Вьетнам кофе. Вьетнам газрын кофе: дүн шинжилгээ хийх, үнэ

Вьетнам кофе өвөрмөц чанар, онцгой амт нь дэлхий дахинд талархал нэрлэдэг. entwined шоколад, ваниль, какао, тос, чихэр энэ ундааны амт тэмдэглэл байна. Та хэзээ нэгэн цагт нарийн сүүдэртэй нь түүний онцгой амтыг мэдэрсэн бол та үүрд энэ ундаа нь фен байж болно.

уух түүх

Цайны Вьетнамын онцлог шинж юм. Түүний түүх 1857 онд эхэлжээ. Улс орны колоничлолын үед Францын энд анх газардсан кофены мод, тэр тодорхойлох Вьетнам дахь уур амьсгалын тариа боловсрох нь хамгийн тохиромжтой юм. Өгөв 1888 оноос хойш нь аймгийн анхны тариалан гарч газар байсан юм. Бага зэрэг дараа нь, кофе өсч, төв өндөрлөг дэх Tay Nguen өндөрлөг дээр цуглуулж эхэлсэн байна.

дунд ХХ зуунд энэ төрлийн ундаа улс хоёр дахь мөнгөн газар тариалан байсан ба энэ нь эхлэх хүртэл хүртэл үргэлжилсэн АНУ-ын Вьетнамын дайны тухай Вьетнамын эдийн засгийг устгасан юм. Гэхдээ энэ нь гайхалтай ундаа хүмүүсийн агуу их хайрын ачаар өнгөрсөн зууны эхээр 80-аад онд үйлдвэрлэлийн улсад сэргээгдсэн юм. 1996 оноос хойш, Вьетнам кофе нь дэлхийн хоёр дахь том экспортлогч юм. Одоо түүний үйлдвэрлэлийн төв нь далайн түвшнээс дээш 1500 метрийн өндөрт байрлах Дак Lak аймаг юм. Тариалан 506 мянган га, ургац эзэлж -. Гектар тутамд тухай 2-2.5 тонн. 1 сая орчим тонн жилийн ургац.

2001 онд тус улс "Олон улсын кофе байгууллага" элсэж, уух чанарын хяналтын илүү хатуу болсон. Харамсалтай нь, тариалан, боловсруулах төгс бус аргууд, түүнчлэн буруу хадгалах, тээвэрлэх нөхцөл бүтээгдэхүүний чанарыг доройтуулах. ихэвчлэн Учир нь гэмтсэн үр тариа, husk дэргэд олон улсын стандартад богино унаж ууна. Үргэлж биш болсон нь нэмэгдэж, ургац хураах техникийг ихэвчлэн хамтад нь ажиглагдаж, жимс устгаж, ногоон байна. Үүнээс гадна, бага насны мод, үр тарианы чанар. Хэрэг шар буурцаг кофены буурцгийг оронд ашиглаж байгаа хуурамч.

үндсэн сорт

үндсэн сорт robusta болон үрлэн байна. Өнгөрсөн зэрэг - хамгийн connoisseurs дунд хүндэтгэдэг. Arabica шош ундаа хурц үнэртэй, жигд амтыг исгэлэн юм хийх чухал тос нь маш их байдаг. Энэ нь янз бүрийн хойд сэрүүн бүс нутагт ургаж байна. ундаа бага зэрэг гашуун амттай болохоор Robusta хоёр дахин их каффейн агуулдаг. Энэ нь янз бүрийн хамгийн түгээмэл, төсвийн байна. Robusta өндөр чийгшил, тасралтгүй өндөр температурын нутагт ургадаг.

Trun Нгуен Arabica Se - зөвхөн Вьетнам улсад ургадаг нь өөр нэг алдартай олон янзын. ундаа сэргээгч цэцгийн тэмдэглэл нь исгэлэн амттай байдаг. Ийм кофе ямар ч гашуун байдаг, гэрэл ваниль aftertaste байна.
Наад зах нь сайн төрөл - Katimor. Энэ төрлийн Вьетнам кофе хөндлөн аж ахуй сорт Cattura болон Hibrido де Тимор нь голлон нөлөөлжээ. Katimor зэрэг өндөр гаргагч, өвчнөөс тэсвэртэй. Drink үүн хийсэн ургамал, жимс aromas дүүрэн.

