Хурганы beshbarmak бэлтгэх вэ

Төв Азийн ард түмнүүдийн алдартай хоол нэг beshbarmak хурганы юм. Бид энэ хоол зөв хэрхэн бэлтгэх талаар та нарт хэлэх болно.

Жор хурга beshbarmak

Энэ beshbarmak нь та хэрэгтэй болно:

• хурганы (та мэдээж, үхрийн мах, тэр ч байтугай адууны ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь сонгодог жор нь үхэл юм) - 4-5 кг;
• kurdjuchnyj өөх, мах туранхай бол - 300-400 грамм;
• гурил - 1 аяга,
• Шөл - 200-300 мл;
• Тахианы мах өндөг - 2-3 ширхэг,
• давс,
• Сонгино - 1 кг.

beshbarmak хоол хэрхэн хурга

Үргэлж биш, харин хаа сайгүй илүүд мах хослуулах юм. Тэдний эртний соёлыг хамгаалах гэж оролдож байгаа зарим хүмүүс, мах zavyalit ашиглахыг илүүд үздэг. Түүний нүүр нь тогоо руу явуулахаасаа өмнө жаахан хатаж байх ёстой. Таны захиалга хатаах тусгай зуух байхгүй бол, та энэ дээр орших ёсгүй. Та хурга авч, давс, zira үүнийг асгаж болно. энэ байдалд, энэ нь тэг температурт хөргөгчид тухай хоёр гурван өдрийн турш барьж байх ёстой.

чухал

Та хурга beshbarmak хоол хийх үед анхаарах нэг чухал зүйлийг байлга. мах хоол хийх үеэр шүүс нь хөөс болон хувирах юм гарч ирдэг. Ихэвчлэн энэ нь хоол хийх үйл явцад нь унтраах авна. Гэхдээ энэ нь шүүс уураг, организмд ашигтай байдаг агуулдаг. Энэ нь түүнийг аврахын тулд, мах бус, хүйтэн усанд чанаж болгосон буцалж буй шууд хаях хэрэгтэй байна. Хэрэв та урьдчилан хатааж байгаа бол мах, энэ нь ашигтай уургийн алдагдлыг багасгахын тулд хэд хэдэн удаа байдаг. бэлтгэлгүй хурга түүний алдагдлыг багасгахын тулд, мах нь даавуу, эсвэл muslin болгосон байх ёстой.

тогооч мах

Та нь тогоо нь буцалж буй усан дотор мах тавьсан. хөөс арилгаж дараа нь нь тогоо дор гал бага байна. шингэн хааяа pobulkivat ёстой. Солт шөл. Та ямар ч хэсгийг сонгож болно, харин уламжлал ёсоор ард түмний олон тооны болгосон хурга beshbarmak, тийм болохоор махны 5 кг, усны 5 литр авна. Шөл өсч хөгжихөд, амттай болно.

зуурсан гурил зуурах

Зуурмаг нь аяга (200-250 гр) шөл, өндөг, гурил, давс халбагаар нэг хос авч бэлтгэх хэрэгтэй. тоо өөрчилж болно. туршилтын нягтрал дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Энэ нь уян хатан, хүнд байх ёстой. гарч дараа нь квадратуудын болгон бууруулах, том усан сан руу зуурсан Roll.

бэлтгэх төгсгөлийн шат

таваг нь тогоо нь чанасан мах шилжүүлэх. Та гэнэт бага өөх тос шөл болсон гэдгийг анзаарсан бол, хонины өөх, тос, ширхэг нь хоёр нь тавив. өөх хайлж болон гадаргууд хөвдөг дараа нь халбагаар нь түүнийг цуглуулах, зузаан ёроолд нь sauté тавган шилжүүлэх. Түүнд мөн шөл нэгийг дээр нь нэмнэ. Энэ нь холимог сонгино protomai хэрэгтэй болно. Та үүнийг маш олон талаар килограмм хэрэгтэй. , Удаан хугацаагаар сонгино Simmer энэ тендер бөгөөд шөл тос нь бүрэн шингээж хүртэл. булан навч, чинжүү үлдсэн шөл улиралд. Энэ нь зуурсан хоол болно. квадратын болгосон дараа тавьж, (энэ нь тодорхой хэмжээний цаг авах болно) нэг аяга тэднийг байрлуулж, сонгино зөөлөн байдаг. зүсмэл хуваасан мах, бага зэрэг шөл үүнийг дулаацуулж, дээд давхарга байрлуулна. Beshbarmak хурганы уламжлалт гүүний сүү, katyk нь үйлчилж байсан юм.