Шар буурцагны соус болон бусад амттай жорууд

Шар буурцагны соусыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг бөгөөд үр дүн нь амттай, амттай маханд таалагдана. Энэ хоолыг хэд хэдэн хувилбараар хийж болно, тухайлбал зууханд шарах буюу жигнэх замаар хийж болно. Гол найрлага нь шувууны аж ахуй бөгөөд та бүхэл бүтэн гулууз махыг (илүү хөлдөөсөн биш, харин хамгийн цэвэр, хөргөсөн биш), түүний хувийн хэсгүүдийг авч болно. Хүн бүр таалагдсан "тахианы газар" байдаг. Хөхөө, таашаал ханамж эдэлж байгаа хэн нэгнийг дуртай хүн, эсвэл гэгээ, гуянд дуртай хүн. Гэхдээ хэрэв та цацагт хяруулын баярын ширээн дээр тахиаг хүсвэл баярын ширээн дээр халуун хоол хийхийг хүсч байгаа бол зочдын хоолны давуу талыг санаж эсвэл алдахгүй байхын тулд бүхэл тахианы мах худалдан авахад анхаарал тавь.

Шар буурцагны согог: жор 1

Энэ жор нь Голландаас ирсэн бөгөөд тахиа шиг ресторанд зочлон ирсэн хүмүүсээс багагүй. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, аяга саванд хийнэ. Сармисын 4-5 хумс дараад тахианы махаар хучна. Аягатай хальсаа хальтирч, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Энэ хугацаанд төгсгөлд гурилын тахианы өнхрөх хэсгүүд, талхны хэсгүүдийг халаасан хайруулын тавган дээр хоол хийж хүртэл ургамлын тосоор хуурна. Дараа нь тахиа авч, ижил газрын тос сонгино толгойг хуурч, хагас корридор болгон бууруулсан байна. Сонгины өнгийг алтан болгоход тахиа дахин овоолж 2 халбага шар буурцаг нэмж ("SWEET SOY SAUCE" гэж нэрлэдэг). Хамгийн их гал гаргаж, тахианы махыг 5 минутын хугацаанд тогтмол хутгана. Ийм төрлийн шувууны үр дүнд шувуу нь гайхамшигтай хар хүрэн өнгө олж авах ёстой. Та илүү дуртай зүйлээ халуун хоолоор гоёж болно - нухсан төмс, цагаан будаа, эсвэл ногоо, ногоон ногооны салат гэх мэт.

Шар буурцгийн соус: жор 2

Энэ жор нь зууханд байгаа махыг хоол хийх явдал юм. Энэ нь гайхалтай зөөлөн, сэрүүн байх болно. Махны хэсгийг хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр сараалжтай болго (энэ нь наад зах нь гурван лимонийг авна), жигд таваг дээр тавь. Одоо, сумсаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд усанд угаалга (1/3 аяга) зузаантай зөгийн бал хайлж, цуу (1/4 аяга) болон газрын цагаан гааны цайны халбага нэмнэ. Гөлгөр хүртэл сайтар холино. Тахианы сумтай хийнэ, дээд сармис (4-5 шүд) -ийг нэмж, хэвлэлийн эсвэл нилээд жижиглэсэн жижиглэсэн. Форматыг цаасаар бүрхэж, халаасан зууханд хийнэ. Таваг нь 30-40 минутын турш чанаж болгосон байна.

За, өөрчлөгдөхийн тулд бид амтлагчаа тахианы мах бэлтгэхэд хоёр илүү жороор анхаарлаа хандуулаарай.

Цөцгийтэй сармисны жанар

Энэ хоол бэлтгэх нь тахианы булангийн хувьд тохиромжтой юм. 800 гр хэмжээгээр аваад жижиг хэсэг болгон хувааж авна. Дунд сонгино нь ургамлын тосыг хагас үндсээр нь, шарсан мах цавчих хүртэл ил тод болгоно. Хагас бэлэн (15 минут) хүртэл тахиа булан болон шарсан мах нэмнэ.

Нилээд шинэ ургамал хэд хэдэн sprigs бууруулах (dill, яншуй). Сармисын хоёр хумс нарийн grater дээр эсвэл хэвлэлийн дамжуулалтаар дамждаг. Сармис, ургамлын тос 20% тос (200 мл) хольж, давс, чинжүү амт нэмнэ. Тахианы махыг давсалсан байцаа хийнэ, буцалгаад, бэлэн болтол бага дулаан дээр махыг нь шингээнэ, өөрөөр хэлбэл 15-20 минутын дараа. Сараалжтай бяслагтай нь чанасан таваг цацаж, таглаад хоёр минутын турш үлд. Энэ тавгийг хавтан дээр байрлуулж болно.

Сүү цагаан соустай тахианы мах

Халуун, зөөлөн исгэлэн сүү-нимбэгний амтат чинжүүний ачаар та аманд хайлуулах тахианы мах авах болно. Энэ жороор та тахианы мах, урьдчилан бэлтгэсэн, тахианы махны филе болох боломжтой. Маш хурдан бэлтгэсэн!

Бэлтгэх хүртэл тахианы махыг буцалгаж, махыг жижиг хэсгүүдэд задалж эсвэл дунд хэмжээний тахианы буланг нь тайрч ав. Үрний шөлийг чимэн гоёмсог болгоход ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд нарийн шигшүүрээр нь хатаагаад буцалгаад шингэний цагаан будаатай тэнцэх хэмжээгээр бууруулна, өөрөөр хэлбэл цагаан будаа нь 2.5 аяга шөл авах ёстой.

100 мл шөлийг ижил хэмжээний сүүтэй хольж, буцалгаад гаргаад, 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг (жишээлбэл, "Эдама") сумс руу нэмнэ. Сэрээ. Хөлдөөсөн цардуулыг цардуул (2 аягатай цардуул, ижил хэмжээний ус) хийж, сүү-бяслагны холимог руу норгоно. Хамгийн жижиг гал дээр зузаантай сумаа чанаад, зүгээр л цагийн зүүний дагуу зуураа хутгана.

Хагас нимбэгээс нь шүүсний аяганд шахаж, жанжны халбагаар хоёр халбага нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг хутгаж, үлдсэн сумтай саванд хийнэ. Хурдан хольж, буцалгаад авч дулааныг зайлуулж авна. Сүү жороор тахиа, тагийг нь тавиад махыг дулаацуулж өгнө. Дараа нь цагаан будаа, ногооны хамт ялтсууд, чимэн гоёмсог тавина.