Жор befstroganova Үхрийн махны: оройн хоолонд амттай мах

Амттай, шүүслэг, зөв амтлагч мах амталсан тос жан stroganoff гэж нэрлэдэг. Энэ хоол бэлтгэх сонгодог арга нь маш энгийн, хурдан байдаг. Бид үүнийг судалж санал болгож байна.

Жор Үхрийн махны befstroganova

Учир нь мах хоол хийх , та бүтээгдэхүүний дараах хүрээг хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах болон ууц нуруугаар чилж - хэсэг нь 400 орчим грамм жинтэй,
• 2-р дунд сонгино,
• банк (180 грамм) 20-25% өөх цөцгий,
• дөрөвний нэг нь пакет цөцгийн тос (60 орчим грамм);
• газрын тос тогоо нь - 3 халбага;
• халбага хос жан (зуурмагийн) улаан лоолийн;
• улаан буудайн гурил, халбага,
• Хуурай ургамал (яншуй болон өргөст хэмх);
• хар чинжүү, давс.

бэлтгэл

дараах байдлаар сонгодог жор дээр Үхрийн махны Stroganoff бэлтгэсэн байна.

1-р алхам

Мах угаах, хуурай. Нимгэн зүсмэл дотор хэсгийг хайчилж. Тэдний өргөн нь ойролцоогоор 6-8 мм-тэй тэнцүү байх ёстой. сайн хуванцар боолт, эсвэл хуванцар уутанд тэднийг боож, мөн тусгай алхаар гал унтраах зодож. Ийнхүү бэлтгэсэн нь аль зүсмэлүүд нь нимгэн зүсмэл дотор үр тариа даяар бууруулах ёстой.

2-р алхам

Үхрийн махны befstroganova жор сүмс зохих бэлтгэл ч ажиллахгүй. Түүний хувьд, та халуун цөцгийн тос, сонгино, цэвэрлэх, дээр хагас цагираг цавчих өмнө нь зайлшгүй шаардлагатай байсан нь хуурч хэрэгтэй болно. Үе үе хутгана. хүнсний ногоо, тунгалаг болж дараа, гурил цацаж. бага зэрэг хуурч хутгаад, цөцгий, дараа нь нэмж улаан лоолийн оо.

3 алхам

холимог, буцалгаж байх ёстой бөгөөд үүний дараа тэр ус нь бага хэмжээний нөхөн шаардлагатай байна. гэж зузаан нь танд хэрэгтэй хүртэл жан шингэлнэ. чинжүү болон давс хий.

4-р алхам

жан бэлтгэх хамт та нар мах хуурах хийж болно. , Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хайлуулж 2-3 халбага хүнсний ногоо нь хийнэ. үхрийн махны ширхэг хая. 5 минутын турш тэднийг хуурч. давс, чинжүү тавь.

алхам 5

амтлагч шарж мах тавь. дулааны хамгийн бага түвшинд ил болон 5-10 минутын турш мах Simmer. давс, чинжүү нь хурд хоол. шаардлагатай бол бүрэлдэхүүн нэмнэ. Жор, үхрийн мах befstroganova та харж болно гэж энгийн юм. , Чанасан төмс, гоймонгийн эсвэл цагаан будаа мах үйлчил ургамал нь цацаж.

үхрийн мах нэмж тайрахаар, мөөг befstroganova жор

Өөр хоол бэлтгэнэ. Төрөлжүүлэх befstroganova жор хар чавга, мөөг нэмж болно. Орц:

• carbonade хэсэг буюу үхрийн мах төмстэй , 500 грамм жинтэй,
• хар чавга - 300 орчим грамм;
• , Шинэ хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан мөөг - 300 орчим грамм;
• улаан лоолийн оо - 50 грамм,
• гурил - нь слайд 1 халбага,
• элсэн чихэр, жижиг халбага,
• ургамлын тос,
• сонгино, сармис сармисны хумс,
• давс, халуун ногоо.

бэлтгэх технологи

Үхрийн махны stroganoff үхрийн мах хэрхэн хоол вэ? Өмнөх жор-д заасны дагуу ижил аргаар мах үсэрч. чулуугаар хар чавга, устгаж байгаа бол. жан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд, сонгино хуурч энэ нь жижиглэсэн мөөг нь нэмнэ. давс, чинжүү нь Улирал. Түүнээс хойш гурил найрлагатай холино. усаар хучих. нь амтлагч улаан лоолийн нухаш, бага зэрэг элсэн чихэр, хар чавга нь тавь. Буцалж буй хүртэл хүлээх хэрэгтэй. цуу бэлэн байна дараа, мах явж байна. Энэ нь хуурай хайруулын тавган дээр, газрын тос ч хуурч давс, чинжүү нэмнэ хэрэгтэй. Удалгүй амтлагч махны нимгэн судлууд нь шилжүүлэх, мах шүүс ууршуулна. Хэдэн минут Sauté болон үйлчилдэг. befstroganova нь Хачир нь оо, эсвэл нухсан төмс болж чадна.