Шилдэг цагаан Гүржийн дарс: нэр, тойм. Цагаан хагас амтат дарс нь Гүржийн сорт

Олон хүмүүс цагаан үнэлж Гүржийн дарс, хэрсүү хэлэх хэцүү байдаг олон брэндийн нэр. Өнөөдөр бид товчхон Кавказын амьдралын нүүр царайг гэрэлтүүлж оролдох болно.

Эцсийн эцэст, судлаачид дагуу, бурхдын ундаа үйлдвэрлэл найман мянга гаруй жилийн турш эрхэлж байна. Энэ Kakheti Улсын нутаг дэвсгэр дээр археологийн үр дүнг баталгаажуулсан байдаг.

Гүржийн дарс

Бахархалт гүрж тэд үнэхээр зөвхөн өөрийн эх орондоо байж болно дарс амтыг мэдэрч байна. Эцсийн эцэст, энд зөвхөн аль нь, цагаан, улаан, ягаан, хуурай, чихэрлэг, хагас чихэрлэг дарс үйлдвэрлэсэн нь усан үзмийн таван зуу гаруй сорт ургаж байна.

Энэ нь дүүргийн гэхэд жимс нь сортын хамгийн autochthonous, тодорхой зааглах гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Та одоо сайхан Гүржийн дарс оролдох гэж байгаа бол тэр нь, энэ газар нь усан үзэм нь төрөл бүрийн ургадаг явах шаардлагатай байдаг.

улсад дарс үндэслэгч Александр Chavchavadze сүүл арван есдүгээр зууны ундаа үйлдвэрлэж эхэлсэн гэж үздэг. Тиймээс Kakheti дарс зарим төрлийн нэг зуун жилийн настай технологийг хадгална.

Ялангуяа, энэ нь тэд Европын tasters нийт болон ахиу агуулга, учир нь тэд маш их баян амт, үнэр байдаг, учир нь үзсэн. Гэхдээ ийм харьцуулалт үндэс дундад зууны үеийн уламжлалын ч ургадаг шиг буруу юм. Та уух, орой эрт, Ойрхи Дорнодод таалагдсан гэх мэт ямар нэг зүйл бол өөр амсах болно.

Усан үзмийн сорт болон бүс нутаг

Нэрс, цагаан, хуурай Гүржийн дарс хүндэтгэлийн ихэвчлэн усан үзэм, аль нь тэд хийсэн байна, эсвэл үйлдвэрлэлийн газар. -ын Гүржийн дарс эдгээр газар руу бага зэрэг илүү гүн гүнзгий авч үзье.

Та гайхаж байж болно, харин гадаад хүчин зүйлсийн нөлөөгөөр усан үзэм сорт, түүнчлэн өөрчлөх тэдгээрийн шинж чанарыг судалдаг шинжлэх ухаан байдаг. ampelography тэр гэж нэрлэдэг.
Тиймээс түүний сангуудын хамт бүү шүүмжил, Гүрж усан үзэм таван зуу гаруй сортын гэртээ байна (дэлхийн дөрвөн мянга орчим байдаг). Мөн тэдний ихэнх нь үндэсний нэрэх технологийн онцлогоос шалтгаалан бараг гарч улс орны ирсэнгүй.
Тиймээс, цагаан дарс зэрэг Goruli Mtsvane Mtsvane Rkatsiteli Tsolikauri болон Tsitska зэрэг сортын хийсэн байна.

Учир нь улаан дарс хамгийн сайн мэддэг, хамгийн алдартай Saperavi усан үзмийн төрөл бүрийн Гүржийн арга "Дайер" гэсэн юм. Учир нь будах тодорхой шинж чанар, түүний нэрийг авчээ.

