Албанийн мах

Мах Албани - маш гайхалтай сайхан амт, хоол бэлтгэх хялбар дотор шүүслэг. Энэ хоол өөрчлөлт нь маш их - энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа хийсэн болно. Та бас мах, хэд хэдэн төрлийн хольж болно, дараа нь цаг тутам хоол нь шинэ амт авах болно "албани, англи, Мах."

2-р тахианы хөхний булангийн, нэг өндөг, 3,5-4 tbsp хэрэгтэй. халбага майонез, төмсний цардуул. Тахианы мах булангийн шаардлагатай дунд шоо хуваасан өндөг, майонез болон цардуултай нэмнэ. Хэвлэл, ээдрээ зайлсхийхийн тулд сайтар холино. нилээд жижиглэсэн цэвэр ургамал лаврын, яншуй, эсвэл cilantro нэмнэ. холимог зузаан тос тууштай төстэй байх ёстой. нь халсан хайруулын тавган дээр нь халбагаар массыг тархаж, бин шиг хуурч байна. тал тус бүрт хүрэн хүртэл хэдэн минут Фрай. төгс шарж төмс, чанасан цагаан будаа Мах Албани, жимс, хүнсний ногоо нь салат. За энэ хоол тохиромжтой , цагаан цуу béchamel. Албани, англи, Мах нь байсан болно sautéed хүнсний ногоо.

Ямар ч бага амттай хоол Татар Хурга. tartare мах дуртай ардын хоол нэг бөгөөд маш онцгой тохиолдолд үйлчилсэн байна. мах шоо хуваасан, алтан хүрэн хүртэл ямар ч ургамлын тос нь жижиг хэмжээний, дунд хуурч байх ёстой хоол. мах авч, мөн газрын тосны нилээд жижиглэсэн сармис болон сонгино хуурч. улаан хонх чинжүү, хэдэн минутын турш хагас цагираг болон шарсан мах хуваасан нэмнэ. чинжүү мах тавьж, шинэ улаан лооль, улаан лоолийн оо зүсмэлүүдийг нэмнэ. ууршдаг шингэн хүртэл хүлээх хэрэгтэй ба цагаан ширээний дарс бага хэмжээний хийнэ. Күүк 4-6 минут, дараа нь наад зах нь гал руу, багасгах нь бага зэрэг ус нэмж тагийг эсвэл хавтгай таваг нь хамарч, 45 орчим минут Simmer. нилээд жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн ургамал, амтлагч нэмж бөхөөх дараа. дулаан унтраах тогоо, 10-15 минут зогсож байг.

Гүржийн хоол юу ч бага сонирхолтой жор юм. Мах Гүржийн үхрийн мах болон хонины мах бэлтгэсэн. 350 гр - мах, бууруулах том 300 болгон угааж байна
хуваагдсан хэсгүүдийг нь болон буцлах хар чинжүү вандуй, навч болгосон хүртэл
лаврын. бэлэн мах шөл хасагдсан болон цэвэрлэж 55-60 г төмсний хэсэг, талыг нь хасах болон давсалсан ус буцалгаж болгон бууруулсан байна. гүн тавган онд мах, төмс, хүнсний ногоо, шөл бэлэн хүртэл нэмнэ.

Нэг хоол нь саванд болгосон болно. нэг үйлчилдэг хонины мах, эсвэл үхрийн мах, сонгино, бага зэрэг даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн нухаш, эсвэл улаан лооль, сармис, бага зэрэг хуурай улаан дарс, кориандр, булан навч 250 грамм хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд. Эхлээд та ургамлын тос, эсвэл ямар нэг өөх, тос нь хайруулын тавган дээр мах бор хэрэгтэй. мах шарсан байна боловч та нимгэн хагас цагираг сонгино, өргөст хэмх, шоо, дайрга сармис хуваасан хэрэгтэй. тогоонд доод хэсэгт жижиглэсэн өргөст хэмх, сонгино, сармис тэн хагас нь жин тавих. улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн оо хэрчсэн цагираг нь тэргүүлсэн байна. Дараа нь тэр, шарсан мах, үлдсэн сонгино нь тавив. халуун ногоо, улаан дарс нэмж, найрлага дээр буцалж буй ус Ингэснээр бүх бүтээгдэхүүн шингэн хамрагдсан хийнэ. Pot буюу тугалган цаас нь хамрах бөгөөд бага зэрэг халаасан зууханд тавих хэрэгтэй. Маш хүртэл керамик шавар тэсрэлт болох тул санал болгож байна халаана. Дараа нь дээд тал нь зууханд дулаан тогоонд агуулга багасвал дараа 140 градус дулаан бууруулна. нэг цагийн турш энэ температурт таваг хоол, дараа нь гал тогоо унтрааж, өөр нэг 10 минут сэлбэсэн нь зуух үлдээх хэрэгтэй.

Гүржийн мах тогоо руу шууд хооллож болно, мөн том хавтгай таваг дээр тавьж болно, Хачир нь нэмнэ. мах үйлчлэх болно талх нарийн боовны төмс, цэвэр ургамал, шарсан хаш, хүнсний ногоо.