Шишийн махны шиш: жор болон хоол хийх нууц.

Гахайн жороор Shish kebab нь маш өөр. Түүний эх орон нь Зүүн юм. Гэсэн хэдий ч энэ хоол анх удаа бэлдсэн тухайн улсыг хайх нь утгагүй юм. Эрт дээр үед хүмүүс гадуур махаа болгосон. Харин одоо нүүрсээр хийсэн чанасан махыг шиш kebаб гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна байгалийн ямар ч аялал байхгүй, ямар ч ресторанд байдаг, олон хүний дуртай хоолны дуртай тоогоороо онцлог юм.

Гахайн жороор Shish kebab нь дорнын уламжлалд захирагддаг. Тиймээс энэ нь шүүслэг, үнэртэй байх ёстой. Энэ нь зүгээр л шарсан мах биш, харин хориглолт, дүрмийг бүхэл бүтэн зан үйл юм. Шишкбаб гэдэг үг нь Кришн-Татар гэдэг үгтэй "shish" гэсэн үгтэй холбоотой бөгөөд бүгд хамтдаа "нулимс цийлэгнэсэн" гэсэн утгатай.

Гахайн махны Shish kebab , жорыг нь олонд танигдсан, хамгийн алдартай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тааламжтай хүмүүс энэ хоолыг хонины мах, тахиа, үхрийн мах, загасыг бэлтгэдэг. Практикт гахайн мах, marinade-аас бүрдсэн жор-жуус нь үргэлж shish. Дашрамд хэлэхэд, marinade нь амтлагч, хүчил, давс, ургамлын тос хольцоос илүү юу ч биш юм.

Marinade бэлтгэх маш олон арга байдаг. Мөн түүний бүрдэл хэсгүүд нь хамгийн олон янз байна. Шишийн жороор шишийн kebab: шар айраг, тараг, kvass, нимбэгний шүүс, рашаан ус гэх мэт. Хүмүүс махыг шүүслэг, аманд нь хайлуулж, анхилуун үнэртэй, ид шидийн, мартагдашгүй амттай болгохын тулд marinade-ийг нэмдэггүй. Өнөөдөр олон хүн майонезад шейк kebабыг илүүд үздэг , жор нь энгийн байдаг. Энэ нь жижиг хэмжээтэй хэсэг, сонгино - цагираг нь махыг бууруулах нь зөвхөн шаардлагатай бол бүх хольж, амтлагч болон майонезаас нэмнэ. Энэ shish kebab нь 12 цаг хүртэл хөргөгчинд хийж болно.

Шейкийн kebabsны жорыг сурахаасаа өмнө маринад бэлтгэх талаар зөв ойлгох хэрэгтэй. Керамик, шил, пластик саванд хийж, хөнгөн цагаан амтыг эвддэг. Marinade дахь мах нь хөргөгчид заавал байх ёстой. Их хэмжээний ширхэг жижиг жижиг хэсгүүдээс илүү урт хөлрөхийг санаарай. Хэрвээ та загасыг далайн загас, далайн хоолонд хэрэглэхийг хүсч байгаа бол 45 минутаас илүү хугацаанд усанд хийж болохгүй бөгөөд хүчил, цуу, дарс, байгалийн жүүс хэрэглэнэ.

Тэгэхээр энэ нь гахайн махны шиш kebabны жоруудын нэг юм. Та хоёр кг гахайн мах бэлтгэх хэрэгтэй, майонезаас дөрвөн халбага, хоёр гич, хар чинжүү, нэг нимбэг, таван булцуу, хуш-нарили, давс, булангийн навчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс өмнө махыг 6 цаг буцалгана. Гахайн хүзүүг нь хэсэг болгон хувааж, савны давхаргад хийнэ. Мөн тус бүр нь хар чинжүү асгаж, майонезаас, булан навч, сонгины цагираг, hops-suneli нэмэх шаардлагатай байна. Энэ бүхэн нимбэгний шүүсээр асгагдаж нэг цагийн турш ширээн дээр үлдэнэ. Дараа нь хольж, 6-7 цагийн турш хөргөгчинд саванд хийнэ. Галыг асаахаас өмнө мах давсалсан байна.

Тахианы махны Shashlik дараахь байдлаар бэлтгэгдсэн: хагас шил, нимбэг, зөгийн бал, шохой, сармисны нэг сармис, улаан чинжүү, улаан, ногоон, шар, хагас килограмм тахиа буланг авна. Исгэлэн ба чинжүү нь хоёр, хагас см зузаантай хэсэг хэсгээр хуваагдана. Сармис, нимбэгний болон шохойн шүүс, зөгийн бал холилдсон байх ёстой, дараа нь энэ хольцын дөрөвний нэг нь хуванцар уутанд хийнэ. Одоо тахиагаа нэмж, бүгдийг нь хольж, хөргөгчинд тавин цагийн турш тавина. Үлдсэн marinade та shish kebab тос, өөх lattice дээр шарсан байх болно.

Амттай шишийн kebabыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст аливаа мах нь тусгай арга барилыг шаарддаг.