Зууханд төмс нь мах

бидний дунд хэн зууханд мах, төмс дуртай биш байна вэ? Энэ нь хоол үнэхээр хэнд ч, тэр ч байтугай хамгийн олон ааштай тансаг таалагдах болно. Ер нь сонирхолтой жор нь маш их байдаг.

Энэ нь тэр мах үздэг зууханд төмс та сонсох боломжтой болохоор нь ихэвчлэн хоол, франц хэл дээр мах, нэр, Францад түүний гарал үүслийг байна.

Жишээ нь, хэд хэдэн жор гэж үздэг.

1) Гахайн зууханд шатаасан төмс. бэлтгэх нь бидэнд хэрэгтэй: бөхийх гахайн мах фунт, 5 дунд төмс, 3 сонгино, майонез, сармис, 1 сармисны хумс, ургамал (байгаа бол), давс, Cumin, хар чинжүү, кориандрын, ургамлын тос (маягт тосолгооны хувьд).

зууханд төмс нь мах шүүслэг, хоолны дуршил хувирна. нимгэн савх болгон Гахайн бууруулах, (хэрэв та шавар сав, энэ тохиолдолд та 5-6 нэгж авч, ашиглах боломжтой тул хоол анхны шиг харагдах болно) маягтын доод хэвтэв. халуун ногоо хольц бэлтгэх: Сармис нь энэ холимог давс, кориандр, Cumin, чинжүү, мөрийг нь, бага зэрэг наранцэцгийн тос, мах хольсон бүх нэмнэ. Дараа нь, сонгино, цагираг, эсвэл хагас цагираг хуваасан гахайн мах гаруй дахин. Төмс цагираг хуваасан болно, дөрвөлжин, ерөнхий, зүрхний хүсдэг, мөн гарч сайхан тавих болно. бага зэрэг давс цацаж, майонез нь хамрах, та "дээл" нь ямар авах болно. температурт үгүй биш 200-220 °-аас дээш C. 2 цагийн турш зууханд жигнэх хоол бэлэн байна дараа, өгөөмрөөр цэвэр ургамал нь цацаж. Дашрамд хэлэхэд, заримдаа хоол "нь үстэй дээл дор мах" гэж нэрлэдэг. зууханд Ийм мах, төмс, та оройн хоолонд нь зөвхөн бэлтгэж болох юм, гэхдээ бас баярын ширээн хэрэглэнэ.

Мах шатаасан , бас цагаан будаа нь зөвхөн биш, төмс зууханд. Дараах жор дагуу мах доошгүй хугацааны амттай болж байна.

2) зууханд цагаан будаа Мах. Энэ хоол нь мах маш их ялгаатай байж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, энэ нь тахиа (энэ сонголтыг бид үзэж болно), гахайн мах, байж болох туулайн мах, үхрийн мах, хурга, тэр ч байтугай загас. Зарим шашны хүмүүс мах мөөг туранхай хоол авч солих хэрэгтэй.

Тиймээс бид хүсвэл тахианы булангийн 800 гр, цагаан будаа, 400 гр, бяслаг 300 гр (тохиромжтой Голланд зууш, Poshehonsky болон бусад), сармис, давс, яншуй нь хумс нь хоёр бэлтгэх хэрэгтэй. Зураг өмнөх буцлах давстай усанд хагас хүртэл. Тахианы мах, бас хагас хүртэл буцалгана. нь жигд бүтээгдэхүүний давхаргыг хойшлуулж байна. Эхний давхарга - Зураг хоёр дахь - тахианы (өмнөх шоо дөрвөлжин). мах пут буталсан сармис, давс орой дээр. Дараа нь үлдсэн будаа тавьсан юм. бага зэрэг тахианы шөл нь шиврээ бороо (доод шатааж биш). Дараа нь, үрж жижиглэсэн бяслаг, сайхан хөгийг нь жижиглэсэн ногоон нь дээд. 200 ° С-ийн температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх

3) Маш сайн мөөг нь мах хослуулсан. Өвлийн улиралд Мэдээж хэрэг, энэ нь хэцүү тэднийг олж, хамгийн хялбар арга бол мөөг худалдан авах ийм байна. Дараах жор - зууханд мөөг нь мах.

, Шинэ мөөг 200 гр (та лаазалсан ашиглаж болно цэвэр биш бол), 3 боловсорсон улаан лооль, бяслаг (сайн хайлсан биш, шүүрхийгээр байна), давс, ургамал гахайн мах 600 гр зөөлөн эд: бэлтгэхэд бид дараах найрлагатай хэрэгтэй. зүсмэл рүү Гахайн тайрах (хоёр matchboxes хэмжээний тухай) хоёр талд тусгай алх (тэр мах propeklos) урмыг болон давс цэвэрлэнэ. Мөөг хагас хүртэл цөцгийн тос, шарсан мах, дээр тавьж, эрхлэдэг байна. Та мөөг лаазалсан бол saute тэднийг шаардлагатай биш юм. Улаан лооль цагираг болгон бууруулах, мөөг гаруй атираат. Дараа нь үр дүнд бяслаг, илтгэлүүдийг цацаж (190 ° С-д) 40 минутын турш доороос халаасан зууханд тавих. Халуун слайд ургамал нь цацаж.

Тиймээс бүх таашаал нь зөвхөн ердийн оройн хоолонд ч бас баярын ширээн дээр сайн юм зууханд жор мах нь маш их байдаг.