад гэр Осетийн бялуу захиалж болно. Энэ нь пицца шиг тухай хийсэн байна. Гэсэн хэдий ч, үүнийг оролдсон хүмүүс ОХУ-ын хоолны чиг хандлагын нэг бий болгох нь илүү амттай Италийн хоол гэж үздэг. баримт сонгодог Осетийн бялуу юу чухал хоол, органик бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн байгаа юм шиг сайн, баримлын шавар болон ломбо нь тэнцэх хэмжээний байх ёстой юм.

Осетийн гал тогооны, нэг удаа Ossetians өвөг дээдэс гаралтай жор - нүүдлийн амьдралыг дадлага алан, махан бүтээгдэхүүн, бяслаг, том янз бүрийн ашиглах явдал ургамал. Тиймээс бид бодох бялуу жор бяслаг нь. гурил фунт, тараг, 0.25 литр ус 100 мл, нэг өндөг, талхны 7 гр, элсэн чихэр, ургамлын тос халбага хагас нь халбага: түүний бэлтгэл авах ёстой. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бид дараах дарааллаар нь зуурсан гурил зуурах:

- гурил шигших;

- 1 \ 2-р тараг хольж, талхны, элсэн чихэр, нэг цагийн хамаарах бүхий гурилын нийт хэмжээ;

- Дараа нь үлдсэн гурил, өндөг, ус, ургамлын тос нэмж зуурах, 3 хэсэгт хуваана. хагас цагийн гачиг нь үлдээгээрэй.

зуурмаг чанасан төмс 5, бяслаг 0.6 кг чөмөг бэлтгэх, цагийн дотор өсдөг хүртэл. Төмс, холигч нь жижиглэж бяслаг, хольж арчина. Осетийн хоол энэ жор илүү давс болон чинжүү, учир нь нэвтрүүлэх гэсэн үг биш юм бяслаг нь маш давстай, халуун ногоотой.

Зуурмаг нь нөхөн (1 \ тус бүр нийт жингийн 3) тавьж төвд жижиг тойрог нь өнхрүүлэн. Дараа нь, зуурмаг нь "баг", зөөлөн, хавтгай бялууг руу гараа сунган дунд доош цавчих болон зууханд тавих шаардлагатай юм шиг ямар нэг зүйлийг бүрдүүлэх, төв рүү махран байна. Baking Цаг хугацаа - 20 минут. чагнах зуураа бялуу илгэн хучигдсан байдаг урьдчилан сэргийлэх. Уламжлал ёсоор, гурилан боов тоо зэрэг сондгой байх ёстой 2,4 гэх мэт бялуу харамсалтай тохиолдол холбогдуулан үйлчилж байв.

нь бялууг нь бяслаг нь дунд хулуу болон байцаа нь маш сонирхолтой бүрэлдэхүүн, нэгтгэж болно хамт, учир нь Осетийн хоол сонирхолтой юм. буурцагтай байнга бялуу. Гэвч хамгийн сонирхолтой дүүргэлт, манжин орой залуу жижиглэсэн орно юм.

Шинж чанар, Осетийн хоол байдаг нь зөвхөн шинэхэн талхны хэрэглээ юм. Хот суурин газар дахь, тэд "Saf-мөчийг" сольж болно. орой нь бялуу жигнэх тулд та, талхны, элсэн чихрийн халбага нэг хагас, дулаан устай хольж авч зуурмаг шингэн биш байсан болохоор давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, гурил 15 гр нэмэх хэрэгтэй. зуурмаг Хэрэв үлдсэн байх ёстой, дахин амилсан хагас хаа нэгтээ нэмэгдсэн байна.

дүүргэлтийн хувьд энэ нь арай бага зуурмаг байсан ийм хэмжээний манжин орой нүдэх. бяслаг дээрх жор-д заасны дагуу гурван хэсэгт орж Өнгөрсөн хуваагдал болон чөмөг задарч (орой podsolit хэрэгтэй). хэний төлөө Осетийн хоолны тэдний нууцыг илчилсэн хүмүүс, та эхлээд доод зууханд тавиур дээр тавьж болно бялуу, 5 минут нь 180 градус хүртэл халааж, дараа нь дээд руу нүүсэн байх мэднэ, Браунинг авчирдаг. өгөөмрөөр нь тосолчихдог Бэлэн бялуу ч илүү амттай болдог чөмөг. Осетийн, энэ хоол нь байгалийн сүү, шар айраг, эсвэл цэвэр хавар усаар идэж байна.