Чечений хоол zhizhig-galnash: жор, ялангуяа

zhizhig-galnash энэ хоол гэж юу вэ? алхам жор Алхам энэ үдээс хойш энэ зүйлд заасан болно.

ерөнхий мэдээлэл

Zhizhig-galnash - Чечений үндэсний хоол, "мах, бууз" гэсэн утгатай.

Шинжээчид энэ таваг олон сорт байдаг гэж ярьдаг. Түүнээс гадна, түүний амт, гадаад төрх зэрэг нь сонгосон мах бууз болон бэлтгэх арга хамааралтай байдаг.

zhizhig-galnash хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ оройн хоолны жор эмэгтэй хүн бүр мэдэж байх ёстой. Туршлагатай тогооч энэ хоол нь бууз эрдэнэ шиш, эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн гэж үзэж байна. Түүнээс гадна, тэд өвөрмөц хэлбэр, шинэ баримлын хамт даван туулах тогооч болон түүний virtuoso ур чадвар хамаардаг ялгаатай.

zhizhig-galnash гэж юу вэ? улаан буудайн гурил бууз үүссэн энэ хоол орнуудын жор нь сунасан хэлбэртэй (урт нь 4 орчим см) байдаг. нь ижил төстэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд эрдэнэ шишийн гурил бөөрөнхий, бага зэрэг хавтгай байж болох юм.

Ер нь, эрдэнэ шиш бууз баярын баярт зориулан бэлтгэсэн. Тиймээс тэд дулааны эмчилгээ өмнө нь нэн даруй бий болсон байх ёстой. Туршлагатай тогооч л хагас цагийн дараа ижил rovnenko ба бууз хэдэн зуун хийж болно. бүтээгдэхүүний гөлгөр хуруу бүрт, дараа нь бүрхүүл чангатгах.

туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хувьд олон удаа дээш нь тэд мах бүтээгдэхүүнд хамаарч бууз араншинг байна. Тэд огт өөр хэлбэр байж болно.

үндсэн бүрэлдхүүн сонгох

Үүнээс мах zhizhig-galnash үйлдвэрлэсэн байна вэ? Энэ хоол жор нь цэвэр үхрийн мах, хурга, Турк, эсвэл байнгын тахианы ашиглан хийж болно гэж үздэг. Энэ нь бас ийм зүйл ихэвчлэн далай, голын загас үнэтэй сортын цутгасан байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Та өөр юу zhizhig-galnash хийж чадах вэ? Энэ хоол нь жор Зарим гэрийн эзэгтэй дотор эрхтэн, эсвэл гар хийцийн хиам нь үүнийг хэрэгжүүлэх гэж мэдээлсэн байна. Дашрамд хэлэхэд, сүүлийн үед энэ нь Чеченьд ч Vainakh гал тогооны тухай биш юм.

Бид бууз Чечений zhizhig-galnysh хийх

Та өдөр тутмын хоол нь уйдаж байгаа бол бид таныг бусад үндэстнүүдийн хоол хүнс оролдож зөвлөж байна. Жишээ нь, Чеченьд баярын ширээн бараг үргэлж zhizhig-galnysh гэж нэрлэдэг хоол хийж байна. хэдхэн Европ болон төв хэсэгт энэ таваг сонссон. Тиймээс бид үүнийг өөрөө хийж, өөрийн зочид гэнэтийн санал болгож байна.

Тиймээс Амтат бууз Чечений гаргах, та байх ёстой:

• ямар ч шинэ мах (мах, хурганы, тахиа) - 500-900 г;
• улаан буудайн гурил, эсвэл эрдэнэ шишийн - 500-700 г;
• том өндөг тахианы - 1 PC;.
• хүснэгт давс - 1 халбага,
• шүүсэн хүйтэн ус - 250 мл;
• сармис хумс - 6-7 ширхэг.

