Хамгийн алдартай шөл: Гүржийн хөмрөгийн жор

Соул-хорго нь ЗХУ-ын хоол хийх хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь хоолны цэг, элит ресторануудын зайлшгүй чухал шинж чанар байв. Тэд пиво дахь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэлбэрээр шөл хийж өгдөг. Эхлээд бэлтгэхийн тулд та агуулгыг буцалсан ус руу хийж, төмс нэмнэ. Ингэснээр супермаркетууд дахь ийм түргэн хоолны хоол одоо олддог. Магадгүй цөөхөн хүн алдартай шөл нь Гүржийн хоолонд хамаардаг гэдгийг мэддэг .

Нийтлэг шөл-harcho

Уламжлалт карка жор гэж юу вэ? Гүржид махгүй, урьд өмнө нь чанаж, чанаж болгосон хонины махыг шөл болгосон байна. Махны хэсгийг аяга саванд хийгээд дараа нь шингэн агууламжтай хийнэ. Шөлийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 3 том сонгино жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд алтан хүртэл цөцгийн тос нь тавина. Үүнийг сав дотор хийнэ. Дараа нь буцалсан ус эсвэл шөл нэг литр литр нэмнэ. Суурийг буцалгана. Дараа нь Гүржийн үлэг гүрвэлийн жор нь үндсэн бүтээгдэхүүн болох вермицели буюу цагаан будааг танилцуулав. Хэрэв шөл үр тариа исгэж байгаа бол үдэшлэгт түрхэх нь тохиромжтой байдаг тул хурдан бэлэн болсон. Хорин минутын дараа амтлагчийг ногоон хужир, яншуй (хуурай газар), зуурмаг, сармис, сармис, халуун чинжүү (газар эсвэл меленкийг жижиглэсэн), тусгай халуун ногоо (наранцэцэг) дээр тавьжээ. Сүүлд нь (тэд нарыг hops-suneli гэж нэрлэдэг) Гүржийн hacho жорыг чанд мөрдөж байгаа тохиолдолд байрлуулна. Мэдээжийн хэрэг, хоол нь амттай давсалсан байна. Гэсэн хэдий ч гашуун жижиг зүсмэл дээр хувааж тавьж, зөвхөн исгэлэн. Хэрэв та байхгүй бол 50-100 грамм улаан лоолийн зуурмагийг тавина.

Үүнээс хойш 10-15 минутын дараа тогоо нь галаас салж болно. Таван минутын турш тагны дор тавигдах шөлийг өгөөд дараа нь ялтсуудыг асгаж болно. Үйлчлэх үед жижиглэсэн ногоон нь цацаж. Хоол бэлтгэхийн тулд Грекийн жороо жорго нь эдгээр найрлагатай байх ёстой. Сонгино - 250-300 грамм, тос - 45-50 грамм, улаан лооль - 50-100 грамм, цагаан будаа бага зэргийн шил, вермицели - 1 шил. Амт нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Самартайгаа хутгах

Сонгодог хувилбарыг сонгодог бол өөр эхийг хайж эхэлж болно. Гүржид самар-шөл-шөл яаж дуртай вэ? Энэ жор өмнөх өмнөхөөс арай илүү төвөгтэй боловч энэ нь бас хямдхан байдаг. Найрлага: сонгино - 250 грамм (хэд хэдэн том толгой, дунд хэмжээний), цөцгийн тос - 60-70 грамм, хальсалж самар - 100-120 грамм, улаан лооль - 450-500 грамм, coriander - 3-4 sprigs, цагаан будаа - 100 грамм , Сармис, ургамал, халуун ногоо, давс - бүгдийг нь амсах болно.

Эхлээд сонгино нь хайруулын тавган дээр хутгана. Зөвхөн энэ нь шатахгүй байхын тулд хөндлөнгөөс оролцохын тулд мартагдах ёсгүй. Самар, сармис, кориандра, чинжүү, бүх зүйлийг холино. Халуун ус (шөл) -ийг нэмнэ, ойролцоогоор 7-8 шил. Дахин хольж, сонгино бүхий сав руу хийнэ. Цагаан будаа (эсвэл гоймон гоймон), гоймон нэмж давс нэмэн дунд дулаанаар хийнэ. Улаан лооль буцалсан усаар үйлчилдэг бөгөөд арьс нь тэдгээрийг арилгадаг. Мах нь нухсан төмстэй тууштай жижиглэсэн байх ёстой. Ерөнхийдөө улаан лоолиудыг Гүржийн хоолны газар өргөн хэрэглэдэг. Хоолны шөл-kharcho, ямар ч байсан энэ найрлага нь заавал байх ёстой. Тиймээс улаан лоолийн нухашыг тус тусад нь салгаж, илүүдэл шингэн ууршуулж, дараа нь шөл хийж өгнө. Бүгдийг нь буцалгана, дараа нь яншуй болон cilantro нэмэх, гал унтраах үүнийг - хоол бэлэн байна. Хэрвээ хангалттай шингэн биш байвал газрын чинжүү, давс хийнэ. Та цөцгий болон талхны талхтай шөлтэй үйлчилж болно.

Бон хүсэл!