Гахайн мах талх нарийн боовны сонирхогчийн

Тэдний мэргэжил гэхэд би хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн боловсруулах үйл явц инженер байна. Ер нь, ажил нь ихэвчлэн мах, сүү, газар тариалангийн бүтээгдэхүүн, хөдөө аж ахуйн холбоотой бүх зүйл холбоотой юм. Улмаас миний мэргэжил, би хоол хүнс, ялангуяа мах ойлгож эхлэв. Би ийм шатаасан гахайн мах гэдгийг мэдэхийн тулд маш их гайхаж байсан юм. Энэ нь байна гэж хувирна нь махан хоол их бэлдэж болно гэртээ. Burzenin мах филе төрлийн халуун ногоо амт ба зууханд шатаасан нэг хэсэг юм. Ер нь сонирхогчийн тусгай myelinated хүүрийн буюу гулууз хийсэн байна. Ихэвчлэн тэд хамгийн их зутан зэрэг гахайн хиам (ууц болон femur хооронд газар) ашигладаг. Тиймээс өнөөдөр бид талх нарийн боовны гахайн мах байх болно. Би аль болох гэрэл гэгээтэй болох их хичээх болно, илүү энэ амттаны бэлтгэх бүх үйл явцыг тайлбарлах болно.

бэлтгэл бид гахайн зутан, сармис 8 хумс, хар чинжүү, майонез, гич болон амт нь бага зэрэг давс 1.5 кг байх хэрэгтэй. Энэ нь гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй гахайн бэлтгэх мах жигнэх өмнө зөв marinate байх ёстой, учир нь гахайн урт цаг хугацаа хэрэгтэй. , Нарийн grater дамжин Marinade сармис бэлтгэх давс, чинжүү болон холимог нь цацаж. мах, хөлдөөсөн байх ёстой та хөлдсөн бол гахайн байсан болохоор - энэ нь бүрэн явах нь хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь хэрэв хүсвэл, мах нь гүн зүслэг авна. Цаашилбал, эдгээр зүслэгийн-д, сармис, чинжүү хольц тавих мах promazyvayut бүх хэсгийг дараах байдлаар. Энэ байдалд бид бүх шөнө мах орхиж, тиймээс энэ нь эмчилж байх нь илүү дээр, анхилуун юм.

Маргааш өглөө нь бэлтгэх майонез жан: майонез 100 мл-ийг нэг халбага бэлтгэсэн гичийн, бүх холимог болон бүх талын мах нэг хэсэг нь бүрсэн авна. гахайн мах талх нарийн боовны сонирхогчийн удаан хугацаагаар шатаасан, тиймээс тэвчээртэй байж болно. хагас цагийн турш 300 ° С хүртэл халаах зуух, жигнэх. Дараа нь, температур 200 ° C хүртэл багасгаж, өөр нэг хагас цагийн турш махыг урьдчилан шараад байх ёстой. Ийм мах нь тал нь таваг нь ширээн дээр үйлчлэх сайн байна, харин миний хөвгүүд болохоор тэнд хайртай. Ер нь шатаасан бараг бүх яргачин дэлгүүрт зарж гахайн мах, гэхдээ энэ нь гэр шиг амттай биш, надад итгэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, гахайн махнаас үндсэн курс, бас анхны нь зөвхөн амттай байх. Жор, найз минь хуваалцсан тэр өнгөрсөн зун явж Кавказын уулс, тэр shulyum хоол зааж байсан гэр бүл тэнд амьдарч байсан. Тэр мах хурга бэлтгэж, ийм баян шөл юм. Харин бид, учир нь ховор манай нутагт shulyum гахайн мах, хургыг бэлтгэх болно.

Тиймээс бид ясны гахайн мах 400 гр (шөл болохоор тэжээлийн авсан), хоёр дунд төмс, дунд хэмжээтэй, том сонгино, кориандр, давс, Allspice нь манжин хэрэгтэй болно. Эхний мах хоол үед, тогооч нь урт удаан цаг хугацаа байх болно - шөл нь 3 орчим цаг тэжээлийн болсон. давс нь шөл мартаж болохгүй. Дараа нь миний төмс, цэвэр, шоо болгон бууруулсан байна. Манжин мөн минь, хальсалж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Бүх энэ Lay шөл, манжин тендер хүртэл хүртэл хоол. Дараа нь shinkuem бөхийж, shulyum-д илгээнэ үү. Бид хоол, бэлэн байхад ялтсууд дээр зохион байгуулах, кориандр нь цацаж Күүк өөр нэг 20 минут өгч байна. Кавказад cilantro үүнийг идэж shulyum. Энэ нь хоол нь бидний шөл маш төстэй боловч бага зэрэг ялгаатай. Мөн тэд энэ гадаа гал дээр shulyum хоол нь илүү дээр юм гэж хэлж байна. Та мэдээж энэ нь зүгээр л эхэлсэн нь нэг шөнийн дотор оршин суух нь тийм илүү улиралд зугаалгаар явах, аялал хоол хичээх хэрэгтэй. Миний бодлоор, shulyum ийм улаан буудай, эсвэл овъёос зэрэг зарим үр тариа, нэмж болно, тиймээс энэ нь бүр ч илүү сайн хооллож байх болно. За, жор, буулгаж одоо мах худалдан авч, кампанит ажилд цуглуулах хэвээр байна. Сайхан хооллоорой, сайн амрах нь та нарт!