хоол мах

Zhizhig-galnash - Та махан бүтээгдэхүүний огт өөр төрлийн ашиглаж болно хоол Чечений хоол. Түүний сайтар хүсээгүй зүйлсийг тасарч, дараа нь саванд тархсан, угааж, давс нэмж, чанаж болгосон хүртэл хоол, ус хийнэ.

мах тендер дараа, энэ нь арилгаж бага зэрэг хөргөлттэй, дунд ширхэг жижиглэсэн байна. шөл хувьд энэ нь хоёр тэнцүү хагаст хуваагдана. ширээн дээр нийлүүлэх - Тэдний нэг нь бусад бууз хоол хэрэглэж, мөн байна.

хоол бууз

Чечений бууз бүрдүүлэх өмнө исгээгүй зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. гүн аяга Үүнийг хийхийн тулд sifted гурил хийнэ. Энэ нь аль руу ус цутгана байдаг бөгөөд энэ нь жижиг шүдэнд хийх болой. Мөн өндөг, давс нь амттан халбага байдаг нэмнэ.

Хөдөлгөөн гар бүтээгдэхүүн нь маш хүйтэн, уян хатан зуурмаг, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваагдаж байна байна. Тэдний нэг нь 1 см-ийн Хуушуурын зузаантай уруу өнхөрч байна. Түүнээс хойш энэ зурвас 20-30 мм-ийн хуваасан байна. Цаашилбал, бүтээгдэхүүн тус бүр нь дахин хувааж байгаа боловч жижиг ширхэг, 1 см-ийн өргөн, өөрөөр хэлбэл.

хайчлах зөвлөл, floured дээр жижиг зурвас тавьж, энэ нь гурван хуруугаа дарагдсан байна, дараа нь та нар уруу сунгав. зуурмаг гаргасан бол дараа нь өсгөж, бүрхүүлд нь ямар хувирч байх ёстой.

Ижил төстэй үйл ажиллагаа үндсийг бүх үлдсэн хэсэг явуулсан байна. Туршилтын хоёрдугаар хагаст хувьд бол энэ нь яг адилхан аргаар эмчилж байна.

Үйл явц хоол бууз

Чечений тогооч бууз тавган дээр байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шөл нэг нь тэн хагас нь хүчтэй гал дээр тавьж махны бүтээгдэхүүн, хоол хийх дараа үлдсэн. шингэн багасвал дараа, энэ нь бүх тархсан ээлжээр гурил бүтээгдэхүүн. Энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэн даруй том халбагаар нь саад болно. Ингэснээр тэд бие биедээ болон хоол доод зөөгч байхгүй бол үүнийг хийх хэрэгтэй.

илүү ¼ цаг, жингээрээ дунд дулаан талаар дэлгэрэнгүй бууз Хоол хийх. Энэ хугацаанд тэд зөөлөн, хэмжээ нь бага зэрэг нэмэгдсэн байх ёстой.

хоол амтлагч

Чечений хоол zhizhig-galnash маш энгийн бэлтгэх Sauce. Энэ зорилгоор гүн таваг тархсан, сармис хумс husk нь цэвэршүүлсэн, дараа нь давс, triturated tolkushkoy нэмсэн. нэгдсэн болон төрлийн масстай, түүнд хоёр дахь хагас нь шөл асгаж байна. Энэ цуу үед хоол хийх үйл явц нь дууссан байна.

ширээн дээр Чечений хоолны хоол ирүүлэх

дараах байдлаар байх ёстой ширээн zhizhig-galnash үйлчил: тусад нь саванд зочин бүрт асгаж, сармис жан, халуун гурил бууз тавган дээр тархсан. Мөн бүтээгдэхүүний орой дээр чанасан мах ширхэг тавих. Энэ хоол ашигла: бууз, мах нь соустай буурсан үзүүлэлттэй ба өмнөх асгасан бүгдийг хоол тавган дээр гаргаж тавьсан.