Ер нь, жимс нь зөвхөн шүүс нь улаан усан үзмийн арьс нь, үйлдвэрлэлийн ашиглах тусдаа бол та улаан, цагаан дарс аль аль нь хүлээн авах болно. Эцсийн эцэст, усан үзэм шүүс ихэнх нь хүчтэй, тод томруун өнгө байна. Харин Saperavi тохиолдолд энэ нь ажиллах болно. Зөвхөн энэ төрлийн ундаа шүүс өнгө нь удирддаг, тэр хальсыг нь хэрэгтэй биш юм. Гэхдээ энэ нь одоо ч нэмсэн бол, тэр нь юу ч харьцуулж бүтээгдэхүүн будаг санагдуулна нь болж байна.

Энэ нь хангалттай Ojaleshi болон Mujuretuli Aleksandrouli шиг сорт алдартай гадна.

Бид дарс бүс нутгийн тухай ярих бол энэ нь ялангуяа дөрвөн бүсэд хуваагдана.
Зүүн Гүрж өөрийгөө Kakheti юм. Энд арван дөрвөн бичил усны хагалбарыг нуух болон газар Кавказын дарс хамгийн эртний газар гэж үзэж байна.
Үлдсэн бүс нутгийн гурван - Racha-Lechkhumi Imereti болон Kartli.

Дараа нь бид хамгийн сайн Гүржийн дарс тоймлон өгөхийг оролдох болно.

"Tsinandali" исгэлэн дарс дурлагчдын хувьд

бүх Гүржийн дарс хамгийн хүчиллэг гэж үздэг. Гэхдээ энэ ч, "Tsinandali" - Гүржийн winemakers бахархал. Энэ нь Европ болон Imereti технологиор хийсэн байна. эцсийн боловсрох хувьд энэ нь гурван жилийн турш царс баррель-д насны байдаг.

Энэ ундаа нь ийм Mtsvane болон Rkacitelli зэрэг усан үзмийн сорт ашиглаж байна. усан үзмийн Akhmeta, Telavi болон Kvareli дүүрэгт байрладаг.

Энэ дарс нэр тосгоны Chavchavadze Гүрж дарс бага зэрэг үйлдвэрт анх нээсэн буцааж арван есдүгээр зуунд нэрээр авсан байна.

Дэлхийн зах зээл дээр энэ нь янз бүрийн сайн мэдэх юм. өөрийн оршин үеэр есөн мөнгө, арван алтан медаль авч чадсан байна.

"Gurjaani" ганц догшин

Kakheti дарс, Европын технологи дээр хийсэн байна. Бид Гүржийн дарс тухай ярих бол хуурай, цагаан өнгийн хувцасны чимэг дарс нь ихэвчлэн тус тусдаа зарим нэг өвөрмөц онцлогтой байдаг. Жишээ нь, ундаа, халуун ногоотой гашуун илэрхийлсэн байна. Сүүлийнх амтыг муудах биш, энэ нь дарс мартагдашгүй амт өгч, унтраах өгдөг.

Энэ нь усан үзэм Rkatsiteli болон Mtsvane үйлдвэрлэсэн байна. Sighnaghi, Sagarejo болон Gudzhaani - Энэ дарс үйлдвэрлэл байрлуулсан байгаа газар нутгийн нэр.

Энэ брэнд нь улс орны хамгийн эртний нэг юм. Энэ нь 1877 онд хийсэн байна. гурван жил - баррель тэсвэр ундаа нэр томъёо. Түүний шагналын жагсаалт нэг хүрэл, нэг алт, есөн мөнгө медаль орно.

"Tsitska" - амтат дарс

Зүгээр л цагаан Гүржийн дарс брэнд "Tsitska" нэр аманд нь нялуун амттан хүргэж болох юм. Тэгээд ямар ч гайхах, уух асгах учир нь баррель нь зургаа, долоон жилийн настай юм. Тэгээд хамгийн сайн чанарын брэнд боловсрох арван хоёр жил хүлээж чадна.

