Гэртээ Khachapuri жор. өндөг нь Түргэн khachapuri. Kefir дээр khachapuri хэрхэн хийх вэ?

Khachapuri - Гүржийн нь хоол хоол - нэн даруй анх удаа үүнийг оролдож хүмүүсийн зүрх сэтгэл, гэдэснээс нь ялалт. Nice, амттай, анхилуун амттан янз бүрийн жор нь туршилтын янз бүрийн зүйл бэлтгэсэн болно. Bun бүх сэтгэл, хүчин чармайлт бүрт тавих, энэ бизнесийг та сайн сэтгэл санааг хэрэгтэй эхлэх Харин Гүржийн туршлагатай тогооч, khachapuri гэртээ хийж дагуу, шаардлагатай хатуу нэг чухал дүрмийг баримтлах явдал юм. Дараа нь Гүржийн хоол үндэсний хоол нь зөвхөн сайн амт таалагдах болно, гэхдээ бас эерэг энергийг өгч байна.

суралцах хүсэлтэй хэн бүхэн гэртээ khachapuri хоол энэ зүйлийн зориулсан. Энд жигд жор энэ төрлийн бэлтгэх цуглуулга юм. Тэр ч байтугай туршлагагүй тогооч, тэдэнд анхаарал хандуулж, утасгуй бяслаг нь амттай, шаржигнуур тортилла хийх боломжтой болох юм. Гэвч амттаны мөн дугаар зүйлд толилуулсан зураг, мэдээж хоолны гавъяаныхаа танд урам зориг.

Khachapuri: түүхэн баримт

Гүржийн ард түмэн түүнийг өнгөрсөн хүндэтгэж, уламжлалыг хүндэтгэх. "Khachapuri" - - болон түүний жор Тиймийн тул, энэ таваг нэрийг патентжуулсан байна. Одоо Гүржийн нарийн, илүү байна! Тэдний хувьд энэ нь зүгээр л талх, бяслаг, гэрийн бэлэг тэмдэг, сайн сайхан, сайн зүйл биш юм.

Тогооч гэртээ khachapuri хэд хэдэн төрлийн бодож олсон байна. Амт ба энэ нь Гүржийн анх удаа, бүс нутаг шинжилгээ энэ хоол төрх шалтгаална. Жишээ нь, бялуу Kolkh дугуй хэлбэр, чихмэл байдаг юм Imereti бяслаг Adjara-д khachapuri завь шиг харагддаг, мөн дүүргэлт тэдний дотор байна. Жигнэмэгийн болон зууханд энэ хандах, мөн зуух. Эдгээр зорилгууд нь ч богино долгионы ашиглах нь орчин үеийн тогооч сурсан. туршилтын хувьд бол энэ нь эхлээд боловсруулах хоёр гол бүрэлдэхүүн хэсгийг оруулсан - гурил, ус. Одоо бялуу, мөөгөнцрийн баримлын шавар болон хийсвэр төлөө ашиглах тогооч. khachapuri нь чөмөг бяслаг юм. жор анхны тодорхойлолт нь энэ Imeretian зэрэг ашиглахыг зөвлөж байна. Гэхдээ амт болон амт их та хоол хийх suluguni эсвэл ямар нэгэн өөр бяслаг үүнийг авбал өртсөн байна.

Дараа нь, Гүржийн үндэсний бялуу жор дээр харагдах. Бид суралцах бөгөөд урам зориг хэрэгтэй!

"Гэрийн" khachapuri Хоол хүнс бэлтгэх

хоол хоол, эх ойр амт, та дараах найрлага хэрэгтэй:

• гурил 300 грамм,
• бяслаг, эсвэл бяслаг 20 гр,
• ус,
• (Тосолгоо нь) тос,
• Солт амт байх;
• наранцэцгийн тос 3 том халбага,
• Түүхий талхны нь 50 грамм.