эдгээр өөр өөр сортын зардал 1 кг тутамд 15 $ 5-аас байж болно. Цайны хайрлагчид гайхамшигтай үнэртэй, шинэ сэргэг, бүх төрлийн анхны SIP дараа би шүүх хурал дээр бүх төрлийн худалдан авах хүсэлтэй гэж тэмдэглэж байна.

ховор төрөл зүйл

Вьетнам кофе бага нийтлэг сорт, зардал үнээс хамаагүй өндөр байдаг байна. Эдгээр сортууд үнэ 1 кг тутамд $ 20-60-аас хэлбэлзэж байна.

Chari (Ekselza)

Энэ нь хамгийн нэн ховор амьтдын нэг юм. ургамал нь маш олон ааштай байдаг, жигд бус жимс жимсгэнэ, ургац хэмжээ урьдчилан таамаглах аргагүй байдаг. Учир нь энэ нь янз бүрийн аж үйлдвэрийн хэмжээнд vр суулгах зориулалттай эвдэх гэж үзэж байгаа. Ekselza том үр тариа байна, тэдний дотор кофеин агуулга бага, тиймээс хуурах дараа ч гэсэн ногоон хүчтэй үнэр байлаа. худалдан авагч, энэ төрлийн цэвэр уух хүн бүрийн нийцэхгүй биш, хянан үзвэл, гэхдээ та элит кофены хольцтой нэмэх үед гайхалтай амт өвөрмөц хослуулан олж авсан байна.

DAT Saigon - Cooley

Дак Lak нь аймгийн элит үйлдвэрлэх онд өндөр чанартай байна кофе анги. Түүний үнэ улмаас энэ зүйлийн тод амт, урт aftertaste өргөн хүрээтэй нь маш баялаг амттай байна гэдгийг өндөр байна. Cooley гайхамшигтай invigorates, тийм болохоор энергийн ундаа дунд удирдагч гэж үздэг. Энэ нь янз бүрийн фенүүд бөгөөд энэ нь сайн мөс явдаг гэдгийг тэмдэглэх нь, байгаа дуу, хөрнө, ундаа халуун цаг агаар нь нэн чухал байна.

Вьетнам кофе Cooley маш цөөн тоогоор үйлдвэрлэсэн. robusta болон үрлэн шилдэг тарианы сорт гараар ундаа үйлдвэрлэх мэргэжилтнүүд сонгосон байна.

Kopi Luwak

Энэ нь онцгой, үнэтэй харагдах юм. Түүнээс гадна, Вьетнам кофе Luwak үйлдвэрлэлийн тодорхой аргаас шалтгаалан хамгийн чамин янз бүрийн юм. Жижиг махан идэшт амьтад (Азийн Palm Civet) болсон, жимс жимсгэнэ болон үнэрт кофены мод, зөвхөн бүрхүүл шингэхэд хооллоно. кофены буурцаг амьтдын ходоодны шүүс боловсруулсан байна дараа тэд цуглуулсан угааж, шарсан байна. ходоод онд Азийн Palm Civet шош заар нь ханасан, тэдний химийн найрлагыг өөрчлөхийн ундаа өвөрмөц амт, шоколад санаа авахын, урт удаан, тод дуусах нь өвөрмөц амт авдаг болохоор байна.

Хамгийн онцгой сорт "зэрлэг" Luwak байна. Зэрлэг амьтанд бүрэн чөлөөтэй хөдөлж, учир нь энэ нь цуглуулах нарийн төвөгтэй тайлбарлаж болно. Энэ нь кофе нь жилд хэдэн зуун кг орчим, жижиг хэмжээгээр хурааж байна. Азийн Palm Civet Хаана Cyborg үйлдвэрлэл, илүү өргөн хүрээтэй. Амьтад торонд хадгалж, шинэ болсон кофе жимс өдөр бүр хооллож. Гурав, дөрвөн хүн оролцож хооллож байна. Эрүүл малын жимс нь нэг кг хүртэл шөнө бүр иддэг. Энэ нь нийт үнийн дүнгийн ажилчид, цуглуулсан угааж, хатаасан ногоон шош 50 г олж авсан байна.