Энэ хугацаанд, дарс нь амт сайхан тэмдэглэл, ялангуяа aftertaste-д, ер бусын илрүүлсэн бол гайхалтай үнэртэй болдог.

Энэ нь ижил нэртэй усан үзэм нь Imereti технологийн хийсэн байна. Ийм Terjola, Zestafoni, Bagdati зэрэг чиглэлээр 1966 оноос хойш үүнийг хийх хэрэгтэй.

Та асгах үед энэ нь агаар шингэний холбоо урьдчилан сэргийлэхийн тулд тусгай шүүлтүүр дамжин өнгөрдөг. Өөрөөр хэлбэл, шил цутгахад дарс "Tsitska" Та нар нэг баррель-аас шууд авах уу.

Гүрж дэх "Tsolikauri" харагдах

Дараа нь нэр нь цагаан Гүржийн дарс баруун Гүржийн ургадаг усан үзмийн төрөл бүрийн ирдэг. Энэ брэнд нь бараг улс орны гарч байна гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь маш хангалттай үнэ цэнэтэй.

Та гайхаж байж болно, гэхдээ түүний бүх сүүдэртэй илчлэх дарс тулд, энэ нь хорин жилийн турш хадгалагдаж байна. Тиймээс ч, үнэ нь маш өндөр байна.
Гэсэн хэдий ч, энэ нь одоо ч олон улсын үзэсгэлэн дээр танилцуулж, хүлээн авсан мөнгөн медаль.

Tasters энэ брэндийн хамгийн шилдэг төлөөлөгчид өөр өөр эв нэгдэлтэй, нарийн амт, түүнчлэн хувь хүн, харахад андашгүй үнэр байна гэж хэлж байна.

"Bakhtrioni" - Зүүн Гүрж түүх

Энэ нь цагаан Гүржийн дарс арван долдугаар зууны үед устгагдсан зүүн Гүрж дэх цайз, өөрийн нэрийг авсан байна. Mtsvane Kakheti - Гэсэн хэдий ч, тэд усан үзмийн тусгай төрлийг ургадаг бол зөвхөн нэг газар олж болно.
Тиймээс "Bakhtrioni" нь үнэндээ төрөлх Akhmeta дүүргийн бэлэг тэмдэг юм.

Энэ нь 1966 онд үйлдвэрлэж эхэлсэн байна. Энэ нь бусад олон Гүржийн дарс адил нас юм байгаа хэдий ч, "Bakhtrioni" Гүржийн гадна түүний орон зай олж чадаагүй байна. Түүний бүх алдар суу нь олон улсын үзэсгэлэн, хоёр алтан медаль хэд хэдэн оролцоо хязгаарлагдаж байна.

Тиймээс бага зэрэг ногоон будаг санагдуулна, өвөрмөц дуусах нь гайхалтай гэрэл сүрэл уух эдлэх, та Зүүн Гүрж нь дарс амталгааны аялалд явах хэрэгтэй.

"Tibaani" - цайны сарнай амт

Бидний дараагийн цагаан Гүржийн дарс нэр Kakheti дүүргийн хүлээн авсан. Хаана анх 1948 онд үйлдвэрлэсэн байна. Kakheti дарс бусад адил "Tibaani" маш хүчтэй амт, үнэр төвлөрсөн байна. Энэ нь тодорхой бэлтгэх технологи (kvevri-д), дараа нь хэлэлцэх болно замаар олж авсан байна.

Гэсэн хэдий ч, ундаа таван мөнгө, олон улсын тэмцээнд хоёр алтан медаль хүртсэн байна.

Энэ дарс амт бага зэрэг тослог, хилэн юм. Энэ нь хатаж цай сарнай, үзэм, тодорхой сорт үнэр тэмдэглэл агуулдаг. "Tibaani" хангалттай харанхуй Өнгө: а ногоовтор tinge нь хув.

