Дарс амтлагч teriyaki цуу, béchamel, тахианы

амтлагч тахианы teriyaki - гайхалтай гоо үзэсгэлэн, нарийн амт нь хоол. , Тахианы Японы амтлагч болгосон бүх учир байна. Өнөөдөр тавиур сайхан шошго бүхий янз бүрийн шил дүүрэн байна. Тэдний дунд бид teriyaki цуу нь савыг олж болно, гэхдээ би та нарт жор санал хүсэж байна "тахианы teriyaki цуу гар хийцийн". хэсэгт хуваасан Тахианы мах, миний цаасан алчуур хэсэг бүрийг нэвт норгох юм. жан бэлтгэх нь авах. , Халбага нэг цардуул аудио халбагаар буцалсан хөргөлттэй ус нь хольж элсэн чихэр, 2-3 хоолны халбагын, 100 грамм нэмж цуу (мөн худалдаанд эцсийн бүтээгдэхүүн болгон байхгүй бол) (I компани "Kikoman" илүүд үздэг цуу), цууны цэнэглэх цагаан будаа 50 гр гэхдээ энэ нь алимны цуу ижил хэмжээгээр сольж болно. сармис сармисны хумс болон цагаан гаа хэсэг нь хольцыг нүдэх (энэ нь шал халбага эргэх ёстой) амтлагч нэмж байсан, тэр ч байтугай сонирхогчид болно, чинжүү. үр дүнд масс сайн энэ нь хөөс биш болно үед өтгөн улсын хүртэл маш бага дулаан дээр хольж, чанаж болгосон байна. Зайлшгүй шаардлага: байнга хутгана амтлагч шаардлагатай хоол хийх явцад. Бэлэн амтлагч ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) нь тос нь бүх талын тахианы бүрийн хэсэг daubed ба жигд хуудсан дээр тавив. зууханд 180 градус температур хүртэл халааж, бидний хоол бэлэн байдаг илгээнэ үү. дулааны эмчилгээ үйл явц нь цаг хугацаа нь ойролцоогоор нэг цаг авч болно, гэхдээ teriyaki соустай тахианы энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Эхний хагас цаг 10 минут тутамд та жан тахианы үлдэгдэл тослох зуух нээж, дараа нь хэсэг тус бүр эргэж, ижил хугацаагаар махыг урьдчилан шараад орхиж байна.

Өөр нэг жор улмаас жан нь шувууд нь урт түүхтэй. дараах байдлаар béchamel соустай тахианы бэлтгэсэн байна хэсгийг зүсмэл, тус бүр нь хагас хүртэл халуун тосонд шарсан байна руу гулуузыг хуваана. Дараа нь шарсан тахиа тусгай жигд таваг, энэ нь хоол бэлтгэх болно хүртэл нэмнэ. Харин одоо энэ нь хамгийн чухал зүйл - Францын "béchamel" амтлагч. дараахь байдлаар бэлтгэнэ: а доороос халаасан хоол sifted гурил, 3 хоолны халбагын нэмэх тос халбага хайлж хэрэгтэй байна. нь ягаан өнгө хүртэл гүн шарсан гурил Simmered аажмаар, сүү 350-400 грамм асгаж идэвхтэй шингэн дотор гурил, татан буулгах, шатаалт зайлсхийхийн тулд байнга хутгах. зузаан амтлагч цөцгий нь чанасан болон давс хоол хийх, чинжүү явцад. Фенүүд амтлагчийг болон задийн (зөвхөн бага зэрэг) нэмж болно. масс алаг цоог болсон бол сэтгэлээр унах хэрэггүй, цуу зөвлөж байна дарамт. шүүлт дараа шаардлагатай бөгөөд үүний дараа тэдэнд KURU шарсан хөгц болгон тавьсан хамарч, хөргөх юм. зууханд энэ хөлөг онгоц мэдээлэл болгосон (20-30 минут) хүртэл.

дарс соустай тахианы хялбар, өмнөх хоёр тохиолдолд илүү хурдан байдаг бэлтгэж байгаа, гэхдээ энэ жор шүтэн бишрэгчидтэй нь маш их байдаг. хэсэг KURU болгон хуваагаад (та бас л тахианы хөл, филе бэлтгэж болно), алтан хүрэн хүртэл бүх талын өндөр дулаан гаруй ширхэг хуурч: А жор нь дараах байдалтай байна. Дараа нь дулааныг бууруулах, Simmer, энэ цаг үед өөр нэг 10 минут хамрагдсан, мах нь бид тусдаа аяга жан бэлтгэх нийлүүлэх шүүс өгөх болно. шоо дөрвөлжин сонгино болон лууван (1 том сонгино, луувангийн үнэ цэнийг гэсэн үг) нь өөр нэг 5 минут Simmer нэмж мах. Хайруулын явцад үүссэн үүснэ шингэнд нь холбоо барих, дарс (хамгийн хуурай улаан 150 грамм), ус хагас аяга, жижиглэсэн сармис (1-2 хумс) болон үрж жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү нь нэг хос нэмж, амт ургамлын хольц нэмж болно " Provence "тэд мах сайн хослуулдаг. үр дүнд нь амтлагч ногоо тахианы мах асгах болон цаг орчим хагас бага дулаан дээр Simmer. Аль ч жор та сонгох нь teriyaki цуу, эсвэл béchamel тахианы юм уу, магадгүй энэ нь дарс амтлагч, та нар үүнийг дуртай гол зүйл байх болно!