Kozyrev Eugene - Шинэ тогооч "Northerner"

Санкт-Петербург хотод 2013 оны эцэст, сэргээн шалгаж ресторан "Northerner", тогооч Южин дараах Kozyrev хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг, түүний залуу насандаа ч, зочид буудал "Astoria" Ginza төсөл болон төгөлдөр хуур төгөлдөр хуур нь ресторанд хатуу туршлага.

газар тухай

Санкт-Петербург хотод энэ сонгодог рестораны төслийг дахин эхлүүлэхийн тулд Арам Mnatsakanova алдартай Зоогийн, телевизийн хост болон тогооч удирдуулсан нь түүний гар багийг тавьж.

нам гүм гудамжинд тухтай байгуулах, Haymarket газрын ойролцоо Griboyedov сувгийг хүртэл сунгаж хойд хоолны болон хойд Европын хотуудад угаасаа уламжлалт зочломтгой seduces. маш ухаалаг дотор засал чимэглэл, гэхдээ гэрийн дулаан байна.

Арам Mnatsakanova ОХУ-ын хоол чимэг хэв маяг нь ерөнхий үзэл баримтлал, шинэчилсэн залуу тогооч, шинэ баг, илүү боловсронгуй цэс болон сонирхолтой дотоод байв.

Анхны цэс зохиогч нь орчин үеийн хувилбар нь ОХУ-ын хойд хоол уламжлалт олон сонгодог хоол байсан юм.

Хэрэглэгчид зоогийн газар, жишээ нь байж болно:

• Ладога цагаан загас, бага зэрэг нигүрс модны үртэс дээр нь тамхи татдаг захиалах;
• stroganina venison, дэвтээсэн цангис үйлчилсэн амт;
• pampered хурганы хэл, мах амтлагч, даршилсан нэмж, ногоон чинжүү, тос, зэрлэг мөөг нь галоген.

нь ихээхэн хувь нэмэр рестораны дэмжих Kozyrev Евгений, тогооч шинэчилсэн байгууллага хийсэн байна.

нэр ресторанд "Northerner" -ын - нэг талаас хойд ард түмний гал тогооны үзэл баримтлалыг агуулсан байдаг, нөгөө талаас - яруу найрагч Игорь Severyanin, ОХУ-ын уран зохиолын тод төлөөлөгч Мөнгө Нас ажиллаж санагдуулам юм.

Kozyrev Евгений: намтар

Энэ Өөрийнхөө тухай Eugene, мэргэжилд тэр осол байсан юм хэлж байна. Анх удаа би түүнд миний өвөө, мэргэжлийн нарийн боовны тогооч ажиллаж байсан гэж хэлсэн нь тогооч тохиолдолд өөрийгөө үзээрэй.

Залуу хүн энэ онгоцыг хол хийсэн, тэр удахгүй Kingisepp мэргэжлийн коллежийн мэргэжил техникч эзэмшсэн. цэргийн алба өнгөрсний дараа тэр практик ур чадвар эзэмших хоолны хэд хэдэн байгууллагад ажиллаж байсан.

Одоогийн байдлаар Kozyrev Евгений өөрийн мэргэжлээ эзэмшсэн. Тэрээр чадварлагаар, цэсийг хөгжүүлж зөв ажиллаж хэмнэлтэй ажиллаж байгаа өндөр ур чадвартай тогооч үр дүнтэй баг бий. Тэр танхимд зочид харилцаж агуу их юм.

Энэ нь нэрийн Итали зоогийн газар "төгөлдөр хуур" -д тогооч ажиллаж байхдаа тэд хүлээн авсан нь үнэлж баршгүй туршлага байсан юм. Тэнд Kozyrev Евгений Итали хоол, Италиас бүтээгдэхүүний бүрэн байхгүй өндөр чанартай зоогийн газар хоол санал болгож чадсан юм.

тогооч хийсэн ярилцлагаас

Ресторан "Piano Piano" ч хориг хязгаарлалт нэвтрүүлэх өмнө нээсэн. Удалгүй энэ нь импортын бүтээгдэхүүний ихэнх нь удахгүй байхгүй болно гэдэг нь тодорхой болсон шиг, бүх ресторан хурдан тэдний бүх үлдэгдлийг худалдан авах байсан тогооч.