"Kakheti" гэж эртний жор дагуу

эргүүлэн татах цагаан Гүржийн дарс, нэр нь "Kakheti" Хэзээ анх удаа нэг ирдэг. Тэгээд зүгээр л гэсэн, учир нь Гүржийн нутаг дэвсгэр дээр эртний хаант улсын нэр байсан юм.

Эцсийн эцэст, энэ дарс үйлдвэрлэлийн технологи нь хамгийн эртний гэж тооцогддог бөгөөд оронд нь зөвхөн хэрэглэнэ. Дарс эдгээр стандартууд нь бүдүүлэг гэж үзэж байгаа, эмзэг, тийм болохоор үзэсгэлэнд шагнал нь маш их авч чадахгүй байна эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч, судлаачид эрүүл мэндэд ашигтай байдаг элемент нь өндөр агуулга анхаарна уу.

"Kakheti" Үйлдвэрлэсэн мэт дагадаг. буталсан усан үзэм (нухаш) газарт булсан нь тусгай шавар саванд атираат байна. Тэд "kvevri" Гүржийн гэж нэрлэдэг байна. Тэнд нектар 15 градус Цельсийн температурт гурав, дөрвөн сараас төөрч будилдаг.

Энэ хугацаанд, энэ нь их astringency амт, олборлох бодис нь ханасан байна. Амт илүү хүчтэй, илүү хүчтэй болдог.

Та орон нутгийн жимс, жимсгэнэ, ургамлын тэмдэглэл, түүнчлэн тансаг өнгөлгөөг мэдэрч, өвөрмөц амт мэдрэгдсэн болно.

дарс нэг хүрэл, нэг мөнгөн медаль хүртсэн.

Semisweet "Tvishi"

ямар ч эргэлзээгүй Цагаан Гүржийн дарс "Tvishi" хамгийн сайн төлөөлөл шугам, хагас чихэрлэг дарс гэж нэрлэдэг. Энэ нь 1952 оноос хойш үйлдвэрлэж байгаа бөгөөд талаас илүү хувь нь зууны олон орны хөгжөөн дэмжигчид зүрх сэтгэлийг ялах болно.

усан үзэм нь ууж, Tsolikauri гэж нэрлэдэг байлаа. Энэ нь нэг газар нутагт ургадаг.

Одоогийн байдлаар энэ дарс гурван өөр үйлдвэрт хийсэн байна. хамгийн сайн бүтээгдэхүүн Kakheti "Teliani-Veli" гэж үзэж байна. Хоёрдугаар байранд Raczynski "Rachuli Гвиней" юм. Тбилис winery жагсаалтыг хаадаг.

Энэ нь хоёр мөнгө, нэг алтан медаль тэмцээнд хүлээн юу вэ? Тосгоныхон Tvishi энэ тэнгэрлэг нектар тэнгэрээс бэлэг гэж хэлж байна, мөн ямар ч дэлхий дээр хамгийн сайн уух эргэлзэж байна. Олон Хэлэлцүүлэгт оролцогчид мөн таашаал нууж байна. Энэ оролддог хэн нэгний сүнс нь бараг хүн болгоны энэ дарс тунхаглал жимс тэмдэглэл.

"Alazani хөндий"

Ямар ч гайхах энэ газар жуулчин заримдаа "хар-цагаан Гүрж" гэж нэрлэдэг. Гүржийн усан үзэм нь дарс Saperavi болохоор, өнгө нь ханасан бол түүний хэлний гэж улаан зүгээр л дуудахаар эргэж байна. Мөн янз бүрийн сүрэл бараг Хар дарс нь олон өнгийн палитр байдаг.

Өнөөдөр бид усан үзэм Rkatsiteli энэ брэндийн цагаан semisweet дарс тухай ярьж байна. Энэ ундаа нь өөр өөр байдаг улбар шар өнгө болон тунхаглал амт. Боловсронгуй connoisseurs зөвхөн энэ ундаа нь усан үзмийн шүүс мэт согтуу байж болно, учир нь бүрэн гэрлийн дарс "Alazani хөндий" эдлэх болно. Тэгээд үр дүн нь гэрэл оргилуун дарс нь харьцуулж байна.

