Asparagus шош - сайхан, амттай, ашигтай

Аспарагусын шош, "Вигна" гэж нэрлэдэг шош нь үзэсгэлэнтэй, амттай, маш их хэрэгцээтэй хүнсний ногоо юм. Үүнээс гадна, энэ нь ургаж буй хөрсийг бордох, азотоор баяжуулах чадвартай байдаг. Энэ ногоо нь зөвхөн амттай төдийгүй маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь A, B, C, E витамин агуулдаг. Аспарагусын шошны тогтмол хэрэглээ нь зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна, аспарагусын шош нь хоол хүнс, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн юм.

Одоогоор цэцэрлэгийн соёл нь энэ амтат ургамлын clustered болон curly төрөл зүйлийн адил нийтлэг байдаг. Сүүлийнх нь гоёл чимэглэлийн функцийг авчирч гоё сайхан цэцэг, уян хатан сормуустай, урт өнгөтэй өнгийн модоор чимдэг. Аспарагусын шошны бутнууд цаг хугацаанаас огцом эргэлдэж эхэлдэг боловч жимс нь бага байдаг.

Аспарагусын буурцаг нь хүн бүр, тэр ч байтугай эхлэгчдийн хийж болох бясалгалыг хэлдэг. Хамгийн шилдэг нь энэ хүчиллэг, үржил шимтэй, сул хөрстэй байдаг. Аспарагусын шошыг ургуулах газар нь сайн асдаг, дулаахан байх ёстой бөгөөд сэрүүн уур амьсгалтай газарт энэ нь маш дулаахан, хүйтэн жавартай байдаг тул хүлэмжинд энэ үйлдвэрийг ургуулах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв энэ талбайн дээр аспарагус буурцаг үндэс өссөн бол энэ нь маш сайн байдаг. Жилээс жилд энэ үйлдвэрийг нэг газар дээр байрлуулахыг зөвлөдөггүй.

Asparagus шош тарих нь бусад буурцагт ургамалтай төстэй. Үрийг сайтар дэвссэн буюу сайн чийгшүүлсэн хөрсөнд тарьсан. Үүнээс гадна, тэд 15-20 минутын турш тарих өмнө зузаан манганы шийдэлд хадгалж байхыг зөвлөж байна. 8-10 хоногийн дотор ургадаг үрийг 4 см-ийн гүнд суулгасан бөгөөд ховилын хоорондох зай 25-30 см байна. Хэрвээ сайт нь жижиг бөгөөд зай хэмнэх хэрэгцээ байгаа бол аарцгандын шошгон дээр 3 метр өндөрт гурван тойргийг тойрон эргэлдэж болно.

Энэ үйлдвэр нь тогтмол усалгааг шаарддаг хэдий ч хатсан агаарт хангалттай хэмжээнд тэсвэртэй байдаг. Ундны усжуулалт хангалтгүй, ишний хөгжил муу, жимс нь бага байдаг. 2.5 метр өндөрт хүрсэний дараа тэдгээрийг цаашдын өсөлтийг хязгаарлах, үржүүлэхийг дэмжихийн тулд хавчих хэрэгтэй. Үрийг ургуулснаас хойш 35-40 хоногийн дараа ургамлын цэцэглэлтийн хугацаа, өндгөвчний төрх нь өөр 20 хоногийн дараа тохиолддог. Ороолт гарч ирснээс хойш 10 хоног орчим хугацаа өнгөрч, тэдний төлөвшилт дуусах хүртэл үргэлжилнэ.

Аспарагусын шошгуудыг бэлтгэх нь байгальд ээлтэй байдаг. Сүүнээс гаралтай үр жимс нь эвдэрч, үр тариа хатууруулахыг зөвшөөрдөггүй. Жимс байнга, тасралтгүй тасалдаг нь шинэ өндгөвчний үүсэх үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Ацparagus шошны үр жимсний хугацаа урт, цэврүү хүртэл үргэлжилнэ.

Сүүлийн жилүүдэд апарагусын шош маш их алдартай байдаг хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй аспарагусыг хэрхэн зөв хооллохыг мэдэхгүй байна. Энд маш төвөгтэй зүйл биш, аспарагусын шош, жор, жорны жор бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Жишээлбэл, аспарагусын шошыг өндөг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн 12-15 минут зарцуулна. Үүнийг хийхийн тулд 400 грамм спаржараг шош (байгалийн лав, угаасан үе шатанд) угааж, зөвлөмжийг таслан авч, 3 см-ийн хэсгүүдэд хувааж, буцалсан ус руу хийнэ, 8-10 минут буцалгана. Дараа нь шош нь colander буцааж хаях хэрэгтэй, харин ус урсгал доош, халааж хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбагын тос хайлж хэрэгтэй. Шил шил усыг авсны дараа шош нь хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш шарсан, 3-4 өндөг, халуун ногоо нэмнэ.