Энэ нь Luwak Вьетнам кофе хүчтэй эмийн шинж чанартай байдаг гэж үздэг байна. Өнөөдөр энэ ундааг хаанаас худалдаж авах вэ? Энэ нь кофе худалдах тусгай дэлгүүрт хийж болно. тариалангийн талбай дээр түүний үнэ нь $ 15 100 Европт нь, уух зардал нь хүрдэг 1 кг тутамд $ 400 байна.

Luwak кофе Сэтгэгдэл хүн бүр ундаа ийм ер бусын арга замыг үйлдвэрлэсэн оролдох нуршихгүй, хольж байна. Хэн нэгэн нь шоколад тэмдэглэл бусад кофе онцгой, амтат зөөлөн, зөвхөн исгэлэн тэмдэглэл тэмдэглэгээ, юу ч онцгой юм олдог. Үүнээс гадна, ундаа connoisseurs кофе зүрхний цохилт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэж үзэж байна.

Хэрхэн ундаа бэлтгэх

Вьетнам кофе бэлтгэх тусгай шүүлтүүр кофе гаргагчид ч төсөөлшгүй юм. Тэд хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн байна. мөнгө ашиглаж хамгийн үнэтэй зүйлсийн үйлдвэрлэл нь. Энэ тохиролцооны ачаар юм, энэ нь хүчтэй, амттай Вьетнам кофе болж байна. Үүнийг яаж чанадаг, бид дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Бид та уух дуртай гэж найдаж байна.

шаардлагатай ундаа нь нэг нэгж бэлтгэх нь:

• газрын кофе Вьетнам - хоёр буюу гурван халбага (илүү зохимжтой дунд гадаргуугийн кофе);
• буцалсан ус 100 мл;
• металл шүүлтүүр;
• аяга, эсвэл шилэн.

бэлтгэх арга

шүүлтүүр нь шил буюу шаазан хавтан дээр холболт хийгдсэн байсан. Дараа нь асгарсан газрын кофе шүүлтүүр ёроол дээр жигд үүнийг тархаж, Вьетнам. үр тариа тоо та цайз уух илүүд юу хамаардаг. кофе хэвлэл, нам энэ нь хэд хэдэн удаа эргэж дэлбэлэхээс нь бит нь хучих. чингэлэг амт газар тариа нээсэн нь буцалж буй ус нь ойролцоогоор 10 мл-ийг асгаж, 15-20 секунд үлдсэн усаар хүртэл тэргүүлсэн байна.

чадавхийг хамарсан, бид уух дуслах эхлэх үед хүлээж байна. дусал хурдан унаж байгаа бол дарагдсан кофе нь хангалттай биш юм. удаан, дараа нь эсрэгээр, хэт бариу бол. оновчтой шар айраг исгэх цаг - 5 минут. уух бэлэн шүүлтүүрээр шүүнэ байна.

Вьетнам кофе халуун цагаан

Энэ жор, харин үндсэн найрлага нь бас хураангуй сүү юм. кофе баялаг, гашуун амт хамтад сүү чихэрлэг нь хольцтой. Цаашилбал, ундаа өвөрмөц aftertaste байна.

"Яаж ийм замаар Вьетнам кофе чанадаг?" - Хэрэв та хүсч байна. Энэ нь ямар ч том наймаа юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд, та heatproof шил хураангуй сүү асгаж, өмнөх жор-д заасны дагуу шар айраг исгэх үйлдлээ хэрэгтэй. анхилуун дусал хэрхэн халуун хураангуй сүү татан буулгах нь ажиглалт, зүгээр л ховсдож байна. кофе Хэрэв дамжуулан бүрэн нэвтрүүлэх, шилэн дүүргэх болно дараа шүүлтүүр устгана. Дараа нь та уух юм хольж, агуу их амт, үнэр эдлэх болно. Хэрвээ шаардлагатай бол бэлтгэл сүүлийн үе шат нь та мөс нэмж болно.

Таны зочин ямар нэг байдлаар бодит Вьетнам кофе нь исгэж амт санал болгож байна. Зочин эргэлзээгүй хамгийн зугаатай байх болно. Энэ нь онцгой ундаа таашаал болон энэхүү кофе дурлагчдын болон experimenters амт массыг өгөх боломжтой юм. хэзээ нэгэн цагт Вьетнам кофе оролдсон байна хүмүүс хэзээ ч энэ өвөрмөц ундаа амтыг мартахгүй.