үйл явцын тодорхойлолт

гэр, амт дээр khachapuri бэлтгэж, эх Гүржийн хоол ойрхон бий тулд дараах технологийг баримтална. бүлээн ус давс, мөөгөнцрийн уусгана. Энэ нь гурил нэмнэ. ургамлын тос хийнэ. , Дараа нь хүртэл зуурсан гурил зуурах энэ нь ямар ч урт гарт шүү хүртэл. цэвэр, хуурай алчуураар үүнийг хамарч, нэг цагийн турш дулаан газар байлгана. Энэ хугацаанд зуурмаг гурван удаа өсөх ёстой. Нэг хэсэг нь эхлэн ээдрээ тусад нь байлга. тортилла тэднийг Roll. Ойрхи пут gorochku бяслаг, эсвэл хэрчиж бяслаг. болон зуурмаг хүртэлх дугуй хоосон ирмэг zaschipyvaem атираат. Энэ нь бяслаг чөмөг нь цүнхийг нь ямар болж байна. Дараа нь гар цэвэр хөдөлгөөнүүд энэ үүсэхээс авах, доош дарагдсан байна. хуурай Хайруулын-нд тогоо шарсан мах гэртээ khachapuri. тэр үед галын сайн propeklas бялуу удаан байх ёстой, бяслаг хайлж байна. Халуун бялуу цөцгийн тос хеделгеж.

Khachapuri, завь, эсвэл Гүржийн Adjara онд бяслаг, өндөг нь тортилла

гэртээ хийх зэрэг нь зөвхөн амттай, бас маш сайхан хоол байдаг, бид эдгээр найрлага хэрэгтэй:

• 1-р том аяга (200 грамм) дулаан үхрийн буюу ямааны сүү-ийн;
• улаан буудайн гурил, хагас кг,
• цэвэршүүлсэн Наранцэцэг, эсвэл ургамлын тос 2 том халбага,
• 1-р баг (7 гр), хуурай мөөгөнцрийн;
• 1/4 амттаны халбага давс,
• 7 өндөг (1 ширхэг дүүргэх нь хэсэг 6 зуурмагийн нь ..);
• элсэн чихэр, 1 жижиг халбага;
• бяслаг.

Adjara khachapuri бэлтгэх технологи

зуурсан гурил зуурах 1.. нэг аяга, түүний дотор сүү, шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн хийнэ. давс, элсэн чихэр, өндөг 1 нэмж шингэн. Бүх бүтээгдэхүүн хольж байна. Бид бага багаар гурил хийнэ. зуурсан гурил зуурах. Энэ нь уян хатан, жигд байх ёстой. Бид гүн саванд болон доод хананд урьдчилан ургамлын тос lubricates руу шилжинэ. бүх тугалган цаас нь хучих. Зуурмаг дахин шилжсэн цагийн дараа би хагас цагийн ирэх нь дулаан газар байлгана.

2. цутгасан-khachapuri завь. Зуурмагийн бөөн 6 хэсэгт хуваагдаж байна. Гар газрын тос руу дүрж болон Patty (а гулсмал зүү ашиглаж байгаа бол) бүрдүүлэх эхэлнэ. бэлдэцийг тавьж үрж жижиглэсэн бяслаг тус төвд байна. Зуурмаг zaschipyvaem ирмэг дунд тийм нээлттэй хэвээр байна. бүтээгдэхүүний завь хэлбэртэй байх ёстой. Нэг өндөг хумсны, тэднийг хоосон авах сойз.