Kozyrev Евгений хэлсэн нь түүний баг "дуусаад" хүртэл хуучин бүтээгдэхүүний үлдэгдэл шинэ цэс ажиллахад сарын цорын ганц хоёр юм. газрын шинэ байгуулахыг нээсэн гарсан мэтээр Энэ нь болсон. Мэдээж хэрэг, гар дээр залгасан энэ хугацаанд туршлагатай нэлээн сайн байсан юм.

Түүний хоолны сургуульд Kozyrev Евгений тухай, үүнээс одоо зарим нь гялгар сэтгүүлийн хуудсанд олж болно зураг, тэр ресторанд "Франческо" холдинг компани эзэмшдэг нь тогооч өөрийн цаг хугацаанд нь авч азтай байсан гэж хэлсэн "Ginza." Энэ хүртэл тэр байгууллагад маш их өөрчлөгдөж байна.

холдинг "Ginza", тэр нь зөвхөн маш их тэдний мэргэжлийн ур чадварыг дээшлүүлэх, гэхдээ бас сайн сургуулийн сахилга бат юм. Тэрээр ээлжийн ахлагч тэрээр ОХУ-ын хоол, профайл дээрх ресторанд нь тогооч урьсан байсан бөгөөд үүний дараа болж чаджээ.

Үүний дараа тэрээр алдартай зочид буудлын ресторанд, ажиллах "Astoria" байсан юм.

Үнэлж баршгүй Италийн туршлага

Kozyrev удирдагч-Италийн ресторанд "Piano Piano" ажиллаж асар их туршлагатай хүлээн авч уулзлаа. Тэрбээр Итали, Зоогийн газрын эзэн түүнийг дарс нийлүүлэх түнш олох цайз Castello де Bossi хотод, илгээсэн явах боломжтой болсон юм.

Тэнд Eugene гар хийцийн Италийн хоол нь энгийн аяга таваг хоол сурсан. цайз нь өргөн уудам, гал тогоо, гахай шатаасан байдаг нь зуух, бэлтгэсэн пицца, гоймон байв. богино хугацаанд, Eugene шаардлагатай мэдээлэл судалгааны бүхэл бүтэн жилийн турш олон хүлээн авах илүү олж авах боломжтой юм.

Түүний Италийн туршлага Тэрээр чадварлагаар практикт ойлгосон.

шийтгэл ногдуулах дараа олон бүтээгдэхүүн биднийх солих хэрэгтэй. Жишээ нь, Kozyrev-ийн найзууд ricotta болгохын тулд түүний ферм дээр сурсан. bresaola - Энэ нь маш сайн татваганан хөдөлснөө үхрийн болж байна. Eugene сайн ойлголттой алуурчдын бүхий, өндөр чанартай мах олж, шаардлагатай нөхцөлд зогсож, зочид буудал зоогийн газрын "төгөлдөр хуур" өгсөн vyalil эхэлсэн. Сэтгэгдэл нь зөвхөн эерэг байна.

Гэсэн хэдий ч импортын орлуулалтын туршлага

далайн басс, далайн зоодой загас, хавч - Kozyrev үнэ далайн нэмэгдсэн хэрхэн огцом эргэн санасан. нөхцөл байдлыг ойлгож, бид аж ахуй, Мурманск, Алс Дорнодын бизнес эрхлэгчдийг нээж эхлэв.

хавч, хавч, дун, хясаа: Kozyrev найзуудтайгаа том өрөө, далайн амьтны амьдрал дэмжлэг системээр тоноглогдсон байна түрээсэлсэн. Тэднийг амьд хүргэх, Санкт-Петербург хотод аль хэдийн doraschivat.

Евгений Итали хэлнээс орчуулсан талх өөрийн гэсэн жор "Morbid" гэж нэрлэдэг, боловсруулсан байна "зөөлөн". одоогийн улаан хатаасан улаан лооль, улаан сонгино нэг хэсэг юм. Жуулчид маш их сэтгэл хангалуун байгаа бөгөөд түүний хоол зөвхөн эерэг хариу үлдээх хэрэгтэй.