Sommeliers энэ дарс, ялангуяа охид амсах болно гэдэгт итгэж байна.

дээд гурван "Тетра"

Энэ нийтлэлд бид Гүржийн дарс хэлэлцэж байна. Цагаан хагас амтат дарс энэ улсад маш их түгээмэл биш юм. "Тетра" Энэ хагас чихэрлэг цагаан дарс үйлдвэрлэх дээд гурван брэндийн дунд байна.

эх орондоо энэ нь маш өндөр үнэтэй гэж үздэг уух, тиймээс энэ нь ихэвчлэн найран дээр харж байна. Түүний нэр нь усан үзэм Rachuli-Тетра авсан дарс юм. Drink 1945 оноос хойш deservedly эхний тавд дунд үйлдвэрлэсэн.

Олон улсын тэмцээнд үед энэ тэмдэг нь хоёр мөнгөн медаль хүртсэн байна.
уух нь сүүдэр - гэрэл, дэрс, амт - хүчтэй aftertaste нь жимсний. Connoisseurs хамгийн эв нэгдэлтэй ая эгшиг нь "Тетра" харьцуулна.

"Chkhaveri" өөр өөр санал бодол

"Усан" гэсэн төрлийн Гүржийн дарс талаар ярихдаа, Гүржийн дарс гаргах нь (ялангуяа улс орны баруун хэсэгт) цэнэгтэй байна. Тийм учраас брэнд "Chkhaveri" бага зэрэг салсан дээр санал бодлоо tasters. Магадгүй тэд зүгээр л янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн үүнийг оролдсон.

Одоо зарим улмаас усан үзэм илүүдэл усыг их хэмжээгээр энэ дарс өндөр үнэтэй байна гэж хэлж байна. Бусад (энд олон улсын шүүгчид ч бас хамаарна) нэлээд нааштай хариу. шоу ямар ч гайхах энэ брэнд нь нэг алт, нэг хүрэл, дөрвөн мөнгөн медаль хүртсэн байна.

өөрөө, ундаа тааламжтай жимсний амт, ягаан өнгө нь жижиг засварууд нь цайвар сүрэл өнгө байна. Тэрээр 1934 онд үйлдвэрлэсэн.

Энэ дарс аялгууны бүх тэмдэглэлийг эдлэх нь зөвхөн удаан ууж болно гэж үзэж байна.

"Агаар мандлын" - Нарны Гүржийн эрчим хүчний

хүмүүс Гүржийн дарс нь төрөл бүрийн тухай ярих үед, цагаан, хагас чихэрлэг дарс нь бусад үндсээрээ ялгаатай, учир нь, замын хажууд жаахан байна.

Жишээ нь, тэмдэг "гэж Savane" дарс "Tsitska" амт, үйлдвэрлэл маш ойрхон байдаг, гурваас дээш арван жил хийсэн. Энэ нь тодорхой ногоовтор tinge, орон нутгийн дарс стандарт цайвар сүрэл өнгөтэй ууссан байгаа нь онцлог юм.

Энэ нь Tsitska амттан энэ ундааг тархсан, мөн Гүржийн нарны энерги нь холбох усан үзмийн уламжлалт бөгөөд үүнийг үнэлж сонгосон бүх хүмүүсийг нь юутай ч зүйрлэшгүй таашаал өгдөг.

Тиймээс, хүндэт найз нараа, та, би зарим нэг саванд замаар явсан Гүрж wineries. Бид хаант улсын хагас чихэрлэг төлөөлөгчдөд онцгой анхаарал хандуулж, цагаан дарс хамгийн брэндийн уулзав.

таны амьдралыг сайхан өнгөрүүлээрэй, илүү ихэвчлэн аялах үзээрэй!