3. жигнэмэгийн khachapuri. Энэ нь хагас цагийн турш зууханд тэдэнд тавих шаардлагатай байна. энэ температурт 200 градус байх ёстой. зуурмаг түлэгдсэн үед явав тогоо. preform бүр өндөг жолоодох оролдож. Khachapuri бага зэрэг зарим нэг давс нэмэх болон зууханд dopekayut-д тавьсан юм. гадаргуу хувирсан үед цагаан өндөг амттан зуухнаас арилгаж болно. Энэ тохиолдолд шар завь дотор усан байх болно. Та дуртай бол хатуу чанасан өндөг, дараа нь таван минутын турш зууханд хоол нэвт норгох. Халуун бялуу дээр цөцгийн тос нэг жижиг хэсэг тавив. Халуун хүснэгт шугам хоолой дээр нь амттанг үйлчил. Энэ жор нь чанасан өндөг нь Khachapuri биш, зөвхөн өдөр тутмын чимдэг, харин баярын ширээ.

Imeretinsky жор тортилла бяслаг нь. Та ямар хоол хоол хийх хэрэгтэй вэ?

Энэ төрлийн туршилтын hachapuri суурилсан тараг (айраг ундаа айраг сүү), тараг, эсвэл тараг нь бэлэн байна. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг аягыг сонирхолтой амт, үнэр өгдөг. Бид дараах бүтээгдэхүүний цогц хэрэгтэй:

• гурил 1 кг;
• цэгтэй тараг (curdled сүү, тараг);
• сүү (үнээ, ямаа) 1 том шилэн;
• 3 ширхэг. өндөг,
• наранцэцгийн тос 150 гр, хүйтэн дарагдсан эсвэл хөлдөөсөн;
• элсэн чихэр, 1 жижиг халбага;
• давс хавчих;
• бяслаг нь Imeretinskogo 1 килограмм (бяслаг хольц солих ба mozzarella болно);
• 80 гр цөцгийн тос,
• цөцгий 2 том халбага,
• гахайн өөх нь жижиг хэсэг.

(Imereti хэлээр) Kefir дээр Khachapuri: эм

Эхлээд бид нэрэх болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд гурил 2 том халбага исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр нь холино. дулаан газар preform тавь. Хагас цагийн дараа энд сүү нэмнэ. гурил Podsypaya жижиг хэсэг, зуурмаг зөөлөн, уян хатан байдаг зуурах. Энэ нь дагаж мөрдөх биш гэдгийг, дал модны тос түрхэх. Бид хуурай даавуугаар хамрагдсан саванд ирэх зуурсан гурил үлдээх хэрэгтэй. цаг зуурмаг хольцын хувьд 20 минут тутамд дараа.

дүүргэлт бэлтгэнэ. том эс нь grater дээр бяслаг жижиглэж. Энэ тулд түүхий өндөг болон цөцгийн тос нэмж байна. Бэлдэцийг холимог. Дараа нь бид бялуу үүсэх үргэлжлүүлье.

хэсэг хэсэг болгон зуурсан хуваа. давхаргууд нь хавтгай эдгээр, бүрдүүлэх бөөгнөрсөн байна. тус бүр дээр чөмөг Patty тавьсан. Зуурмаг босгох ирмэг, дээд хэсэгт нэг дор нэгдэх. Болгоомжтой ширээн дээр тавьж уут, гурил цацаж хугацаанд эргэж ба гулсмал зүү болгоомжтой хөдөлгөөнөөр гарч өнхрүүлэн. Үр дүнгийн Хуушуурын зузаан нь 1 см байх ёстой.

Kefir дээр жигнэмэгийн khachapuri. Тогоо ба гахайн тос халаана. Хэрэв энэ нь бялуу тавьж, аль аль талд нь бага дулаан гаруй хуурч. зуурмаг дамжуулан эвдэх вэ гэж биш, бяслаг гарч ирсэн нь маш болгоомжтой байх Хуушуурын Flip.

Та зууханд эдгээр торт махыг урьдчилан шараад болно. Энэ жигд т рхэцийн гахайн өөх нь түүхий тос, өндөгний шар бэлтгэсэн хольц Хуушуурын бяслаг, дээд тагийг тавив. Хөлөг онгоцны hachapuri 180 градусын температурын хязгаарт үед зууханд шатаасан. 20-25 минутын дараа, бялуу нь алтан өнгө болно. Бид тэднийг тавган дээр тавьж, цэвэр алчуураар хуурай хамрах болно. Арван таван минутын дараа хоол идэж болно.

Жор бялуу бяслаг нь (хоол илэрхийлэх). найрлага жагсаалт

"Түргэн" khachapuri - дараахь тайлбарыг нь харьцангуй богино хугацаанд амттай хоол хийж болно. Энэ нь натри хийсэн байна зуурмагийн, тиймээс энэ нь даруй нийцэж байгаа юм. хоол хийх үйл явц нь жагсаалтад заасан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• гурил (дээд зэрэг) 2 том аяга,
• 1/2 жигд натри нь халбага,
• элсэн чихэр тараг, эсвэл тараг, 200 орчим грамм;
• хагас халбага давс,
• бяслаг 100 гр,
• бяслаг, Фета suluguni сортын 150 грамм.

нь бяслаг бялуу бэлтгэх арга (хурдан арга)

"Хурдан" дараах зааврын дагуу khachapuri. давс, жигд сод, гурил: Том саванд, хуурай орц холино. Тэд тараг, нимгэн урсгалыг нэмж, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Түүнийг нь унтраах хажуу тийш нь тавьж, дүүргэлтийн гүйцэтгэлийг хүлээн зөвшөөрдөг. тос бяслаг нь бяслаг сараалжтай холино. жижиг ламп энэ массын бүрдүүлэх. Зуурмаг тортилла, хэмжээ, хэлбэр хэмжээний хувьд ижил байдаг нь өнхрүүлэн. Нэг Хуушуурын тавьж бяслаг бөмбөг, хоёр дахь туршилт нь давхарга нь дээд тагийг. бялуу ирмэг zaschipyvaem. Аяархан хүлээн авсан гулсмал зүү хоосон гарч өнхрүүлэн. нь хайруулын тавган газрын тосны дулаан, хоёр талаас нь hachapuri түүн шарсан. цөцгий, ургамал нь халуун ширээн дээр байсан.

шорвог бяслаг хийсвэр гурилан бүтээгдэхүүн нь бялуу бэлтгэнэ. Энэ ямар хэрэгтэй вэ?

найрлага:

• фунт хийсвэр боов (дэлгүүр);
• 1 өндөг,
• бяслаг давсны уусмал 500 гр (suluguni Imeretian, НӨАТ);
• Байгалийн цөцгийн тос 50 гр,
• маягтын тосолгоо нь ургамлын тос.

бэлтгэх үйл явцын тодорхойлолт

нь grater дээр сэрээ, эсвэл Цавчих бяслаг Маш. Хэрэв тулд түүхий өндөг болон цөцгийн тос нэмнэ. чөмөг холино. Бид сан руу зуурсан гурил гарч өнхрүүлэн. Түүний зузаан нь 2 мм хүртэл байх ёстой. туршилтын бэлдэц хайчилж. халбагаар тэдний бүр чөмөг гарч байв. Гурвалжны хэлбэрээр Зуурмагийн ирмэгийг боож, тэдгээрийг zaschipyvaem. Бага зэрэг торт тэгшлэх. Наранцэцэг, эсвэл чидун жимсний тос нь жигд бохир тос. Hachapuri 220 градусын температурын хязгаарт 20 минутын турш Хэрэв ба жигнэх тархсан.

Khachapuri 2-3 дахин хэмжээтэй зууханд нэмэгдэж байх үед гэр (хийсвэр гурилан бүтээгдэхүүн нь жор) дээр болгосон. Тэд шаржигнуур, тендер авсан байна. Тэдний гүйцэтгэх үед гал тогоонд зонхилсон нь үнэр, зүгээр л salivating залгиж байна. Энэ хоол бэлтгэх, өөрийгөө болон гэр бүлээ төгс амттан эмчлэх!